Figový ocot - ovocný ocot vyrobený z modrých fíg - recept čert

Domáci ovocný ocot s modrými figami a balzamikovým octom

Figový ocot v tomto recepte vyžaduje iba niekoľko prísad. Dobrý balzamikový ocot je základnou ingredienciou a čerstvé modré figy mu dodávajú ovocnú príchuť. Ocot môžete zjemniť trochou hnedého surového trstinového cukru, čo zvýrazní ovocnú chuť a dodá jemnú karamelovú príchuť. Pretože však samotné figy obsahujú veľa fruktózy, ďalší cukor sa môže vynechať, ale jemná karamelová nota sa potom vynechá.

vyrobený

Figový ocot so semenami alebo bez nich, husté alebo tenké konzistencie - čokoľvek je požadované?

Máme radi, keď je figový ocot trochu hustejší a z riedkej konzistencie z neho nevyteká. Tiež veľmi neradi vyhadzujeme jedlo, a preto figy v octe pretlačíme a neprecedíme. Ak vám prekážajú malé semiačka v octe, môžete po vyčistení fíg ocot naliať cez jemné sitko. Tým sa však odstránia jadierka a bohužiaľ aj časť ovocia. Ak chcete získať figový ocot ako riedku tekutú variantu, preceďte figové kúsky cez jemné sitko a potom ovocie vyhodte do odpadu.

Plody by mali v octe lúhovať najmenej 4 týždne, aby dostatočne vydali chuť. Radi necháme figový ocot lúhovať o niekoľko týždňov dlhšie a sme toho názoru, že chutí ešte lepšie.

Vo vnútri receptu diabol sú ďalšie recepty na Ovocný ocot publikované napríklad s ovocím ako jahody alebo mango.

Figový ocot vydrží mnoho mesiacov (aj bez chladničky).