Flexitarian - typ stravovania s potenciálom ochrany podnebia
Typ stravovania s potenciálom ochrany podnebia?
Dnes vás vezmeme do džungle typov stravovania a vysvetlíme rozdiely medzi vegetariánmi, vegánmi, frutariánmi a spol. Má táto forma výživy potenciál na ochranu podnebia?
Vôňa čerstvo grilovaného jedla už tento rok mnohým z nás obletela nos. Čo bolo s vami na grile? Chutné klobásy alebo sójové steaky, grilovaný syr a zelenina? Alebo všetko zvlášť? Povedzte mi, čo grilujete a ja vám poviem, aký ste typ stravy.
Poďme s flexitaristami medzi nami. Mnoho z nás je flexitaristov - ale ani o tom nevie, pretože tento pojem - aspoň tu v Nemecku - ešte nie je bežný. Flexitaristi sú takpovediac pružní vegetariáni alebo vegetariáni na čiastočný úväzok. Mäso jedia iba príležitostne a sú prevažne vegetariánski - teda bezmäsité. Dobrý rezeň môže byť na grile, ale nemusí.
Spoločný prieskum dátového portálu Statista a výskumného ústavu YouGov o preferovanej strave v Nemecku od roku 2019 ukazuje: Asi 20 percent mužov a 34 percent opýtaných žien má flexibilnú stravu a mäso konzumujú zriedka.
Flexitaristi sa väčšinou rozhodli pre túto formu výživy, pretože chcú venovať väčšiu pozornosť životným podmienkam zvierat, environmentálnym aspektom a ich zdraviu (DGE). Jedna vec je jasná: spôsob stravovania ovplyvňuje naše zdravie aj naše životné prostredie. Je teda flexitarizmus formou výživy s potenciálom ochrany podnebia? Odpoveď je: záleží. Závisí to od toho, koľko mäsa flexitaristi zjedia. Stojí za to pozrieť sa na „Planetárna zdravotná strava“ komisie EAT Lancet.
Tím 37 vedcov vyvinul „Planetary Health Diet“, aby všetci ľudia na Zemi mohli aj v roku 2050 jesť zdravo a udržateľne. Cieľom tohto plánu výživy je chrániť zdravie ľudí i planéty. Stručne povedané, s planetárnou stravou dávajú vedci odporúčania, ako môže každý získať dostatok živín bez poškodenia životného prostredia. „Planetárna zdravotná strava“ je flexibilná strava, ktorá je založená predovšetkým na rastlinných potravinách, ale voliteľne môže obsahovať aj určité množstvo rýb, mäsa a mliečnych výrobkov. Mäso a mliečne výrobky nie sú v odporúčaniach zakázané. Závisí to od množstva. (Krátka verzia štúdie, pôvodná štúdia). Ak by ste si chceli prečítať viac o téme „Diéta pre planetárne zdravie“: Prečítajte si rozhovor s odborníkom na výživu Dr. Maľovaný Rubach
Ak nie som flexitarián, čo som potom?
Nerobte si starosti - v súčasnosti existuje názov takmer pre každý typ stravovania. Tri hlavné formy výživy sú zmiešané stravovacie návyky (všežravce), vegetariáni a vegáni. Okrem hlavných skupín existujú aj rôzne podskupiny.
Zmiešaní potravinári: Jete rastlinné aj živočíšne jedlá? Potom ste zmiešaná reštaurácia, alebo inak povedané: všežravec.
vegetariánska: Okrem rastlinných potravín jete iba živočíšne produkty, ktoré pochádzajú zo živých zvierat. Mlieko a mliečne výrobky, vajcia a med sú preto vo vašom jedálničku, zaobídete sa bez mäsa, rýb a morských plodov. Potom ste skutočným vegetariánom.
Vegetárian: Absolútne nejete žiadne živočíšne produkty, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, med a želatína. Jete iba rastlinné jedlá? Potom ste vegán!
Pescetariáni: Pescetariáni alebo pesco-vegetariáni patria do hlavnej skupiny vegetariánov. Nejete mäso, ale na tanieri máte každú chvíľu ryby? Potom si pesetár. Ale aj tu existujú rozdiely - v závislosti od vkusu a pohľadu na život: kôrovce a iné morské plody jedia niektorí pescetariáni, iní nie.
Fruitaristi: Fruitaristi patria do hlavnej skupiny vegánov. Nejete živočíšne produkty. A: Zriekate sa rastlinných potravín, ktorých výroba by rastline uškodila? Potom ste ovocinár a do svojej stravy využívajte hlavne neočakávané látky, orechy a semená.
Každý si musí určiť svoju vlastnú stravu sám. Výživový poradca Dr. Malte Rubach radí: „Celkovo je z môjho pohľadu dôležité nestigmatizovať jednotlivé jedlá, aby sa potom prisľúbila záchrana sveta kázňou o odriekaní. Inak: Môžete jesť čokoľvek, len nie príliš veľa! “