Lepšie stravovanie pre zdravie a pohodu - VON WALDEN
Jedlo sa stalo politickým a týka sa nás všetkých, minimálne preto, lebo téma udržateľnosti je veľkou súčasťou politickej agendy. My vo VON WALDEN sa touto otázkou zaoberáme roky, ako môže vyzerať lepšia výživa . Čo je pre nás veľmi dôležité: jedlo nie je politickou otázkou a nie náhradným náboženstvom. Jedlo je niečo úžasné, čo v najlepšom prípade vyživuje naše telo a je dobré pre našu dušu.
Ošiaľ okolo trendu „zdravej výživy“ pokračuje. Tipy, štúdie a odporúčania sme takmer každý deň obsypaní - výsledkom je, že nedôjde k žiadnemu výsledku. Existuje vôbec vaša „jedna správna cesta“ v tejto výživovej džungli? Čo to znamená jesť lepšie? A akú úlohu by mala hrať výživa v našom živote a našej spoločnosti?
Prečo dnešná strava nemá veľa spoločného so zdravím
Všetci dobre poznáme oficiálne dietetické odporúčania - jesť menej živočíšnych tukov, konzumovať viac celozrnných výrobkov a rastlinných olejov. Zároveň sú azda najväčším problémom našej doby.
Vieme, že počet cukrovky, obezity, kardiovaskulárnych problémov a mnohých ďalších civilizačných chorôb už roky stúpa. Patrí sem aj nárast autoimunitných chorôb a alergií. Alebo to povedzme opatrnejšie: Počet ľudí, ktorí môžu byť testovaní, a teda dostanú potvrdenie, sa zvyšujú.
Mnohí vedia, že tieto negatívne trendy sú do značnej miery ovplyvnené našou stravou. Závery, ktoré z toho možno vyvodiť, sú však často otázne. Viac z toho istého môže skutočne pomôcť?
Pôvodná ľudská strava, ktorá bola založená na množstve zeleniny a niektorých živočíšnych produktov, bola vo veľkej miere nahradená spracovanými potravinami, ktoré sú plné cukru, škrobu, lacných rastlinných olejov a prísad. Výhody pre potravinársky priemysel sú jasné - veľa vecí za málo peňazí. Je však táto „vec“ vhodná aj pre nás?
Táto neprirodzená strava vedie k mnohým zdravotným problémom. Namiesto riešenia príčin sa na ich kontrolu používajú lieky, ktoré sa však liečia zriedka. Namiesto skúmania príčin a prevencie pred nimi sa používa väčšinou iba „zdravá kozmetika“.
To sa nemusí nevyhnutne diať vedome a z čistej chamtivosti po zisku - naozaj nechceme predpokladať, že tu niekto je. Mnoho ľudí chce jednoduché riešenie, najlepšie malú pilulku, ktorá vyrieši všetky problémy, ale zmena návykov zvyčajne nie je to, čo chcú. Vedci a lekári tiež často nemajú znalosti o zložitej súhre medzi výživou a zdravím. Dobrá správa: Zlepšuje sa to. Pomaly, dokonca aj vo vedeckých kruhoch, je čoraz hlasnejší hlas, ktorý si myslí, že vhodná strava je najudržateľnejším kľúčom k lepšiemu zdraviu.
A ako to chceme my, Iva a Markus vedieť? Naozaj dvaja vieme iba to, čo nám ukázalo naše vlastné telo ako odpoveď na našu zmenu stravovania. A presne o tieto skúsenosti sa delíme s vami a so svetom.
Lepšie stravovanie prináša lepšie zdravie
Aby naše telo (znovu) našlo svoju rovnováhu a pohodu - pretože má na to schopnosť - musíme najskôr správne podmienky vytvoriť. To znamená predovšetkým pre jedného prírodná forma výživy vrátiť sa.
Chceme zdôrazniť ešte jednu vec: Nerobíme si nárok na „najvyššie nutričné znalosti“. Nerobíme to, čo odporúčame, na základe nijakej vedeckej štúdie, ale na základe presvedčenia a skúseností. Pozorovali sme všetky pozitívne zmeny, ktoré so sebou rozumná strava prináša, vo svojom vlastnom tele. Zároveň sa vrátilo zdravie.
Skutočnosť, že hovoríme „iba“ o osobných skúsenostiach, neznamená, že neexistujú štúdie, ktoré by potvrdzovali náš názor. Naopak, existujú a radi zbierame nové poznatky a vzrušujúce poznatky.
Pre nás je skutočne dôležité, aby ste sa vrátili Majte kontrolu nad svojím stravovaním a zdravím a nájdite odvahu robiť nezávislé a informované rozhodnutia. Nikto nepozná a necíti vaše telo lepšie ako vy!
A druhá vec je pre nás rovnako dôležitá: Bavte sa znova jedením a varením! Osloboďte sa od prikázaní, zákazov, strachov a neistoty. Život má byť zábavný a dobré jedlo k tomu nesmierne prispieva!
Spoločnosť VON WALDEN žije pokusom o vrátenie ľudskej výživy do jej prirodzenej, ideálnej formy pre človeka. Ide o zdravie, pohodu, výkon a radosť zo života pre jednotlivca, ale aj o udržateľnosť a povedomie o prírode.
3 kroky k lepšej výžive
Otázka, čo predstavuje lepšiu výživu, teraz napĺňa celé poličky na knihy, ale povedzme to stručne a jednoducho. Nejde o to, čo jesť. Oveľa dôležitejšie, čo by si už nemal jesť:
- silne spracované, balené a viacnásobné prísady
- Cukor a náhrady cukru (je tiež rozhodujúci pri alternatívnych sladidlách)
- obilniny a výrobky z obilnín obsahujúce lepok (od múky, chleba, müsli až po vysoko spracované bezlepkové výrobky pre životný štýl)
Tieto tri kroky už majú obrovský vplyv na vaše zdravie. To nemusí byť zo začiatku ľahké a rýchle, ale určite to stojí za to.
Nechoďte príliš do toho! Začnite jedným z troch bodov a každý týždeň pridajte ďalší (Ivanina metóda). Môžete však tiež okamžite skočiť do hlbokého konca, podľa toho, aký typ ste (Markusova metóda).
Prečo by mohla byť strava založená na zásadách Paleo správna
Nie sme učeníci Paleo, ale je pravda, že naše výživové korene sú v Paleo diéte. Okrem vyššie vylúčených skupín potravín tvoria základ paleo diéty, prírodné potraviny - čisté jedlo. Patrí sem veľa čerstvej a jemne tepelne upravenej zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, vajec, orechov a semien. Existujú aj prírodné tuky živočíšneho pôvodu, za studena lisovaný olivový olej a kokosový olej. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa uistiť, že kupujete potraviny v bio kvalite a regionálne. To nie je dobré len pre vaše telo, ale aj pre životné prostredie.
Z týchto potravín získavame všetko, čo potrebujeme pre zdravé telo. Obsahuje všetky živiny, ktoré vám dodajú energiu a podporia fyzické mechanizmy najlepším možným spôsobom. Vaša telesná hmotnosť a chuť do jedla sa navyše vyrovnajú bez toho, aby ste sa museli vzdať pôžitku.
Znie to lákavo. Je v tom nejaký háčik? Nie. Jediná vec, ktorú musíte urobiť, je začať!