FODMAP Čokoládová pena - Dr.
FODMAP čokoládová pena bez laktózy, bez pridaného cukru, bez sacharidov, ketogénne a vegánske. Super ľahký recept na čokoládovú penu, ktorý pri správnej konzumácii nespôsobí nepríjemné pocity ani pocit viny. Áno, urobme to tak, ako to kedysi robila indická vysoká šľachta Mayov a Aztékov: len si vychutnajte čokoládu čistú!
FODMAP čokoládová pena
Zložky čokoládovej peny FODMAP
Vegetárian Bezlepkový Bez laktózy FODMAP vedomý
☐ 200 g tmavej čokolády, vegánskej, bez laktózy, s minimálne 70% obsahom kakaa
☐ 300 g extra dobre vychladeného vegánskeho krému (napr. Ryžová kuchyňa)
☐ Kôra z kôry organického pomaranča
☐ Oranžové filé alebo maliny, jahody alebo čučoriedky na ozdobu
☐ Kakao aj na ozdobu
Príprava čokoládovej peny FODMAP
Čas prípravy: cca 15 min. Čas chladenia: cca 30 min. Porcie: 8
☐ Vysoký asi 1/3 hrnca s vodou privedieme do varu.
☐ Nasekanú čokoládu vložte do kovovej misy. Pridajte kôru z pomarančovej kôry a štipku chilli.
☐ Teraz položte kovovú misku s čokoládou na hrniec s horúcou vodou a nechajte ju za stáleho miešania rozpustiť. Čokoláda a voda nesmú prísť do vzájomného kontaktu.
☐ Čokoládu vyberte z vodného kúpeľa a nechajte ju asi 5 minút vychladnúť.
☐ Medzitým si vyšľaháme smotanu na tuhý sneh.
☐ Šľahačom opatrne po lyžiciach poskladáme krém do vychladnutej čokolády.
☐ Penu nechajte stuhnúť v mrazničke asi 30 minút. Týmto spôsobom sa v čokoláde zachová krásna, penivá a nadýchaná štruktúra šľahačky.
☐ Na podávanie vyrežte a s dvoma polievkovými lyžicami vytvarujte dva laloky na jednu porciu. S láskou a tvorivo s oranžovými filetami, iným ovocím s nízkym obsahom FODMAP, kakaovým práškom alebo ako s mätovými kvetmi na dezertnom tanieri.
☐ Pozor, riziko závislosti! Aj keď je to ťažké, pokúste sa zostať pod kontrolou. Nejedzte všetko naraz!
☐ Maximálne 30 g tmavej čokolády bez laktózy za deň sa považuje za prípravok vhodný pre FODMAP. Dve vačky na čokoládovú penu na osobu, ktoré sa vám pomaly rozplývajú na jazyku, sa skutočne cítite plní a šťastní.
☐ A malá prechádzka na dezert. Podľa prieskumu toho sedíme príliš veľa. Cvičenie je nielen mimoriadne dôležité pri syndróme dráždivého čreva. Viac pod „Nemecko, krajina rumblerov“.
Dobre vedieť
„Bitter Chocolate“ je čokoláda s a vysoký obsah kakaa, a preto cennejší a tiež drahší ako bežná čokoláda.
Ostatné názvy tejto čokoládovej špeciality sú tiež jemná suchá, tmavá čokoláda, tmavá čokoláda, tmavá alebo čierna čokoláda. Hovorila o tom naša stará mama „Pánska čokoláda“ a vždy ich posielal mužským členom našej rodiny. Vždy za predpokladu, že „páni“ nemajú radi „sladké“, ale „ušľachtilé“ a „trpké“.
Čím Popis „bitter“ sa v skutočnosti neuplatňuje.
Tento druh čokolády je intenzívnejšiu farbu a chuť a rozhodne menej sladkú ako mliečna čokoláda. Pretože na rozdiel od mliečnej čokolády je zvyčajne sa vyrába z oveľa menšieho množstva cukru a bez mlieka a je preto zvlášť vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo syndrómom dráždivého čreva.
Obsah kakaa je podstatne vyšší ako v iných druhoch, a teda zvyčajne aj obsah kakaového tuku. Čím vyšší je obsah kakaa v čokoláde, tým viac koláč a menej sladký je chuť.
Kakao pochádza z Ameriky. Vážil si ho už pred viac ako tisíc rokmi Indické vysoké kultúry v Strednej Amerike ako darček od opereného hadieho boha Quetzalcoatla. S Aztékmi a Mayami Kakaové struky možno dokonca použiť ako platobný prostriedok použité.
Hlavne ten Indická vysoká šľachta miloval piť tekutá čokoláda. Ale nie roztomilé! To bolo okorenené elitný kakaový nápoj s chilli.
Oliver Schrage to vyjadril ešte lepšie: Čokoláda je odmena, pocit šťastia, radosti, darček, poďakovanie a oveľa viac. Čo to vo väčšine prípadov nie je: spravodlivé.