Filet zo šťuky v horčicovej omáčke recept EDEKA

So zemiakmi, slaninou a trochou zeleniny môžete vyčarovať rýchly obed s našim filetom zo šťuky v domácej horčicovej omáčke!

horčicovej

  • Pre filet zo šťuky:
  • 500 g rybieho filé
  • 1 citrón
  • 100 g pšeničnej múky (typ 405)
  • trochu soli
  • trochu korenia
  • Pre zemiaky:
  • 3 lyžice repkového oleja
  • 600 g zemiakov, voskovitých
  • 100 g slaniny, rozmixované
  • 2 vetvičky petržlenovej vňate
  • 1 paradajka
  • 1 jarná cibuľka
  • Pre omáčku:
  • 60 g cibule
  • 50 g masla
  • 15 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 300 ml rybieho vývaru
  • 50 ml krému
  • 3 lyžice horčice
  • trochu soli
  • trochu korenia

Na omáčku olúpte cibuľu a nakrájajte na jemné kocky. Maslo dáme na panvicu, zohrejeme ho a cibuľu dusíme 2 minúty. Poprášime múkou. Prilejeme rybí vývar spolu so smotanou a dusíme domäkka 5 minút.

Medzitým si zemiaky povaríme vo veľkom kastróle s dostatkom vody 25-30 minút a necháme ich vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a opečieme na 3 lyžiciach repkového oleja do zlatista zo všetkých strán. Slaninu nakrájame na prúžky, pridáme k zemiakom a opečieme s nimi. Dochutíme soľou a korením.

Paradajky a jarnú cibuľku umyte, odstráňte stopku a korene a nakrájajte na prúžky. Pridajte k zemiakom. Z vetvičiek vytrhnite petržlenové listy, umyte ich, osušte a jemne nakrájajte.

Šťavu nakrájajte na porcie, dochuťte šťavou z citróna, soľou, korením a zapnite múku. Na zvyšnom oleji na smaženie na strednom ohni z oboch strán osmažte šťuku.

Zemiaky podávame so šťukou, čerstvou petržlenovou vňaťou a horčicovou omáčkou.