Focaccia s figami, serranom a 3 druhmi syra

Figy nad figami! Aké to bolo neskutočné leto. Môj figovník si tieto stredomorské teploty tak užíval, že sa len ťažko zachránim pred všetkými figami. Aké veľké šťastie!

syra

A čo s tým môžete robiť! Už viac ako 15 rokov je mojím najobľúbenejším „Najzmyselnejším šalátom na svete“ od Jamieho Olivera s čerstvými figami, šunkou serrano, mozzarellou a bazalkou (alebo rukolou) a medovo-citrónovým dresingom. Jednoducho božské a momentálne na mojom jedálenskom stole znova a znova.

Táto kombinácia sa perfektne hodí aj na rožok.

Ale dnes som vám priniesla recept na „pizzu“ s figami a ich dokonalými partnermi. Sezónu treba predsa využiť!

Figová focaccia

Z chladiacej police vyvaľkajte cesto na pizzu. Ak sa vám páči hravo, môžete z cesta oddeliť 4 prúžky ako ja a okraje cesta trochu roztočiť na okraji pizze.

Niekoľko čerstvých fíg nakrájajte krížom krážom, ale nerezajte úplne. Pretože teraz môžete figy vtlačiť 4 prstami zvonka dovnútra, aby figy vyskočili ako pekný kvet. Prstami urobte z cesta na pizzu malé priehlbiny a na cesto rozložte figy. Guľu mozzarelly nakrájajte na plátky a vložte medzi figy, na kúsky nakrájajte kozí syr a nastrúhajte trochu parmezánu. Syry natrieme na foccaciu. Nahrubo natrháme niekoľko plátkov šunky Serrano alebo parmskej šunky a vložíme medzi ne.

Otrhajte listy vetvičky čerstvého tymianu a rozdrvte ich v mažiari so štipkou hrubej soli a čerstvo mletého korenia. Vmiešajte lyžicu každého z medu a olivového oleja. Koreninový olej pokvapkáme na prísady cukrárenskou kefou a medzi tým natrieme na cesto.