Fit cez jeseň a zimu s vitamínmi
„Ktoré vitamíny sú obzvlášť dôležité pre imunitný systém?“ a „Ktoré potraviny obsahujú tieto vitamíny?“ - Bonnská odborníčka na výživu Nicole Dohrendorfová odpovedá na tieto a ďalšie otázky.
Chladné, vlhké počasie vonku a suchý vykurovací vzduch vo vnútri spôsobujú, že imunitný systém je v tomto ročnom období oveľa ťažší. Aby bola rodina v jeseni a zime v poriadku a zdravá, je teraz obzvlášť dôležité posilniť obranyschopnosť tela stravou bohatou na vitamíny. Ktoré vitamíny pomáhajú, v ktorých potravinách sú a čo ešte môžete urobiť, aby ste prekonali bežné prechladnutie - to sú otázky, na ktoré Bonnská výživová poradkyňa Nicole Dohrendorfová odpovedá.
Ktoré vitamíny sú dôležité pre silný imunitný systém?
Beta-karotén (predchodca vitamínu A), vitamín C a E. Beta-karotén posilňuje imunitný systém a zaisťuje, že sliznice namáhané vykurovacím vzduchom zostanú zdravé. Chráni tiež bunky tela pred agresívnymi látkami. Vitamín C pomáha predchádzať chorobám a tiež posilňuje imunitný systém. Vitamín E sa považuje za „ochrannú políciu“ buniek, pretože ako takzvaný antioxidant stabilizuje bunkové membrány a zabraňuje poškodeniu buniek odrazením voľných radikálov.
A v ktorých potravinách sú tieto vitamíny obsiahnuté?
V súčasnosti dostupná domáca kapusta, koreňová a hľuzová zelenina sú bohaté na beta-karotén a vitamín C. Patria sem napríklad biela kapusta, červená kapusta, ružičkový kel a kel, brokolica, mrkva, červená repa a čierna kozia brada. Sto gramov ružičkového kelu už pokryje celú dennú potrebu vitamínu C. Zimné šaláty, ako je jahňací šalát, frisee šalát, čakanka a endívia, tiež dodajú telu dôležité vitamíny. Rastlinné oleje, ako je repkový olej, vaječné žĺtky a celozrnné výrobky, patria medzi hlavných dodávateľov vitamínu E, ale kapustová zelenina ako kel, červený a ružičkový kel sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E. Populárnym a na vitamíny bohatým zimným ovocím v tejto krajine sú jablká a hrušky.
Na čo si treba dať pozor pri príprave, aby boli obsiahnuté všetky vitamíny?
Pretože veľa vitamínov sa nachádza priamo pod kožou, je vhodné konzumovať jablká a hrušky nelúpané. Pred konzumáciou je potrebné ovocie krátko umyť bez rozdrvenia a pretrieť ho handričkou. Z dôvodu šetrenia výživných látok by sa šalát, zelenina a ovocie nemali skladovať príliš dlho a mali by sa pripravovať až bezprostredne pred konzumáciou. Najlepšie je zeleninu variť domäkka v troche vody, preto ju varte v pare alebo v pare tak dlho, aby bola chrumkavá. Vitamíny sa „odparujú“ dlhodobým udržiavaním v teple alebo niekoľkonásobným zahriatím, takže jednotlivé dávky po uvarení zamrazte a podľa potreby ich znovu zohrejte. Jedlá by navyše mali byť pripravené s trochou oleja, masla alebo smotany, pretože iba tak môže telo absorbovať prísady rozpustné v tukoch, ako je betakarotén a vitamín E.
Čo ešte môže pomôcť dostať sa cez zimu fit a zdravé?
Popri strave bohatej na vitamíny cvičením sa prirodzene posilňuje obranyschopnosť tela. Vďaka tomu je telo lepšie zásobené krvou a stúpa pulz; zvýšený krvný obeh privádza dôležité imunitné bunky do tkanív. Pravidelné cvičenie na čerstvom vzduchu navyše pomáha znižovať stres a podporuje tvorbu imunitných buniek. Je dovolené všetko, čo je zábavné a nie príliš namáhavé, pretože by ste to nemali preháňať: súťažní športovci musia oveľa častejšie rátať s prechladnutím. Moje návrhy sú: ísť sa poprechádzať, bicyklovať, sánkovať, postaviť snehuliaka alebo si dať ďalšiu dlhú guľovačku.
Máte tip, čo robiť, ak zima zaútočí?
Potom príde na rad slepačia polievka ako osvedčený domáci liek. Prechladnutie sa zvyčajne začína, pretože sliznice sú príliš suché, majú upchatý nos a suchý kašeľ. Teraz je obzvlášť dôležité piť dostatok tekutín, aby ste udržali vlhké sliznice a uľahčili odtok alebo vykašliavanie sekrétov. Keď pijete polievku po dúškoch, začne vám silnejšie „tiecť“ nos. Niektoré arómy v kuracej polievke zabezpečujú, aby sa z tela vyplavilo veľkým množstvom vírusov nosovými sekrétmi. Navyše kuracie mäso a zelenina k nim varená, napríklad mrkva, zeler alebo pór, majú nízky protizápalový účinok. Ak však ide o silné prechladnutie s horúčkou, je lepšie ísť s dieťaťom k pediatrovi.