Francúzky neriešia svoje problémy s jedlom
Francúzske ženy všetkých vekových skupín sa usilujú nepriberať na váhe - motivuje ich ich obľúbené oblečenie a pokožka bez vrások. Ak ale stále musia zhodiť pár kíl, volia stravu bližšie k tomu bez sacharidov. Ponúkame vám týždenné menu a pravidlá, ako sa vyhnúť pokušeniam, ako sú sladkosti a čokoláda, ktoré navrhli francúzski dietológovia.
Ženy vo Francúzsku, rovnako ako všetky ostatné, sa niekedy musia starať o to, čo jedia. Zázračné tabletky neexistujú. Ako povedal môj terapeut: „Existujú iba dve tajomstvá: vôľa a jablká.“.
Francúzske ženy jedia trikrát denne, každý deň. To pravdepodobne vysvetľuje, prečo sú občerstvenie, ktoré si dám (ak ho vezmem) veľmi zlé: napríklad čaj alebo nejaké ovocie, pár kúskov tmavej čokolády, jogurt (vždy obyčajný, bez prísad, dve percentá, nikdy bez tuku), niekedy s čerstvým ovocím) alebo pár mandlí. (Moja priateľka Edith namočí mandľu na noc do vody, aby napučala, pretože je užitočnejšia a ľahšie stráviteľná).
Odborníčka na výživu Claire Brosse-Dandrieux je presvedčená, že diéty fungujú iba vtedy, keď nemáme hlad, a ak sme hladní, máme vždy po ruke prírodné produkty, ktoré nám tento problém pomôžu vyriešiť. Prvou obrannou líniou pre Francúzky (aspoň pre tie, ktoré poznám) je horúci čaj. Dáva nám minútu meditácie, kým sa nepoddáme iracionálnej túžbe naplniť naše žalúdky.
Môj terapeut má v aute vždy jablká. Moja kamarátka Françoise nikdy neodíde z domu bez varených vajec, ak sa v ten deň nemá kde správne najesť a moja najlepšia kamarátka Anne-Françoise nosí v kabelke vždy balíček mandlí. „Nikdy nevieš, čo sa môže stať,“ povedala.
Jedlo: oslava alebo vina?
Nedávno som stretol slávneho francúzskeho lekára Denisa Lamboliho, ktorý sa špecializuje na zdravé stravovanie. Učí svojich pacientov zvládať stres a udržiavať emócie, ktoré nás nútia uchýliť sa k jedlu ako všeliek. Doktor Lamboli poukazuje na to, že keď sa odtrhneme a starostlivo si premyslíme svoje rozhodnutia, prijmeme to, čo sa deje, ľahšie, s väčším pokojom a menšími emóciami.
Francúzski odborníci na výživu vedia, že nutkanie okamžite niečo zjesť trvá iba dvanásť minút. Tento impulz môžeme prekonať, ak v priebehu týchto dvanástich minút nájdeme niečo, čo by sme chceli urobiť, napríklad opraviť si manikúru alebo zavolať. Tento prístup nám umožňuje porozumieť hrozbe a uvedomiť si ju a neumožňuje nám podľahnúť momentálnemu impulzu a potom urobiť dobre premyslené rozhodnutie. Podľa Lamboliho jestvujeme iba dve príčiny: hlad a potešenie. Toto je moja nová mantra, veľmi francúzska. Ak naozaj chceme jesť niečo výlučne pre potešenie a urobili sme si vedomé rozhodnutie vychutnať si vytúženú mandľovú pusinku, musíme to urobiť s potešením. „Nemusíš sa cítiť previnilo, ani na chvíľu.“
Pred mnohými rokmi som čítal o štúdii, v ktorej Francúzkam a Američankám položili nasledujúcu otázku: „Čo prvé vás napadne, keď si spomeniete na čokoládový koláč?“ Francúzske ženy odpovedali: „Prázdniny“, zatiaľ čo americké ženy: „Pocit viny“. Rozdiely v mentalite sú viditeľné. Slovo „oslava“ navyše znamená jedinečnú slávnostnú udalosť.
Pravidlá „správania“ s čokoládou
Určite máte chvíle, keď vám napadne iba čokoláda. Čo robiť v týchto situáciách?
„Jedzte čokoládu,“ hovorí odborníčka na výživu Claire Brosse-Dandrieux. Ak to neurobíte, budete jesť nízkotučný jogurt, ale s myšlienkou na čokoládu zostanete, takže si dáte ďalší jogurt, ale myšlienka na čokoládu vás neopustí. A potom? Zješ ovocie. A potom? Túžba po sladkom vôbec neprechádza! A v tom okamihu sa poddáte a budete jesť čokoládu. Ale už ste zjedli dva jogurty a broskyňu, úplne zbytočné. Potrebovali ste čokoládu a mali ste jesť čokoládu! “
Mali by ste zvoliť tmavú čokoládu s obsahom kakaa najmenej sedemdesiat percent a jesť ju pomaly a vychutnať si každý kúsok, možno šálku čaju, aby ste si predĺžili pôžitok. „Jedz a neobviňuj sa,“ hovorí Claire. Pokiaľ ide o také výrobky ako čokoláda, vaša obsedantná túžba nemá nič spoločné s hladom. A nič nemôže nahradiť predmet tejto obsedantnej túžby. Hovoríme tu o psychológii, nie o fyziológii, a život je príliš krátky na to, aby sme sa vzdali všetkých radostí. “
Strava doktora Aubryho: jedálny lístok na týždeň
Nedávno som stretol doktorku France Aubryovú, terapeutku, výživovú poradkyňu, spisovateľku a ženu v strednom veku. Diéta, ktorú vyvinula, je veľmi efektívna, a preto je vo Francúzsku veľmi populárna. Jej program v zásade zahŕňa toto: nesmieme sa úplne vzdať svojich obľúbených jedál, je nám dovolené zvoliť si dvakrát týždenne menu podľa nášho vkusu: obed a večeru. Môže to byť napríklad Boeuf bourguignon so zemiakmi, vínom a ovocným dezertom bez cukru (odporúča ananás). Ak nahradíme mäso rybou, môžeme si ako dezert dovoliť čokoládový zákusok.
Raňajky. Vysoký pohár vody izbovej teploty, do ktorej bola pridaná čerstvo vylisovaná citrónová šťava (ak je voda príliš horúca, je zničený vitamín C), kivi, dva plátky celozrnného chleba opečené a namazané veľmi malým množstvom masla pravda, jedno alebo dve vajcia alebo dva jogurty (po 125 g) s 2% obsahom tuku a veľmi veľkou šálkou kávy s mliekom. Mlieko musí obsahovať najviac 2% tuku.
Tento zoznam môžete diverzifikovať tým, že uchováte také komponenty ako bielkoviny, tuky, ovocie, horúci nápoj. Raňajky sú rovnaké v bežné dni aj v dni krásy (dni topmodeliek).
Obed. Jeden z nasledujúcich: plátok bravčového mäsa (bez tuku), biele kuracie alebo biele morčacie mäso, tuniak alebo iné ryby vo vlastnej šťave; šalát s trochou vinaigretovej omáčky; ovocie iné ako banány, hrozno a sušené ovocie.
Diétny obed topmodeliek (tri dni v týždni). 200 g rýb alebo bieleho kuracieho mäsa alebo 150 g hovädzieho mäsa. Tenká 150 gramová praženica je skvelý spôsob, ako určiť porciu. Dva jogurty alebo 200 g syra/francúzsky syr (fromage blanc), čo, bohužiaľ, nie je veľmi časté.
Večera. Zeleninová, rybacia alebo polievka z bieleho mäsa, varená/varená zelená zelenina a jogurt alebo ovocie.
Diétna večera topmodeliek (tri dni v týždni). Zeleninová polievka alebo 400-500 g varenej zelenej zeleniny s lyžičkou olivového oleja. Ako dezert - dve zrelé jablká alebo ovocný kompót, všetko samozrejme bez cukru.
Všetky jedlá označené ako „pre špičkové modely“ musia byť zjedené v jeden deň. Proteínový obed zasýti hlad a ľahká večera končí deň vitamínmi, ktoré potrebujeme na udržanie zdravia. V dnešnej dobe je víno zakázané.
Toto je najpríjemnejšia strava, akú som kedy stretol a moji traja francúzski priatelia súhlasia. Topmodelka strava nám tiež pomáha dostať sa do normálu po prázdninách, ťažkých večierkoch a akýchkoľvek iných potravinových excesoch.
Ideálna strava: 7 tipov pre odborníkov na výživu a francúzske ženy
Tu je niekoľko praktických tipov na udržanie zdravej postavy a stravovania.
Určite si dajte polievku alebo šalát. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že pridaním prvého jedla do každého jedla znížime celkový počet kalórií na obed alebo večeru o 20 percent.
Musíte jesť pri stole. Nikdy som nevidela Francúzku jesť stojace v kuchyni ani nikde inde. Pamätajte, že to nám bráni v premýšľaní, čo je pre postavu veľmi dôležitý proces.
Jedzte s radosťou.
Jesť čokoládu bez výčitiek svedomia, ak chcete veľa, musí byť iba čokoláda tmavá a v obmedzenom množstve. Podľa doktora Lamboliho je najlepší čas dňa pre čokoládu medzi štvrtou a šiestou popoludní a doktor Aubry považuje za najlepšie jesť čokoládu po jedle. (Predtým, ako som sa presťahoval do Francúzska, nemohol som si predstaviť, že by ste mohli mať taký „starostlivý“ postoj k čokoládovej tyčinke, keby ste jedli kúsok niekoľko dní po sebe.)
Prečítajte si štítky. Ak sa v určitom produkte nachádza viac ako päť prísad, je veľká pravdepodobnosť, že to nebude pre naše zdravie veľmi užitočné.
Kúpte si parný hrniec. Moji priatelia ho majú. Táto metóda tepelného spracovania zachováva chuťové vlastnosti a výživné látky výrobkov.
Počúvajte svoje vlastné telo. Francúzka prestane jesť, keď sa cíti plná alebo o niečo skôr, bez ohľadu na množstvo jedla, ktoré zostalo na tanieri.
Budete prekvapení, aké jednoduché to môže byť. Ak zaujmete postoj francúzskych žien k jedlu a siluete, zistíte, že ide o neuveriteľne príjemný a jednoduchý spôsob života.
Z knihy „Parížske zdokonalenie. Tajomstvá nesmrteľnej krásy, neúnavný magnetizmus a jemná iskra francúzskych žien “