Fórum o solených paradajkách

2005 príspevkov

Člen od 25.2.2002
1 588 príspevkov (ø 0,23/deň)

Ahoj moji drahí,

Kamaráti mi priniesli solené paradajky zo Sardínie. Predstavte si to ako čerstvé paradajky, ktoré sú veľmi solené, aby vysušili a potom boli vystavené slnečnému žiareniu. Sušené paradajky sú stále pomerne mäkké, ale pokryté hustou slanou kôrkou.

Čo s tým robíš .

Som vďačný za každý tip od vás.

Člen od 29. 8. 2005
17 475 príspevkov (ø3,13/deň)

Vedela by som si to predstaviť v nátierke alebo v cestovinovej omáčke.

Člen od 7. 6. 2009
518 príspevkov (ø 0,12/deň)

vodu, odmočiť vodu a použiť ju podobným spôsobom ako sušené paradajky? Ale žiadna alebo málo soli. Aj keď by som si myslel, že je to škoda, s nasiakavou vodou by ste tiež vyhodili veľa chutí a prísad.

Počkám si, či tam bude nejaký fajnšmeker.

Členka od 9. marca 2005
290 príspevkov (ø 0,05/deň)

Vyhľadal by som to v talianskej kuchárskej knihe. Viem si dobre predstaviť, že sú nasekané alebo nasekané
možno uvariť na guláši alebo na guláši.
Napríklad moja svokra vložila do šošovicového guláša celé čerstvé paradajky, celú cibuľu, papriku a cesnak a pred podávaním ich vybrala, to bol recept zo Sevilly.
Možno existuje podobné využitie aj v talianskej kuchyni.

Členom od 12.12.2008
7 723 príspevkov (1,77/deň)

hovoríš o predaji pomodori sardi sotto?
Závisí to od obsahu solí, niektoré sú len mierne solené a dajú sa použiť ako predjedlá, poznám ich s kaparami a sardelovým filé a olivovým olejom alebo s bazalkou a cesnakom, tiež poliate olivovým olejom.

Ak sú také slané, že sa nedajú len tak zjesť, nakrájajú sa na malé kúsky a použijú sa do omáčok atď. A minestrone. Ak máte skutočného Sardínčana, je to ono.

Člen od 24. 7. 2012
2 474 príspevkov (ø 0,81/deň)

rewe má mierne solené sušené paradajky. Rada ich dávam na celozrnný chlieb na vrstvu krémového syra. len treba dobre papať
Citát a odpovede

Člen od 25. 2. 2002
1 588 príspevkov (ø 0,23/deň)

tu som. Pravdepodobne teda ide o tieto „výpredaje pomodori sardi sotto“, ako ich nazýva Lenta. A samozrejme som sa to pokúsil najskôr zhruba odsoľovať a jesť čisto, ale to nefunguje. Soľná kôra je pomerne hustá a soľ sa už absorbovala do dužiny paradajok. Mäso tiež nie je také pevné, aby ste ho mohli dať do tekutiny, obávam sa, že by bolo kašovité.

Ostáva teda iba varenie v omáčke. V skutočnosti sú na to pre mňa príliš dobré.

Napriek tomu ďakujeme za vaše tipy a pomoc pri „identifikácii“.

Práve som dostal nápad, či to mám vyskúšať a urobiť si k tomu paradajku a solené maslo.