Fit v starobe; vodcovské situácie

Výživové situácie v starobe

Výživové správy, ktoré vydáva DGE každé štyri roky a pravidelne sa od roku 2000 zameriavajú na osobitnú situáciu v skupine starších ľudí, poskytujú pohľad na výživové situácie starších ľudí a špeciálne aspekty stravovania. Počnúc výživou viac ako 65-ročných doma, ktorí sa stále dokážu do veľkej miery postarať o seba bez potreby starostlivosti, až po tých, ktorí to potrebujú, až po starostlivosť a stravovanie v ústavných zariadeniach pre dôchodcov. Tu nájdete tipy a pomoc, ako môžu opatrovateľskí príbuzní zlepšiť výživovú situáciu doma a v stravovacích špecialitách v ústavných zariadeniach pre seniorov alebo v nemocniciach.

S pribúdajúcim vekom existujú zmeny, ktoré môžu ovplyvniť stravovacie a pitné správanie a tým ovplyvniť výživový a zdravotný stav. Vyvážená strava prispieva k udržaniu zdravia a schopnosti fungovať v každom veku, a teda aj u starších ľudí. Každý má v rukách, aby si trochu udržal svoju pohyblivosť a vhodným pohybom pôsobil proti odbúravaniu svalov a tým zvyšoval svoju potrebu energie, čo uľahčuje adekvátne vstrebávanie živín. Dodávka jedla a nápojov by mala byť založená na potrebách a zameraná na potreby, pričom požiadavka je definovaná referenčnými hodnotami D-A-CH pre príjem živín pre vekovú skupinu od 65 rokov, berúc do úvahy individuálnu aktivitu a mobilitu.

Aká je situácia v oblasti výživy doma bez potreby starostlivosti?

starobe

Pohľad na situáciu v oblasti výživy doma je veľmi osobný. Tí, ktorí sú k dispozícii na štúdium tohto druhu, majú pravdepodobne veľký záujem o túto tému a svoje vlastné zdravie, a preto je pravdepodobné, že budú dobre zásobení energiou a živinami. Stravovacie návyky aktívnych seniorov doma sú zdôraznené v štúdii Výživa seniorov, publikovanej v správe o výžive z roku 2000. Podobne ako vo vekovej skupine do 65 rokov boli v tejto štúdii sledovaní seniori:

  • mobilné,
  • mal dobré zdravie a
  • nemal tendenciu mať kritickú výživovú situáciu.

Stravovacie návyky boli podobné: dennou konzumáciou zeleniny a ovocia, mliečnych výrobkov a škrobových doplnkov, ako aj občasnou konzumáciou celozrnných výrobkov a dostatočného množstva vody spĺňali minimálne požiadavky na vyváženú stravu. Vysoká spotreba mäsa a údenín, príliš nízka frekvencia konzumácie zeleniny a ovocia denne a konzumácia rýb, ktorá nezodpovedá odporúčaniam jednej až dvoch porcií týždenne, však viedla k celkovo nepriaznivému rozdeleniu hlavných živín v pomere k celkovému príjmu energie. Pri priemernom príjme 36 - 39% tukov a 17% bielkovín bol ich podiel na celkovom energetickom príjme príliš vysoký, zatiaľ čo podiel sacharidov so 42 - 45% a vlákniny s 21 - 23 g denne bol podľa odporúčaní DGE. ležať. Pri priemernom dennom energetickom príjme 2 200 kcal pre mužov a niečo viac ako 1 900 kcal pre ženy sa dosiahol do značnej miery dostatočný príjem makroživín a mikroživín dodávajúcich energiu. Iba vápnik, vitamín D a kyselina listová boli niekedy absorbované iba nedostatočne, čo bolo ešte výraznejšie u veľmi starých ľudí (nad 85 rokov).

Čo sa zmení, keď je potrebná starostlivosť?

Štúdia poskytuje náhľad na výživovú situáciu starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť a je o nich postarané doma Nutričná situácia seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach, štúdia ErnSiPP v skratke, ktorá sa objavila v 12. správe o výžive v roku 2012. Zameriava sa na situáciu 553 osôb, ktoré potrebujú starostlivosť vo veku nad 65 rokov, o ktoré sa staralo doma. Priemerný vek mužov bol 79 rokov a žien 82 rokov. Príslušnosť účastníkov štúdie k jednotlivým úrovniam starostlivosti zodpovedala celonárodnej distribúcii.

Napriek často spomínaným problémom, ako sú poruchy žuvania a prehĺtania a znížený pocit smädu, prísun mikroživín do veľkej miery vyhovoval potrebám. Iba na dodávke s Vitamíny D a E, ako aj kyselina listová a vápnik to nebol tento prípad. U žien sa to tiež počítalo Thiamín a vitamín C sú dôležité živiny, ani ten druhý už nebol dostatočne prijatý veľmi starými mužmi. Obzvlášť kritický bol prísun vitamínu D. Takmer polovica účastníkov štúdie užívala doplnky, ktoré okrem vitamínu D obsahovali aj vápnik a horčík.
Ak sa pozrieme na výživovú situáciu starších ľudí žijúcich doma, ktorí sú mobilní alebo potrebujú starostlivosť, objavia sa dva vývojové trendy, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť:

  • Jedlo a pitie môžu na jednej strane sťažiť fyziologické zmeny, ktoré majú vplyv na stravovacie návyky, ako aj na ďalšie choroby. To často vedie k rýchlemu chudnutiu.
  • pre ostatných vedú nezmenené stravovacie návyky k obezite, pretože energetická náročnosť je zvyčajne z dôvodu veku nižšia.

V oboch prípadoch je riziko podvýživy vysoké.

V stacionárnom seniorskom zariadení sa mení výživová situácia

  • médiá
  • Na spoločné stravovanie
  • Diéta v starobe
    • Fyziologické zmeny
    • Výživové situácie
    • Špeciálne požiadavky - kritické živiny
    • Tipy na stravovanie
  • Knižná krabica
  • FAQ

Chceli by ste sa v tejto súvislosti dozvedieť aj niečo o fyziologických zmenách v starobe? Potom kliknite sem.