Fórum @Psychodoc
Don Pedro píše:
"Len jeden malý problém. Viete (myslím si), koľko skúseností a vedomostí potrebujete na naplánovanie plne vegánskej stravy. Hlavná vec nie je (teoretická) možnosť niečo také usporiadať, ale (realistické) správanie pacienta. Takže zostaňte Ste vo svojej strave, ale neporadíte iným (najmä ak za ne nepreberáte plnú zodpovednosť). “
Milý Don Pedro;-)
Väčšina vegánov si prečítala štandardné diela („Vegan“ - Cath Klement, „Vegan Nutrition“ - Dr. Gill Langley atď.). Pretože túžba po zdravom jedle sa vracia po oslobodení potravín nabitých prísadami a látkami zvyšujúcimi chuť a vôňu, je zaručená rozmanitá strava, na ktorej sa môže podieľať aj telo. Môžem tu hovoriť iba sám za seba. Vzhľadom na rozmanitosť potravín, ktoré máme k dispozícii, sa veľmi často informujeme o prípravných, ale aj výživových hodnotách. V minulosti som sa nad bylinkami nezamýšľal - dnes viem, že bylinky/koreniny sú tiež veľmi dôležitou súčasťou zdravej výživy (aj s ohľadom na prírodné liečivé sily). Môžem teda s čistým svedomím povedať, že - bez toho, aby sme sa obsedantne zaoberali knihami o týchto predmetoch - naše vedomosti o našich potravinách rastú každým dňom.
Eticky motivovaný vegán koniec koncov rešpektuje nielen životy svojich spolubývajúcich, ale aj svoj vlastný. Dá sa predpokladať, že väčšina vegánov si vytvorila veľmi dobrý prehľad. Chuť je intenzívnejšia, pretože jedlo je prirodzenejšie; a zvyšuje sa túžba po ovocí a zelenine (v minulosti som mala zriedka chuť na surovú zeleninu alebo som dokonca zažila takú intenzívnu chuť ako dnes).
"P. S.: Rastliny nie sú kvôli svojmu obsahu fytátov porovnateľnou alternatívou pre nedostatok železa - biologická dostupnosť je v porovnaní s mäsom príliš nízka. U vegetariánov je možné nedostatok železa liečiť diétne, ale vôbec to nie je ľahké."
V súvislosti s dostatkom vitamínu C funguje absorpcia železa opäť celkom dobre;-)
"Priemerná vegánska strava poskytuje nielen dvojnásobok odporúčaného množstva železa za deň, ale aj až trojnásobné množstvo dennej potreby vitamínu C. Vitamín C zlepšuje vstrebávanie železa v tele a vo výsledku je u vegánov menšia pravdepodobnosť vzniku anémie.".
Štúdie preukázali, že výskyt anémie u vegetariánov a jedákov mäsa je zhruba rovnaký.
Rastlinné zdroje železa zahŕňajú sušené ovocie, obilniny, orechy, zelená listová zelenina, semená, strukoviny, melasa a morské riasy. Použitie železných hrncov a panvíc môže byť tiež prospešné pre absorpciu železa. ““
Tu je krátke zhrnutie štúdie ADA:
Srdečné pozdravy do Poľska!
@ Golgi: konzumácia mäsa nijaké týranie zvierat?!
„To je pravdepodobne banálne: samozrejme druh príjmu potravy je dôležitý v súvislosti s absorpciou toxínov a ja nemám inú možnosť
tvrdí. Teraz, prosím, nenechajte vegána tvrdiť, že je jeho
Jedlo je tak úplne neznečistené. Takže ak tak konám
Pozri oblasti pestovania sóje. „
Kto to povedal? Žijeme v špinavom a kontaminovanom svete - okrem iného dôsledkom priemyselného poľnohospodárstva a využívania prírody, kým to nie je nemožné: kyslé dažde, znečistenie ovzdušia, plytvanie vodou, odlesňovanie dažďových pralesov, vykorisťovanie najchudobnejších krajín (pretože obilie tam pestované v r. bohaté krajiny - používa sa ako krmivo pre zvieratá, aj keď by uživilo nespočetné množstvo ľudí! Na porovnanie: Energia zbytočná pri príprave 250 g steaku by naplnila 40 detí.) V konečnom dôsledku venujú eticky motivovaní vegáni veľkú pozornosť tomu, odkiaľ ich jedlo pochádza. Vyhýbame sa napríklad výrobkom zo Španielska, pretože sú často obzvlášť kontaminované pesticídmi. Alebo si len kúpte ekologicky vypestované sójové výrobky. Pokiaľ ide o zeleninu a ovocie, rozhoduje aj naša peňaženka.
„Znepokojuje ma iba táto misionárska horlivosť
ale žiadny problém, ak je niekto akýmkoľvek spôsobom
vždy chce kŕmiť. A ak je v poriadku, potom je
tiež úplne ok. “
Prečo misijná práca? Doteraz sa diskusia sústreďovala hlavne na otázky výživy. Podľa mňa to ani zďaleka nebolo „misionárske“. Mimochodom, príliš často ľudia používajú heslá ako „militantné“, „misionárske“ alebo „fanatické“ len preto, že nechcú stráviť čo len najmenší čas premýšľaním o faktoch.
„A ak niekto z morálnych dôvodov pri zaradení
sa chce zaobísť bez živočíšnych produktov, pretože si to myslí
Továrenské poľnohospodárstvo nie je ospravedlniteľné, má moje plné sympatie.
Všeobecne sa však rovnanie spotreby mäsa a týrania zvierat nedáva
Polemický. Prečo by som sa mal ako všežravec z veľkej časti sústrediť
vzdať sa svojho prirodzeného zdroja potravy? “
Pretože sa touto otázkou zaoberáte sami, nemôžem nechať len toto vyhlásenie tak, ako je:
Čo iné ako týranie zvierat by to malo byť, keď je živá bytosť schopná utrpenia - takmer nikde na svete - vytrhnutá z matky a vykrmovaná, aby skôr či neskôr skončila ako mŕtvola na tanieri skutočných bylinožravcov. Nie je to tak, že zvieratá sú hladkané na smrť. Kravy sú inteligentnejšie ako psy. Podobnosť medzi ľuďmi a ošípanými je 96%.
Predátorské črevo je oveľa kratšie ako ľudské. Žalúdočná kyselina je 10-krát koncentrovanejšia, pretože dravec musí tiež rýchlo vylučovať mäso. Takže ak musí predátor/mäsožravec tak naliehavo vylučovať svoje jedlo, je ľahšie pochopiteľné, prečo sa riziko rakoviny hrubého čreva u ľudí drasticky zvyšuje konzumáciou mŕtvych zvierat, nehovoriac o nedostatku zubov predátora.
Viem, že by sa tu malo sústrediť na lekárske hľadisko, čo samozrejme sťažuje skutočnosť, že len veľmi málo lekárov sa niekedy vážne zaoberalo výživou alebo vegetariánstvom/vegánstvom a skôr mlčky prijímalo výživové mýty.
Preto by som rád vložil nasledujúce informácie iba raz a iba do tejto odpovede. Prepáčte mi to, ale takéto vyhlásenia nemôžu zostať nekomentované („Konzumáciu mäsa nemožno porovnávať s týraním zvierat“). Mnohé zvieratá sú počas zabitia stále nažive, pretože sú anestetizované len ťažko alebo len slabo. Sú tiež plní liekov, prvýkrát videli slnko, keď sa nakladalo do zabíjačky a - pretože sa ledva dokážu postaviť na nohy - boli zbití chodbou (neviem, ktoré obrázky ONA pripomína). . A áno, viem - každý si kupuje svoje mäso iba od ekologických mäsiarov. Je zázrak, že supermarkety sú stále prepchaté mäsom, klobásou, syrom, mliekom, lacnými vajcami - kto môže tvrdiť, že kupuje iba tovar z dobrých životných podmienok zvierat?
A aby som sa vrátil k pôvodnej téme. Faktom je, že akonáhle sa lekárovi odhalíte ako vegán, najskôr začujete, že „to nie je také zdravé“. Krvné hodnoty spočiatku nie sú zaujímavé. Lekári niečo počujú, výživou sa zaoberali iba okrajovo, ak vôbec, a pripúšťajú, že sa v tejto oblasti necítia ako doma (v žiadnom prípade to neznamená ich skutočnú odbornú spôsobilosť). by mal spochybniť!)
Jediný dôvod, prečo NEMÁM rád vegánskych pacientov, je ten, že sme vaša najhoršia klientela. Inými slovami: ťažko sa v praxi prejaví, ak sme práve niečo nerozbili.
Stačí sa teda touto témou zaoberať trochu nestrannejšie, čomu sa väčšina z nich očividne nikdy podrobnejšie nezaoberala (to, čo v predsudkoch vidíte znova a znova - tehotenstvo, deti, B12).
Vedel si,
• že v Nemecku je ročne zabitých 450 miliónov zvierat - plus 1,8 milióna obetí na zvieratách?
• že kravy musia každých 400 dní rodiť teľatá, aby im odtieklo mlieko?
• že 80% európskej produkcie hovädzieho mäsa je vedľajším produktom mliekarenského priemyslu?
• že syridlo (koagulant na výrobu syra) sa zabije zo žalúdka iba ako novorodenec
Získajú sa teľatá?
• že kuracie samec bol zabitý pre každú živú nosnicu (bez ohľadu na to, či bola chovaná primerane alebo nie)?
• že mäsový a mliekarenský priemysel spotrebuje a znečisťuje viac vody ako iné odvetvia
spolu?
• že tretinu úhynu lesov v Nemecku možno vysledovať späť do tekutého hnoja, ktorý spôsobuje kyslé dažde?
• že hnoj sa šíri tiež kontaminuje našu podzemnú vodu dusičnanmi a preháňa vody a moria výparmi amoniaku (ktoré okysľujú dažde), pričom fauna morského dna hynie?
• Že samotné emisie metánu zo žalúdkov prežúvavcov zodpovedajú skleníkovému efektu celej automobilovej dopravy v Nemecku?
• že vegánska strava by v Nemecku predstavovala viac ako polovicu emisií CO2 na obyvateľa?
• že 10 000–20000 litrov pitnej vody sa použije na výrobu jedného kilogramu mäsa alebo masla (v porovnaní so šalátom: 200 litrov)
• Podľa Inštitútu pre oceánografiu v Kiele 60–70% znečistenia Severného a Baltského mora pochádza z poľnohospodárstva a predovšetkým z chovu zvierat.?
• že 1,5 hektára pôdy je potrebných na to, aby sa človek mohol živiť mäsom po dobu jedného roka, 0,2 hektára pre osobu, ktorá žije ovo-lakto-vegetariánsky, a iba 0,07 hektára pre osobu, ktorá žije čisto ako vegán?
• Že na svete neexistuje krajina, ktorá by nemala fyzické zdroje (a príjem) na to, aby uživila svojich vlastných obyvateľov, ak by bola vegánska?
• Že by sa 12 miliónov ton obilia uvoľnilo na ľudskú spotrebu a nikto by nemusel zomrieť hladom, keby sa spotreba mäsa len v USA znížila o 10%?
• že s množstvom rastlín, ktoré by uživili 100 ľudí, by bolo spokojných iba 8 ľudí, keby boli kŕmené ošípanými?
• že 80% svetového kultivácie sóje, 50% kultivácie obilia a tiež polovicu výnosov z rybolovu zožierajú naše hospodárske zvieratá a domáce zvieratá?
• že by Zem potrebovala päťkrát toľko poľnohospodárskej plochy, ak by každý jedol toľko živočíšnych produktov ako my?
• Že iba svetová populácia dobytka (bez ohľadu na ošípané a kurčatá) konzumuje také množstvo potravy, ktoré zodpovedá kalorickej potrebe 8,7 miliárd ľudí?
• že civilizačné choroby, ako sú srdcové a obehové choroby, reumatizmus, dna, cukor zo staroby, osteoporóza, rakovina, ekzémy, astma, alergie a mnoho ďalších preukázateľne rastie s každým percentom živočíšnych produktov v strave?
• že napríklad podľa Americkej spoločnosti pre výskum výživy „väčšia časť ľudstva žila po väčšinu ľudskej histórie čisto rastlinným alebo prevažne rastlinným jedlom“ - a robí to dodnes?
• že majster sveta v šprinte Carl Lewis sa vegánsky stravuje?
• že viac ako 90% všetkých zvyškov toxických chemikálií nachádzajúcich sa v našich potravinách pochádza zo živočíšnych produktov?
• že vegánske matky majú v materskom mlieku v priemere 35-krát menej znečisťujúcich látok ako iné?
Vegánska výživa vhodná pre každú životnú etapu: