Filinchen vaflový chlieb (s nízkym obsahom sacharidov)
Keď som pred pár mesiacmi uvidel na Instagrame prvé obrázky, musel som sa trochu pousmiať. Filinchen boli pre mnohých určite niečím úplne novým - ale pre mňa to prišlo okamžite Detské spomienky vysoká.
Moja mama to má tenký vaflový chlieb už zjedené, keď sme ešte žili v bývalej NDR - pretože odtiaľ to pochádza. A dokonca aj v 90. rokoch, keď „počítaním kalórií“ výrazne schudla, bola Filinchen často v jej jedálničku.
A keďže už asi rok existuje dokonca aj variant s nízkym obsahom sacharidov, vždy mám v špajzi niekoľko jeho balení. Keď veci musia ísť rýchlo a ja nemám chuť piecť oops.
Bol vynájdený v SBZ (sovietska okupačná zóna) a potom sa distribuoval aj v NDR. Stále ho vyrába spoločnosť Gutena Nahrungsmittel GmbH v Apolde (Durínsko).
V roku 1946 otvoril majster pekár Oskar Kompa svoj obchod v Apolde, kde vynašiel vaflový chlieb. Pretože chcel pre svoju priateľku z detstva Felicitas upiecť niečo špeciálne, pomenoval ho dokonca podľa jej prezývky „Filinchen“.
V polovici 50. rokov sa potom Filinchen priemyselne vyrábal a bol veľmi populárny. Pretože sa uprednostňovali centrá dennej starostlivosti a Filinchen bol hlavne sladký, všeobecne sa považoval za detský chlieb.
Vaflový chlieb utrpel prepad tržieb po páde Múru, ale pri kúpe spoločnosti v roku 1992 zažil oživenie.
Dnes sa človek zvlášť prispôsobil trendu smerom k zdravej a ľahkej výžive. K tomu úžasne ladí aj Filinchen!
Mnohí hovoria pre Filinchen aj chrumkavý chlieb alebo vafle. Ale to nie je ono. Presne povedané, je to „vaflový chlieb“.
Cesto z pšeničného chleba sa na vaflovom želešti so špeciálnymi chlebovými platňami pečie na tenko a chrumkavo.
Okrem stále veľmi nového variantu s nízkym obsahom sacharidov sa v obchodoch nachádzajú aj tieto ďalšie obloženia:
Filinchen originál
Neobsahuje lepok ani laktózu
Mini Filinchen Sunflowers & Sesame
Mini filinchen kakao a kokos
Mini filinchen motley
Organický filinchen špalda
Organické celozrnné filinchen
Bio Filinchen Vital
Organické vlákno Filinchen
„Normálny“ variant Filinchen dostanete takmer v každom supermarkete. Dokonca som ich objavil v malých obchodoch Edeka. Pre variant s nízkym obsahom sacharidov som však nakoniec musel ísť do Kauflandu. Ale boli tu aj ďalšie „špeciálne odrody“.
Filinchen označuje online trh s prírodným tovarom.
Na Amazone som ešte neobjavil low-carb Filinchen, ale pôvodnú verziu a nie low-carb variant.
Raz som riešil pôvodný a variant s nízkym obsahom sacharidov. Ostatné produkty Filinchen som ešte neskúšal.
S prísadami môžete okamžite vidieť, prečo variant s nízkym obsahom sacharidov funguje. Originál obsahuje:
Pšeničná múka, celozrnná múka, pšeničný škrob, maslo, sušené plnotučné mlieko, cukor, kypridlo: uhličitan sodný
Naopak, v Filinchen s nízkym obsahom sacharidov:
Sójová múka, pšeničná múka, palmový olej, mandľová krupica, soľ
Emulgátor: sójový lecitín
Kypriace látky: uhličitan horečnatý, hydrogenuhličitan sodný, uhličitan draselný
Výživové hodnoty pre kcal sú úplne rovnaké, iba hodnoty sacharidov a bielkovín sa výrazne líšia.
1 plátok z pôvodného filinchenu
20 kcal/0,5 g bielkovín/3,7 g sacharidov/0,3 g tuku
1 plátok filinchenu s nízkym obsahom sacharidov
21 kcal/1,3 g bielkovín/1,8 g sacharidov/0,8 g tuku
Filinchen sa nedá porovnávať s krehkým chlebom. Pretože po prvé, je to vaflový chlieb, ako sme sa dozvedeli, a po druhé, je oveľa tenší a krehkejší.
Môžete ho natrieť čímkoľvek, čo by ste zjedli na kúsku chleba. Či už výdatné so šunkou, salámou a syrom alebo sladké s nutellou, džemom alebo medom. Páči sa mi to, pretože tu dominuje chuť polevy. Variant s nízkym obsahom sacharidov chutí trochu viac ako „zrno“ ako originál.
Je chrumkavý a dá sa drobiť a použiť ako chrumkavá poleva v jogurte. Ja ho niekedy pečiem so syrom v mikrovlnke (stačí 30 sekúnd), pretože rada jem teplá a chutí vynikajúco.
Ako vždy pri jedle, stačí si to vyskúšať a urobiť si vlastný názor. V mojej špajzi je vždy niekoľko balíčkov, aby som si mohol vychutnať všetky svoje lahodné nízkotučné údeniny a nátierky.