Fórum liečiace pôst
Dočasný pôst bol po celé storočia súčasťou spôsobu života v mnohých náboženstvách. Dnes sa však mnohí dobrovoľne vzdajú jedla s cieľom schudnúť. Pôst však nie je vhodný ako jediné opatrenie pri chudnutí, pretože hrozí povestný jojo efekt. Ak však dočasný nedostatok potravy predstavuje rozchod so starými návykmi a postupne sa mení na nové, zdravšie stravovacie správanie, môže to mať určite zmysel.
Pôstne obdobia sa vyznačujú úplným alebo čiastočným zrieknutím sa určitých jedál alebo luxusných jedál. Všetky svetové náboženstvá odporúčajú pôstne časy, pričom v popredí je duchovný aspekt. Známy je islamský pôstny mesiac Ramadán, kde medzi východom a západom slnka nie je dovolené jesť ani piť. Pôst sa láme iba večer - zvyčajne cez honosné hody. Mnísi stredoveku hľadali spôsob, ako nabrať energiu napriek tomu, že nejedia. Pretože mottom bolo „liquidum non frangit“ - „Liquid does not break the fast“ - vyvinuli silné pivo ako nápoj nalačno. V kresťanstve sa karneval slávi pred 40-dňovým Veľkonočným pôstom. Slovo pochádza z „carne vale“, čo znamená „mäso, dovidenia“. A nemecký Fastnacht odkazuje na poslednú noc pred pôstom.
Pôst ako pozitívna skúsenosť odriekania
Pôstne obdobia sú typické na jar, keď sa okrem náboženských aspektov považujú za očistné pre telo i dušu. Historicky boli ľudia nedobrovoľne nútení opakovane si dávať prestávky na jedlo, či už v čase vojny alebo po neúrodách. Dnes pôst už nie je preklenovacím obdobím nedostatku, ale pre mnohých predstavuje pozitívnu skúsenosť s odriekaním v bohatej spoločnosti. V poslednej dobe sa propaguje aj terapeutický pôst, ktorý je určený na liečenie fyzických chorôb alebo na redukciu hmotnosti.
Prerušte zvyky alebo jo-jo efekt?
Tým, že nejete, dochádza k výraznému zníženiu kalorického príjmu počas pôstu a chudnutia v priebehu času. Pre niektorých ľudí môže byť pôst začiatkom zdravšieho životného štýlu porušením starých zvykov. Ak je však pôst jediným opatrením pri chudnutí, bude to krátkodobé a spôsobí slávny jojo efekt.
Čo sa deje v tele pri pôste?
Telo kvôli nedostatku potravy prepne na „nízky plameň“ a zníži svoju spotrebu energie, aby šetrilo zdroje energie. Pokles tepovej frekvencie, krvného tlaku a telesnej teploty; zimný spánok v ríši zvierat predstavuje extrémny prípad. Klesajúca hladina cukru v krvi znamená, že sa uvoľňuje menej inzulínu a viac stresových hormónov, ako je glukagón a adrenalín. Vďaka tomu sa z tukového tkaniva uvoľňuje viac mastných kyselín, ktoré môžu svaly v malej miere využívať ako zdroj energie.
Počiatočné chudnutie zo straty vody
Najskôr však telo využije svoje krátkodobé energetické rezervy. Jedná sa o v. a. zásoby sacharidov v pečeni, obličkách a svaloch. Pečeňový glykogén sa štiepi na glukózu a udržuje hladinu cukru v krvi. To je dôležité, pretože mozgové bunky a červené krvinky závisia od energie z glukózy. Iba po niekoľkých dňoch môže mozog využívať nielen glukózu, ale aj produkty rozkladu tukov, takzvané ketónové telieska. Po dni alebo dvoch sú zásoby sacharidov vyčerpané. Pri štiepení glykogénu v pečeni sa súčasne uvoľňuje voda. Preto je tok moču počas prvých niekoľkých dní nalačno zvýšený a spočiatku rýchly pokles hmotnosti preto nie je spôsobený stratou tuku, ale vylučovaním vody.
Rozkladá sa svalová bielkovina
Ak sa rýchlo mobilizovateľné zásoby uhľohydrátov vyčerpajú, telo spadne späť do zásob bielkovín. Telo môže regenerovať glukózu z aminokyselín, stavebných prvkov bielkovín. Toto stojí v. a. K dispozícii sú nervové bunky. Týmto spôsobom sa stratí asi 50–70 g bielkovín denne, pochádzajúcich predovšetkým zo svalového tkaniva. Dochádza k rozpadu svalov a časom môže tiež oslabiť imunitný systém. Rozklad bielkovín spôsobuje, že v krvi stúpa hladina amoniaku a kyseliny močovej. Zo zvýšeného rozkladu buniek sa môžu nukleové kyseliny ukladať v kĺboch a vyvolať záchvat dny. Rozklad bielkovín na ochranu orgánov sa zníži asi po dvoch týždňoch.
Odkiaľ pochádza pôst?
Telo napáda svoje tukové zásoby až po niekoľkých dňoch. Pretože mastné kyseliny sa nedajú premeniť na glukózu, štiepia sa na ketolátky, ako je acetoacetát a kyselina beta-hydroxymaslová. Spôsobujú typický dych a telesný pach účastníkov pôstu. Príjemný vedľajší účinok: ketolátky môžu tlmiť pocity hladu. To, rovnako ako uvoľnenie stresových hormónov, je pravdepodobne zodpovedné za takzvaný „pôst vysoko“, euforický pocit ľahkosti, už po niekoľkých dňoch. Aj keď sú pocity hladu spočiatku veľmi silné, po niekoľkých dňoch zmiznú.
Proti „kyslosti“ pôsobte pôstom?
Početné kúry nalačno tvrdia, že nejedia jedlo, pretože odstraňujú z tela „odpadové látky“ a pôsobia proti prekysleniu. Pojem „troska“ zvyčajne nie je bližšie definovaný. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o „troske“. Vylučovacie orgány, ako sú črevá, pečeň, obličky, pokožka a pľúca, nepretržite vylučujú produkty metabolického rozkladu stolicou, močom a dychom. Klystíry na čistenie hrubého čreva nie sú u zdravých ľudí potrebné, pretože v hrubom čreve sa neukladajú žiadne fekálne zvyšky. (Výnimkou sú ľudia, ktorí trpia divertikulami a patologickými vypuklinami v čreve.).
Pri bežnej zmiešanej strave tiež neexistuje riziko škodlivej kyslosti u zdravých jedincov. Pufrovacie systémy v ľudskom tele sú navrhnuté tak, aby udržiavali konštantnú hladinu acidobázickej rovnováhy v organizme.
Pohyb ako neoddeliteľná súčasť
Je dôležité, aby boli pôstne kúry vykonávané správne a pokiaľ je to možné, odborne sprevádzané. Cvičenie by malo byť základným prvkom tohto opatrenia, aby sa zabránilo rozpadu svalov. Cvičenie navyše zlepšuje náladu, môže posilniť imunitný systém, odvádzať pozornosť od pocitov hladu a udržiavať obeh.