Fórum maltských králikov, iné recepty na varenie

Členka od 17. januára 2002
6 067 príspevkov (ø 0,88/deň)

Bongiu (dobré ráno),

pre Alberta a všetkých ostatných priateľov maltskej kuchyne je to neoficiálne národné jedlo. V podstate veľmi jednoducho štruktúrovaný (taký sú Malťania). Jedná sa o chutný králičí guláš, ktorý sa ponúka v každej reštaurácii a dokonca aj v mnohých baroch.

Stuffat tal-Fenek - maltský králik Stewpot

prísady
1 králik
2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
500 ml zeleninového alebo mäsového vývaru
1/2 lyžičky čerstvého rozmarínu
1 veľká cibuľa
5 mrkvy
5 zemiakov
1 kaleráb
1 pohár červeného vína
150 ml paradajkového pretlaku

Pripravte si suroviny.
. Králika nakrájame na väčšie kúsky, ochutíme cesnakom a rozmarínom a necháme hodinu nakysnúť. Kaleráb, zemiaky a mrkvu nakrájajte na kocky, na štvrtiny nakrájajte cibuľu a nakrájajte na jemné kolieska.

Celé na panvici osmažte králičie mäso, potom pridajte vývar a duste 1 hodinu. V druhom hrnci si na troche oleja podusíme zeleninu, ktorú odmastíme vínom, primiešame paradajkový pretlak, necháme chvíľu lúhovať a pridáme ku králikovi.
Dusíme dusené ďalších 45 minút, kým zelenina a mäso nebudú mäkké.

Guláš zahustíme zmesou šípovej múky a červeného vína a podľa potreby dochutíme čerstvými nakladanými kaparami.

Zdravím
bubny

---