Feniklové recepty

Charakteristiky

Fenikel, ktorý pochádza z oblasti Stredomoria, je súčasťou rodiny trvaliek (vysadíte ich iba raz a každoročne ich pestujete) spolu s avokádom, paradajkami, zemiakmi, reďkovkami, cesnakom, cibuľou, jahodami, citrónmi atď. a je možné ich konzumovať v celom rozsahu: od cibule, stonky, listov a semien je všetko jedlé. Má mierne sladkú arómu, cibuľa pripomína koreň zeleru alebo bielu cibuľu.

V surovom, nepripravenom stave má fenikel sviežu, mierne osviežujúcu arómu a chrumkavú textúru. Po uvarení intenzita chuti klesá a textúra je jemná. Vynikajúco sa hodí k surovému šalátu, ktorý sa pripravuje ako príloha alebo k rybe, kuraciemu mäsu alebo cestovinám.

Fenikel je možné pestovať na celom svete bez ohľadu na podnebie, pretože nejde o domýšľavú rastlinu. Nie je však rovnako všade používaný a oceňovaný. Fenikel sa najčastejšie nachádza v receptoch gréckej, francúzskej alebo talianskej kuchyne.

Ďalej ponúkame nie menej ako 5 receptov s feniklom, do všetkých vreciek, ľahké, rýchle a chutné.

Pečený fenikel s parmezánom

Suroviny potrebné na fenikel s pečeným parmezánom:

2 kusy feniklu
2-3 lyžice masla
50 - 100 g parmezánu
Soľ a korenie podľa chuti

Pečený fenikel s parmezánom je asi najrýchlejší spôsob prípravy tejto zeleniny. Preto vám odporúčame, aby ste to robili najmä vtedy, keď je čas na varenie viac ako obmedzený. Vyžaduje mimoriadne málo kulinárskych znalostí aj času a výsledok je vďaka jednoduchej, ale úspešnej kombinácii ingrediencií absolútne vynikajúci.

Ako pripraviť fenikel s parmezánom v rúre

Rúru predhrejeme a maslo na pár sekúnd rozpustíme v mikrovlnnej rúre.
V prvom rade treba fenikel veľmi dobre umyť. Potom očistite všetky zvädnuté listy, pričom buďte veľmi opatrní, aby sa nezlomil podklad/uzol, ktorý drží listy feniklu pohromade. Feniklové kúsky nakrájame na plátky.
Vložte plátky feniklu do panvice, posypte ich rozpusteným maslom.
Dochutíme soľou, korením a podľa chuti posypeme polovicou parmezánu.
Pečieme v horúcej rúre 10-15 minút (alebo 20, ak chcete, aby plátky feniklu mali jemnejšiu textúru).
Vyberte plech, posypte zvyšným parmezánom a pečte ďalších 5-10 minút.

Podávajte teplé s akýmkoľvek jedlom.

Cestoviny s feniklom a párkami

Pre chvíle, keď chcete bez väčšej námahy variť pre viac ľudí naraz, môže byť tento taliansky recept na cestoviny s feniklom a klobásami úspešnou voľbou. Chutné, sýte a dobre vyzerajúce jedlo pripravené ako na dlani!

Suroviny potrebné na feniklové cestoviny a klobásy

450 g pasty
450 g párkov, nakrájaných na plátky
2 stredné mrkvy, umyte a nakrájajte na malé kocky
½-1 feniklová žiarovka, nakrájaná na tenké plátky
300 ml kuracej polievky
80 ml smotany na varenie
2 lyžice olivového oleja
2 lyžičky citrónovej šťavy
150 g parmezánu
Petržlen na ozdobu
Soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť cestoviny s feniklom a párkami

Varte cestoviny podľa pokynov na obale, až kým nedosiahnu al dente.
Medzitým na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni k moru opečieme párky asi 5 minút.
Vyberte párky a scedený tuk z nich a na panvici nechajte iba 1 lyžicu tuku. Znížte teplotu na strednú teplotu. Pridajte lyžicu olivového oleja, mrkvu a fenikel. Dochutíme soľou a korením. Varíme asi 10 minút a podľa potreby občas premiešame.
Pridáme kurací vývar a smotanu, premiešame a všetko privedieme k varu.
Na cestoviny dajte citrónovú šťavu a nechajte im 100 ml vody. Zasahujte. Pridajte párky, fenikel a parmezán a ešte raz jemne premiešajte. Nechajte všetko v ohni 3-4 minúty. Odstavíme a necháme napoly zakryté 10 minút.
Posypeme olivovým olejom, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame horúce.

Pečený fenikel s jesennou zeleninou

Pre ľudí, ktorí sú vegetariáni alebo vegáni, je pečená zelenina jednou z najbežnejších možností zdravého, chutného a rýchleho občerstvenia súčasne. Všestrannosť tohto receptu je tiež silnou stránkou pri každej príležitosti, pretože pre chutný a farebný výsledok môžete kombinovať (takmer) každú zeleninu, ktorú má človek v domácnosti.!

Suroviny potrebné na fenikel s jesennou zeleninou v rúre

2-3 mrkvy
1-2 kusy feniklu
1 malá repa
1 cibuľa
1 zemiak
½ zeleru
2-3 plátky tekvice
1-2 vetvičky kôpru
Soľ a korenie podľa chuti
Olivový olej
Balzamikový ocot

Spôsob prípravy feniklu s jesennou zeleninou v rúre

Všetku zeleninu podľa chuti umyte, očistite a nakrájajte: plátky, kocky atď.
Predhrejte rúru.
Všetku zeleninu vložte do nepriľnavej panvice. Dochutíme soľou a korením. Zeleninu posypeme olivovým olejom a trochou balzamikového octu.
Vložte plech do dostatočne vysokej teploty v rúre. Zeleninu je dobré vybrať a podávať, keď do nej prenikne zelenina s najtvrdšou textúrou - v tomto prípade zemiak.

Cestovinový šalát s pečeným feniklom a sušenými paradajkami

Absolútne vynikajúce studené jedlo, ktoré môže byť ako výdatný obed v kancelárii, tak aj rýchla a uspokojivá rodinná večera pre milovníkov stredomorského jedla.

Suroviny potrebné na cestovinový šalát s pečeným feniklom a sušenými paradajkami

450 g pasty
hrsť čerstvého špenátu
červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 lyžica olivového oleja
100 g sušených paradajok
Citrónová šťava
Petržlen na ozdobu
Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy cestovinového šalátu s pečeným feniklom a zrelými paradajkami

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale. Predhrejte rúru.
Fenikel sa umyje, očistí a nakrája na plátky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na juliennes a strúčiky cesnaku nakrájajte najemno.
Fenikel s cibuľou a cesnakom zmiešame v miske, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, korením a zmes vložíme do panvice.
Vložte panvicu do rúry, kým fenikel nezačne mierne karamelizovať - trvá to asi 15 minút.
Kým sa cestoviny varia a fenikel sa varí, zmiešajte si citrónovú šťavu s lyžicou olivového oleja, petržlenovou vňaťou a listami špenátu.
Vo veľkej miske skombinujte scedené cestoviny so slnkom pečenými paradajkami. Potom pridajte upečený fenikel, zmes citrónovej šťavy a dobre premiešajte, aby sa spojili chute. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Tento šalát sa môže podávať aj horúci, ale oveľa chutnejší je studený.

Pečený fenikel

Tak ako môžeme gratinovať zemiaky, huby, brokolicu atď., Prečo by sme nemohli gratinovať fenikel? Jeho sladká, mierne štipľavá aróma sa dokonale hodí k krémovej krémovej omáčke, čo vedie k vynikajúcej oblohe pre akýkoľvek druh mäsa.!