Fórum japonská kuchyňa - strana 1
| Otvorené dňa: 11.06.2007 10:39 Posledná reakcia: 07.10.2013 19:37 Príspevky: 52 Postavenie: Otvorené | Podfóra: - Móda a životný štýl - Kultúrne | Vyhľadať vlákno: |
Hneď začnem (otázkami):
Jedno z mojich najobľúbenejších jedál je Kitsune'udon.
Je to polievka s vývarom (ja by som použila dashi), udon rezancami, vyprážaným (?) Tofu, jarnou cibuľkou a niekedy aj rybacou klobásou. Jedol som ich už mnohokrát, ale nikdy som ich nevaril.
Čo iné by sa teda dalo do polievky pridať. A čo urobím s tofu?
sushi bolo také. studňa XD "Sushi blízko Connichi chutilo lepšie ^^"
Suma sumárum, ešte som vlastne poriadne nejedol japonské jedlo. Reštaurácie sú vždy také drahé. A na> mori T__T nie sú žiadni Japonci ako piesok
Tofu som jedol niekoľkokrát, s lahodnou arašidovou omáčkou, džemom! XD
Nič nie je zadarmo: aj smrť stojí život!
Moje prvé (a jediné) sushi bolo traumatizujúce. Vzal som si iba s uhorkou namiesto rýb, ale zvyšok urobil Nori, bol som veľmi blízko k zvrhnutiu na stôl. Weh.
Mám veľmi rada ryžu! Chcel by som zjesť ryžové guľky vhodné pre Kjesta alebo sushi XD
„Nerád sa bozkávaš?“ "Ako to mám vedieť?" Je to len tak, že po celý život nemôžem prísť na to, ako vzájomné prerušenie dodávky vzduchu funguje ako prejav náklonnosti k vám ľuďom. ““
Ak neznášate nori, máte problém s takmer všetkými patrónmi sushi. Ibaže s Inari Sushi, ktoré chutí vynikajúco aj tak.
Táto ťažká ryba môže byť pravda, ale v japonskej kuchyni je stále veľa a veľmi, veľmi chutného jedla, ktoré nemá nič spoločné s rybami. Počnúc onigiri bez rýb, rôznymi druhmi obalovaného mäsa na ryži, zeleninou, či už varenou alebo vyprážanou a jedlami inšpirovanými európskou/okolitou oblasťou, si každý môže nájsť niečo.
Takže nemôžem variť Kitsune Undon [ale kúpiť ^^;].
A pre milovníka natto teraz povinné „fuj!“.
Úprimne si predstavujem ťažké. Kedykoľvek vidím nejaký zaujímavý recept, je tam dashi.
No, potom musíte zahryznúť do kyslého jablka a každý deň jesť jedlo McTeriyaki, ochudobniť sa a samozrejme dopriať si vedomie, že určitá miestna kuchyňa nevyhovuje vášmu vkusu.
ÁNO. Trúfam si povedať otvorene. Nenávidím anglickú kuchyňu!
Nemá nič spoločné s chuťou, iba s vegetariánstvom alebo možnou alergiou na ryby.
Ako alergik, bohužiaľ, obyčajne len máte radi alergén. T_T
Hm, ok, tu sú moje obľúbené:
Gyoza - knedle, z jednej strany ochabnuté, z druhej chrumkavé, skvelý pocit v ústach. Vo vnútri je plnka z mletého mäsa s trochou zeleného čaju. Okrem toho dostanete špeciálnu sójovú omáčku s trochou octu. Neznie to príjemne, ale je to tak. Aspoň do Gyozy.
Gyoza sú z Číny, zo všetkého, čo som počul. Ale s Číňanmi som to nikdy nevidel.
Bohužiaľ, v mnohých reštauráciách sú aj gyozy, ktoré chutia úplne inak a navonok majú tiež úplne inú textúru. Nemôžete ich vôbec porovnávať. je úplne iné jedlo.
Sushi -> Pretrepte California Maki so sezamom - Jedná sa o rožky, ktoré majú RYBU ZVONKA a nori zabalenú vo vnútri. Táto verzia má vo vnútri trochu lososa a avokáda. Vonku potom sezamové semiačka.
„Normálni“ kalifornskí maki majú zvnútra imitáciu krabieho mäsa a zvonka rybie vajcia. Mne sa to veľmi nepáči.
Tamago Nigiri Sushi - ryžový bochník s kúskom palacinky. Nori je omotaná okolo, aby sa držala, ale vždy to robím.
Okonomiyaki - druh pevnej palacinky so sezamovými semiačkami a pórom. Väčšinou čítam iné popisy, ale poznám iba jednu reštauráciu, ktorá podáva okonomiyaki. a takto sa to robí. Nie je okrúhly ako Ranma, ale obdĺžnikový a podáva sa na rozpálenej železnej miske.
Miso polievka - s tofu a morskými riasami. Štandardne, vždy predtým nejaký musím zjesť. Ale aj tam sa podľa mňa chuť veľmi líši v závislosti od reštaurácie.
Pretrepte sashimi - surového lososa. To je všetko. (Nikdy som si nemyslel, že by sa mi to páčilo.)
a v neposlednom rade: instantný ramen. Menovite vrchný ramen z Nissinu, kurací príchuť. Milujem tieto veci, ale nevidel som ich v obchode už viac ako rok. * Howl * Vie niekto, či ešte existuje?
Áno existuje, mám doma komody XD (aj keď väčšinou kari príchuť ^ ^)
Neviem, kde kúpiť, ale nájdete ho tu takmer všade. Real, Kaufland, Netto alebo dokonca v Edeka
Hm, pretože vlákno je tu aj pre recepty. niekto vie, ako sa vyrábajú ryžové guľky, ktoré sú všade v Japonsku?
Mám tu recept na onigiri, ale to je recept, pri ktorom sa používajú veci, ktoré má každý doma, najmä sushi ryža a ryžový ocot a podobne. ale iba to napíšem, ak to niekto chce urobiť.
Zloženie:
220 g ryže (najlepšie taký ryžový puding)
500 ml vody
2 lyžice octu
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička soli (nie hromadená!)
1 plechovka tuniaka
2
3 lyžičky majonézy
1 list nori
Príprava:
Ryža a voda sa privedú k varu (bez soli) a potom sa teplota mierne zníži, keď sa uvarí. Teraz iba 4
Dusíme 5 minút, kým ryža úplne neabsorbuje vodu. Dajte pozor, aby sa nepripálil, takže občas premiešajte. Teraz najneskôr nasaďte veko a nastavte teplotu na čo najnižšiu hodnotu a zvyšok teploty 5
Necháme ešte 10 minút povariť. Potom hrniec odstavíme zo sporáka a necháme asi 10 minút lúhovať.
Medzitým si zmiešajte 2 lyžice octu (dajte pozor, aby to nebol koncentrát!) S 1 lyžicou cukru a 1 lyžičkou soli. Najlepšie to funguje, keď je ocot veľmi mierne zahriaty, pretože potom sa lepšie rozpustí cukor a soľ.
Teraz sa táto zmes naleje na ryžu a mieša sa. Celá zmes vývaru z ryže a octu sa najlepšie mieša vo veľkej mise. Nakoniec musí byť taká zima, aby ste to mohli spracovať, aby ste si nespálili prsty. Pomôže tiež, keď trochu vetráte vzduch pomocou ventilátora alebo podobne.
Takže teraz k plnke. Na plnenie teda používate normálnu plechovku tuniaka (s alebo bez infúzie) a asi 2
Pridajte 3 čajové lyžičky majonézy, ak máte radi, môžete pridať aj trochu nakrájanej cibule (ale potom už musí byť nakrájaná naozaj na drobno). Teraz dajte tieto ingrediencie do malej misky a dobre ich premiešajte alebo roztlačte vidličkou, kým sa z nich nestane krémová hmota. Ak nie je krémový, pridajte len trochu viac majonézy.
Teraz vezmete časť ryže do ruky veľkou lyžicou, lyžičkou zatlačíte náplň a celé to zalepíte ryžou. Teraz to celé môžete ručne vytvarovať do trojuholníkového tvaru (ako na obrázku vyššie) a v dolnej časti je kúsok nori, ktorého sa môžete držať. Vaše domáce onigiri sú pripravené! ^^
Dúfam, že vás kopírovanie baví. Osobne milujem onigiri a vždy je skvelé vziať si ich so sebou na cesty. Pokiaľ ide o náplň, môžete ju aj obmieňať, stačí vyskúšať, čo sa vám páči.
° „Čím bližšie sa dostanete k svetlu, tým väčší bude váš tieň.“ °