FODMAPy nachádzajúce sa v rôznych potravinách

FODMAP sa nachádzajú prakticky vo všetkých potravinách, nasledujúci zoznam potravín poskytuje veľmi dobrý prehľad.

FODMAPs (FODMAPs) sú sacharidové zlúčeniny, ktoré môžu spôsobovať zažívacie problémy, ako sú hnačky, plynatosť, zápcha, ako aj bolesti brucha. Konkrétne skratka FODMAPs predstavuje anglický názov F.opraviteľný Oligo-D.i-M.onosacharidy and olyoly. Toto popisuje skupinu sacharidov, ako sú fermentovateľné viacnásobné, dvojité a jednotlivé cukry, ale aj viacsýtne alkoholy. Tie sa nachádzajú v mnohých potravinách, tenké črevo ich veľmi zle vstrebáva a nie všetky sacharidy sú FODMAP. Zoznam potravín uvedený nižšie poskytuje veľmi dobrý prehľad o úrovniach FODMAP v našich potravinách.

potravinách

Nie všetky sacharidy v potravinách sú FODMAP

Pacienti so syndrómom dráždivého čreva (IBS) by mali dbať na to, aby v strave nekonzumovali veľa FODMAP. Pretože by mohli zlepšiť príznaky ako hnačka, zápcha a bolesti brucha. Vhodné stravovacie odporúčania môžu pomôcť aj pacientom s inými gastrointestinálnymi ochoreniami. môžu sa použiť na iné zažívacie ťažkosti, ako sú zápalové ochorenia čriev.

FODMAPs (FODMAPs) je skupina uhľohydrátov (fermentovateľné viacnásobné, dvojité a jednoduché cukry) a viacsýtne alkoholy, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách a sú slabo absorbované tenkým črevom, aj keď nie všetky sacharidy sú FODMAP.

Tento typ stravovania tiež redukuje vlákninu v niektorých potravinách s vysokým obsahom vlákniny, ktoré majú vysoký obsah FODMAP. Diétne vlákna sú väčšinou nestráviteľné zložky potravy, väčšinou polysacharidy, teda sacharidy, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách. Nachádzajú sa v obilninách, ovocí, zelenine, strukovinách a v malom množstve aj v mlieku.

Zoznam potravín: FODMAP v našich potravinách

Mnoho odborníkov dnes odporúča používať diétu s nízkym obsahom FODMAP u pacientov so syndrómom dráždivého čreva, aby pomohli zvládnuť príznaky a zlepšili kvalitu života. Nasledujúci zoznam potravín vám má pomôcť získať lepší prehľad o množstve FODMAP v potravinách.

Vajcia, mäso, hydina, ryby

Nízke FODMAP: Hovädzie, kuracie, vajce, ryby, jahňacie, bravčové, mäkkýše, morky.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Spracované potraviny s vajcami, mäsom, hydinou, rybami a so skrytým cukrom alebo „kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy“ (HFCS).

Mliečne výrobky

Nízke FODMAP: Mliečne výrobky bez laktózy alebo s nízkym obsahom laktózy: smotanový syr, polotvrdý a tvrdý syr (Cheddar, Colby, Parmesan, Švajčiarsko atď.), Mäkký syr (Brie, Feta, Mozzarella atď.), Sorbet, grécky jogurt, šľahačka.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Mliečne výrobky bohaté na laktózu: cmar, čokoláda, krémové omáčky, puding, zmrzlina, mlieko (kravské, kozie, ovčie a kondenzované mlieko), mäkký syr (tvaroh, ricotta atď.), Kyslá smotana

Alternatívy mlieka

Nízke FODMAP: Alternatívy mlieka ako mandle, kokos, ryža, sója (vyrobené zo sójových bielkovín), orechy (orech, makadamia, arašidy, pekanové orechy, borovica), orechové maslá, tempeh, tofu.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Kešu orechy, fazuľa, hrášok, bulgur, šošovica, miso, pistácie, sója, sójové mlieko (vyrobené zo sóje)

Obilie

Nízke FODMAP: Výrobky vyrobené z bezlepkových zŕn, ako je kukurica, ovos, zemiaky, quinoa, ryža, tapioka, proso, pohánka: chlieb, pečivo, sušienky, rezance, müsli, bagely, hranolky, palacinky, praclíky, tortilly, oblátky, ovsené vločky, ovsené otruby, popcorn, Quinoa, ryža, ryžové otruby.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Potraviny vyrobené z pšenice, jačmeňa, raže, špaldy ako hlavnej zložky, koreň čakanky, inulín.

Ovocie a ovocie

Nízke FODMAP: Banány, čučoriedky, melón, brusnice, hrozno, medovka, kivi, citrón, limetka, mandarínka, pomaranč, marakuja, ananás, maliny, rebarbora, jahody, mandarínky.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Jablká, jablká, marhule, černice, čučoriedky, konzervované ovocie, datle, sušené ovocie, figy, guajavy, mango, nektárinky, papája, broskyne, hrušky, slivky, tomel, sušené slivky, vodné melóny.

zeleninu

Nízke FODMAP: Klíčky lucerny/sóje, bambusové výhonky, paprika, čínska kapusta, mrkva, väčšina druhov kapusty, uhorka, baklažán, zelené fazule, kel, hlávkový šalát, zelený šalát, paštrnák, tekvica, zemiaky, reďkovky, repa, morské riasy (nori), špenát, tekvica, paradajky, Kaleráb, gaštany, cuketa.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Artičoky, karfiol, šampiňóny, cukrový hrášok.

Dezerty

Nízke FODMAP: Vyrobené z prírodných surovín zo zoznamu s nízkym obsahom FODMAP.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Tavené dezerty so skrytým cukrom alebo „kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy“ (HFCS).

nápoje

Nízke FODMAP: Ovocné a zeleninové šťavy/smoothies vyrobené z prírodných surovín, káva, čaj.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Spracované nápoje so skrytým cukrom alebo „kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy“ (HFCS), najmä ťažké druhy vín, ako napríklad sherry a portské víno.

Korenie a omáčky

Nízke FODMAP: Džem, želé, uhorka, pochutina, salsa, omáčka, šalátový dresing z prírodných surovín - povolené, väčšina korenín a bylín, vývar (domáci), maslo, pažítka, oleje na varenie a vyprážanie, cesnak a olej s obsahom cibule, javorový sirup HFCS, horčica, margarín, majonéza, jarná cibuľka (zelená časť), olivy, korenie, pesto, soľ, semiačka (chia, ľan, tekvica, sezam, slnečnica), cukor, sójová omáčka, ocot.

Veľa správ FODMAP (vyhnúť sa): Spracované dresingy a omáčky so skrytým cukrom, pochutiny, salsa, agávy, cesnakový prášok a cesnaková soľ, med, hummus, melasa, cibuľová soľ/cibuľový prášok, paradajková pasta, umelé sladidlá ako izomalt, manitol, sorbitol, xylitol.

Zoznam potravín FODMAP v porciách

Existujú niektoré potraviny, ktoré sa považujú za mierne FODMAP. Všímajte si veľkosti porcií pri konzumácii týchto potravín. Týmto potravinám sa vyhýbajte, iba ak sa objavia príznaky.

Literatúra:

Dionne J, Ford AC, Yuan Y, Chey WD, Lacy BE, Saito YA, Quigley EMM, Moayyedi P. Systematický prehľad a metaanalýza hodnotiaca účinnosť bezlepkovej diéty a diéty s nízkym obsahom FODMAPs pri liečbe príznakov podráždenia. Syndróm čreva. Am J Gastroenterol. 2018 september; 113 (9): 1290-1300. doi: 10.1038/s41395-018-0195-4. Epub 2018 26. júla.

Gibson PR. História diéty s nízkym obsahom FODMAP. J Gastroenterol Hepatol. 2017; 32 Suppl 1: 5-7. doi: 10,1111/jgh.13685

Emma Altobelli, Valerio Del Negro, Paolo Matteo Angeletti, Giovanni Latella. Diéta s nízkym obsahom FODMAP zlepšuje príznaky syndrómu dráždivého čreva: metaanalýza. Živiny. 2017 september; 9 (9): 940.
Zverejnené online 2017 26. augusta doi: 10,3390/nu9090940

Lis D, Ahuja KD, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell J. Vyhýbanie sa potravinám u športovcov: potraviny FODMAP na zozname. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41 (9): 1002-1004. doi: 10.1139/apnm-2015-0428