Firemné zdravie Takto to funguje so zdravým občerstvením v kancelárii - Handelsblatt

Odborníčka na fitnes Silke Kayadelen sa zasadzuje za rozlúčku s cukrom v kancelárii. V rozhovore vysvetľuje, ako sa môžete zdravo stravovať v kancelárii.

zdravie

25.11.2018 | Miriam Binner

Kolín nad Rýnom Ako tréner v oblasti fitnes a chudnutia radí Silke Kayadelen spoločnostiam, ktoré chcú svojim zamestnancom ponúknuť zdravé stravovanie a viac pohybu. Je činná ako veľvyslankyňa v súťaži Corporate Health Award.

Pani Kayadelen, sladké nápoje a čokoládové sušienky musia vyjsť zo zasadacej miestnosti?
Pre mňa to nie je o otázke, či majú zamestnanci v spoločnosti dovolené jesť čokoládovú tyčinku alebo currywurst. Ide skôr o vytváranie povedomia o súčasnom stave: na podujatiach zvyčajne existujú stále biele rožky so silnou vrstvou masla a salámy. Pri káve usporiadatelia položili na stôl kocky kondenzovaného mlieka a cukru a vedľa neho misku so sušienkami. Keď je to celý výber, kolegovia sa k nemu nevyhnutne musia uchýliť. Ale ak ako šéf chcem, aby boli moji ľudia aktívni a sústredení na to, čo sa deje, musím im dať príležitosť dobre sa najesť.

Málokto si myslí: sušienka s kávou a trochou cukru ťažko môže byť problémom?
Nemali by ste bagatelizovať tému. Cukor vás nielen unavuje a unavuje, ale aj opakovane nás vedie do pascí s chuťou do jedla. Ak si na schôdzke môžem dať len obed Snickers, o dve hodiny budem opäť hladný po niečom sladkom. Každý, kto sa zaujíma o svojich zamestnancov ako zamestnávateľ, musí uznať, že svojim ľuďom nerobím dobre s cukrom.

Čím to je, že nás cukor oslabuje a nedokáže sa sústrediť?
Zvykli sme si jesť stále občerstvenie namiesto toho, aby sme mali stále jedlá. Tu je Fanta, Cola, niekoľko koláčikov a potom čokoládová tyčinka: toto medzitým jedlo spája hrôzostrašné množstvo. A zakaždým, keď stúpne hladina cukru v krvi. Pankreas potom reaguje a produkuje inzulín znovu a znovu, aby tomu zabránil. Toto stojí telo veľa energie, ktorú by v skutočnosti mohlo lepšie využiť pre hlavu.

Ak je v ponuke iba ovocie a zelenina, nemalo by ich to odradiť?
Samozrejme sú ľudia, ktorí to nechcú. Oveľa častejšie ale stretávam zamestnancov vo firmách, ktorí chcú naozaj niečo zmeniť na svojom stravovaní. Mnohí sa cítia nepríjemne a chceli by zhodiť pár kíl. Každý, kto je psychicky pripravený niečo zmeniť, prejde k plodu a nebude sa cítiť regulovaný. Myslím si, že je dôležité, aby si spoločnosti vyzdvihli zamestnancov, ktorí chcú niečo zmeniť a urobiť im konkrétne ponuky.