Filet z ostrieža s parenou zeleninou a omáčkou z červenej repy Jedlo a ďalšie
O jedle a ďalších veciach s Lucianom Gavrilă
Pravdepodobne mi bude (opäť) povedané, že napísanie názvu prípravku trvá dlhšie ako jeho samotná príprava 🙂. Väčšinou sa snažím byť stručný. Nie vždy sa mi to darí. Názov ako „Ostriež so zeleninou a omáčkou„Bolo by to stručnejšie, ale zanechalo by to niečo, čo by bolo žiaduce, a to tak z informačného hľadiska, ako aj z hľadiska atraktivity. Kto by bol chcel čítať článok (či už recept) s tak otrepaným názvom? Teraz, ak sa vám tento dlhý titul podarilo získať vašu pozornosť (aj keď som to nenapísal veľkými písmenami a ani POZRI TU! ”🙂), pozrime sa, čo robiť.
Čo potrebuješ?
- Niekoľko filé z ostrieža (asi 1 - 2 kusy na osobu). Ak sa vám to zdá čerstvé, je to v poriadku. Ak ich nájdete zmrazené (ako som ich vzal zo supermarketu), nechajte ich cez noc v chladničke, aby sa pomaly topili. Rozmrazovanie nepoužívajte násilne vo vode alebo v horšom prípade v mikrovlnnej rúre!
- Niekoľko strapcov brokolice (čerstvé alebo mrazené);
- 100 g „mrkvy“ (alebo mrkvy, ak dávate prednosť názvu);
- 1 - 2 stredne veľké zemiaky, očistené a nakrájané na kocky asi 1,5 cm (asi ½ palca, ak ste lepšie oboznámení so systémom FPS);
- ½ lyžice rastlinného oleja (hroznové jadierka alebo slnečnica);
- soľ korenie (z gustibusu).
Ako postupovať?
- Zeleninu dusíme 7 až 15 minút (menej brokolice, viac mrkvy a zemiakov) - vidličkou otestujeme, či prenikla;
- Medzitým filety dobre sceďte, namočte ich do savých uterákov, aby ste odstránili prebytočnú vodu, dochuťte ich soľou a korením (najlepšie čerstvé);
- Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a filety z každej strany 3-4 minúty opečieme dohneda (buďte veľmi opatrní, ako ich otočíte, pretože sa ľahko zlomia).
- Vedľa filetov položte trochu zeleniny (buď „potpourri“, alebo iba jeden sortiment), vopred dajte studený suchý rizling a nezabudnite na omáčku z červenej repy.
