Filet z candáta so zeleným hráškom Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na filé z candáta so zeleným hráškom je vynikajúce letné rybie jedlo, v ktorom sa čerstvý hrášok najskôr ošúpe zo strukov a vy si tak môžete vychutnať obzvlášť jemnú chuť čerstvého hrášku.
Všetko, čo táto hrachová zelenina potrebuje pre dobrú chuť, je niekoľko jemných jarných cibúľ, trochu slaniny a soľ a štipka cukru, ktoré podčiarknu čerstvý hrášok.
Toto jedlo však chutí vynikajúco aj v iných ročných obdobiach s mrazeným hráškom.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu Filet z candáta so zeleným hráškom hrášok najskôr z čerstvých strukov olúpeme ručne.
Z čoho je asi 220 g zeleného hrášku bez strukov.
Jarnú cibuľku umyjeme, nakrájame na jemné kolieska.
Raňajkovú slaninu opečieme spolu s 1 lyžičkou oleja na nepriľnavej panvici, kým nebude chrumkavá.
Pridáme jarnú cibuľku a asi polovicu masla, krátko ich preložíme a opečieme, potom dusíme asi 2 - 3 minúty s vypnutým nastavením tepla.
Pridajte zelený hrášok na panvicu, prehnite a pomaly ho duste ďalších 6 - 8 minút, opatrne ho obracajte alebo kým nebude hrach dostatočne mäkký.
Hrachovú panvicu dochuťte soľou a poriadnym štipkou cukru a udržiavajte prikryté a teplé.
Filety z candáta (filé z morského vlka tiež chutia veľmi jemne) opláchnite pod tečúcou studenou vodou a trochu osušte. Dochutíme soľou a trochou citrónovej šťavy z oboch strán.
Na lyžici zmiešajte 2 lyžice múky so štipkou soli a korenia.
Na panvici rozohrejeme olej, rybie filé z oboch strán rýchlo otočíme v múke a do horúceho oleja ich položíme najskôr kožou. Ihneď trochu znížime teplotu a pridáme maslo.
Filety z candáta nastrúhajte na kožu asi 4 minúty, potom rybie filé otočte a druhú stranu opekajte asi 1 - 2 minúty na nie príliš vysokej teplote.
Posypeme trochou soli a posypeme čerstvou hrachovou zeleninou a ľubovoľnou zemiakovou prílohou (napr Zemiaková kaša, Petržlenové zemiaky atď.) k stolu.
Porcia filé z candáta zeleného hrášku obsahuje asi 510 kcal a asi 26 g tuku