Pred závodom sú zemiaky lepšie ako cestoviny
Pred závodom sú cestoviny klasika. Je však potrebné prehodnotiť túto tradíciu. Náš expert Friederike Feil vysvetľuje, prečo sú zemiaky alebo ryža lepšou alternatívou.
Prečo sú cestoviny také populárne pred súťažou?
Friederike Feil: Cestoviny obsahujú koncentrované sacharidy. Postupom času vznikli cestovinové párty, ktoré večer pred súťažou správne dobíjali energetické zásoby. Ale všeobecne už cestoviny neodporúčam, pretože existujú aj lepšie alternatívy - napríklad so zemiakmi, quinou alebo celou ryžou.
Čo hovorí proti cestovinám?
Friederike Feil: Tradičné cestoviny vyrobené z pšeničných rezancov spôsobujú, že hladina cukru v krvi opäť rýchlo stúpa a klesá. Táto špička cukru v krvi znižuje koncentráciu regeneračných hormónov - napríklad testosterónu - v tele. V predvečer súťaže sú však tieto hormóny dôležité, aby bolo telo na druhý deň pre súťaž úplne oddýchnuté. Pšenica môže všeobecne prispievať k rozvoju zápalových chorôb, ako je osteoartróza, reumatizmus, rakovina, infarkty, Alzheimerova choroba, cukrovka alebo SM. Pšenica môže tiež narušiť budovanie svalov, napádať spoločné štruktúry, oslabovať imunitný systém a zvyšovať stres v tele.
Náš expert Friederike Feil bol jedným z najlepších bežcov v prekážkach na 3000 metrov v Nemecku. Po kariére na štadióne sa venovala ďalším prekážkovým dráham. Niekoľkokrát vyhrala Tough Guy a StrongmanRun. Doktorát z cvičenia, zdravia a výživy absolvovala v Boca Raton na Floride. Odborník na výživu a špecialista na športovú výživu je hosťujúcim lektorom na univerzite v Heilbronne a pracuje na vedúcej pozícii vo výskumnom tíme Dr. Haggle. Tu odpovedá na všetky otázky týkajúce sa výživy pred a počas súťaže.
Celozrnné cestoviny sú lepšou alternatívou?
Friederike Feil: Všeobecne tiež odporúčam cestoviny z celozrnnej pšenice. Nespôsobujú tak rýchlo zvýšenie hladiny cukru v krvi, obsahujú však veľké množstvo látok, ktoré veľmi zaťažujú črevá. A to pred súťažou nie je výhodné. Ak sú pšeničné cestoviny, je lepšie použiť ľahké.
Ktoré rezance sú všeobecne najlepšou voľbou?
Friederike Feil: Ak to majú byť cestoviny, je lepšie použiť špaldu, pretože je lepšie znášaná organizmom. Cestoviny vyrobené z prastarej pšenice, ako je emmer alebo einkorn, sú ešte lepšie.
Ak sú to cestoviny, mali by byť čisté alebo s omáčkou?
Friederike Feil: Samozrejme s omáčkou! Je dôležité - bez ohľadu na to, aké cestoviny použijem -, aby vždy existoval určitý podiel tuku a bielkovín. Ak chcete cestoviny, tak možno s lososovou a smotanovou omáčkou. Môže to byť aj paradajková omáčka, ale potom by mal byť dostatok syra.
Aké sú dobré alternatívy k cestovinám?
Friederike Feil: Ryža je dobrou alternatívou. Na rozdiel od cestovín neobsahuje lepok - a je o niečo lepšie stráviteľnejší ako cestoviny. Najlepšou voľbou sú ale zemiaky, ktoré majú tiež vysoký obsah sacharidov. Zemiaky spôsobujú výkyvy cukru v krvi podobne ako cestoviny, obsahujú však menej škodlivých a škodlivých látok.
Recept na vašu cestovinovú párty bez rezancov
Zemiakové šupky s dvoma druhmi dipov
Zemiaky sú ideálne na vyplnenie obchodov so sacharidmi. A ako zemiakové šupky s dvoma dipmi tiež chutia vynikajúco.
Čo je príloha?
Friederike Feil: Rovnako ako pri cestovinách, aj pri ryži a zemiakoch je dôležité, aby nechýbala zelenina, ale aj tuky a bielkoviny. Napríklad môže byť vynikajúca ryba s trochou masla.
Kedy telo obzvlášť dobre vstrebáva sacharidy?
Friederike Feil: Telo prijíma sacharidy obzvlášť dobre dvakrát: Keď sú zásoby úplne prázdne, napríklad po pôste alebo ihneď po intenzívnom cvičení.
Kedy je najlepší čas dať si jedlo s vysokým obsahom sacharidov pred súťažou?
Friederike Feil: Ak zabehnete maratón ráno, večer predtým je samozrejme ideálny. Ak sa súťaž nezačne až popoludní, mali by ste sa naobedovať - minimálne štyri hodiny pred súťažou.