Francúzska škola nedávno ukázala, že za hromadenie sú zodpovedné choroby duše
Kilogramy navyše sa objavia, keď trpí naša duša, ale riešenie problémov, ktorým čelíme, nie je v chladničke.
Skutočná guru pre chudnutie, ktorá má veľa aktívnych kníh, sa doktorka Mihaela Bilic, hoci je výživovou poradkyňou, venuje problematike chudnutia z úplne iného uhla pohľadu. To lekára našej duše. Posadnutí ilúziou krásy pri hľadaní siluety figuríny zabúdame nahliadnuť do svojho vnútra. Keď nájdeme svoju vnútornú rovnováhu, kilogramy sa už nebudú hromadiť. Potrebujeme len odvahu pripustiť, že toho zjeme príliš veľa pre svoje potreby.
Sme svedkami skutočnej pandémie obezity. Prečo by sme mali chudnúť, s akými rizikami to prichádza?
Dr. M. Bilic: Už nejaký čas mením spôsob, akým pristupujem k problému nadbytočných kilogramov.
Z vlastného boja s váhou som si uvedomil, že táto racionálna kontrola nad jedením je tiež oblasťou, v ktorej sa cítime najmenej previnilo, keď veci necháme na svoje vlastné zariadenia.
Francúzska škola nedávno ukázala, že za hromadenie nežiaducich kilogramov môžu duševné choroby. Jedlo používame ako anestetikum, aby sme sa uchýlili k problémom akéhokoľvek druhu: emocionálnym, materiálnym, fyzickým.
Jeme preto, lebo nás opustil náš milovaný, bolí nás hlava, šéf nám vynadal, z akýchkoľvek dôvodov. až na to, že máme hlad. Takže hľadáme riešenia našich problémov v chladničke.
Dr.M. Bilic: Ak nezmeníme náš prístup pri prístupe k týmto problémom duše, neuznávame ani nepopierame ich existenciu, ale predovšetkým ne
sme si vedomí, že jedlo nedokáže vyriešiť naše existenčné ťažkosti, nebudeme sa môcť zbaviť obezity. Riešením pre nadváhu nie je koniec koncov diéta.
Musíme mať odvahu čeliť skutočným problémom, ktoré máme, a vyriešiť ich. Kilogramy navyše sú len príznakom choroby, účinkom nášho nešťastia alebo úzkosti. Ak nebudeme hľadať dôvod, prečo jeme viac, ako potrebujeme, a nebudeme sa to snažiť eliminovať, vždy budeme mať nadváhu.
Potom by sme mali ísť najskôr k psychológovi a potom k odborníkovi na výživu.
Dr.M.Bilic: Najprv musíme hľadať v sebe to, čo nás robí nešťastnými, aké sú obavy, ktoré nám nedajú spať, aby sme identifikovali problém. Potom prejdeme k hľadaniu riešení. V boji proti obezite zdraví ľudia nepotrebujú odborníka na výživu. Chudnutie sa nedeje pomocou odborníka na výživu, ale menšieho množstva jedla a väčšieho pohybu. Úlohou výživového poradcu je vyvážiť stravu ľudí s cukrovkou, zlyhaním obličiek alebo pečene, kardiovaskulárnymi chorobami, kde vám niekto musí povedať, čo máte dovolené jesť a čo nie, prípadne aké potraviny vašu chorobu zhoršujú.
Keďže sme zdraví, jeme tak, ako nás videli naši rodičia, ako nás k tomu nútili starí rodičia.
Dr. M. Bilic: Nepotrebujeme sa učiť jesť, keď nepriberáme, stačí si uvedomiť, že telo prijíma viac, ako spotrebuje. Máme iba dve riešenia: buď menej jeme, alebo sa viac hýbeme.
Ignorovanie tejto pravdy umožnilo šialenstvo vzniku celého odvetvia chudnutia. Sme sedavá spoločnosť, nepohybujeme ani 30% z toho, čo by sme mali robiť, namiesto toho zjeme takmer päťkrát viac, ako potrebujeme. Štúdie to dokazujú.
Jazdíme všade,
Čoskoro zabudneme, ako používať nohy. Akí sme sedaví, aký je denný pomer kalórií?
Dr.M. Bilic: Naša kalorická dávka - a je potrebné aktualizovať knihy o výžive - by mala byť 700 kalórií pre ženy a 1 200 pre mužov.
Pre modernú dobu to nie je príliš málo, ako by si niekto myslel, že v staroveku, keď sme behali po zveri, áno, bolo treba skonzumovať oveľa viac potravy, ale dnes sme akýmsi zvieraťom chovaným v zajatí. Sme priviazaní o stoličku a jedlo by sme mali dostávať oveľa menej často. Naše telo vie iba to, ako vydávať kalórie kontrakciou svalov. Sedenie na stoličke a premýšľanie nespotrebováva kalórie.
Moderný človek je v akomsi režime dlhodobého spánku, v ktorom telo spotrebuje iba kalórie potrebné na prežitie, a to v bazálnom metabolizme. Zvyšok sa hromadí.
Tri jedlá denne a dve občerstvenie sú príliš veľa?
Dr. M. Bilic: Mýtus, že potrebujeme 3 jedlá denne, vznikol v minulom storočí, okolo roku 1700 sa jedol raz denne a potom bez mäsa.
Hojnosť potravín viedla k zavedeniu potravinových noriem, samozrejme iba v rozvinutých krajinách, kde mimochodom môžeme hovoriť o obezite. Vo zvyšku sveta, čo je polovica svetovej populácie, ľudia stále trpia hladom a obezita je vzácnosťou.
Nie je ťažké vždy vypočítať kalórie?
Dr. M. Bilic: Je nesprávne počítať kalórie každý deň, ísť s agendou a počítačom za nami. V okamihu, keď sa pozriete do zrkadla a páči sa vám to, čo vidíte, znamená to, že rovnováha medzi množstvom prijatej potravy a uloženou fyzickou aktivitou je vyvážená. A tu nemyslím na vzor siluety 90-60-90. Ideálna hmotnosť uvedená v tabuľke neexistuje. Každý organizmus má svoju vlastnú identitu a svoju váhu rovnováhy.
Sú to mohutní ľudia s plným telom, ktorí majú spomalený metabolizmus, pretože to si píšu do génov. Čo by pre nás všetkých znamenalo mať zajtra 1,80 m, modré oči a blond vlasy?
Rovnako je to s počtom kilogramov, vlastnou konštitúciou. Ideálna váha je tá, ktorú si udržujete v priebehu času bez toho, aby ste sa snažili a obmedzovali stravu.
To však znamená vrátiť sa k normálnemu vzťahu s našim telom, našimi pocitmi a našimi potrebami.
Rozhodli sme sa schudnúť, tak ako to robíme?
Dr.M.Bilic: Ak sa pozriete do zrkadla a nepáči sa vám, čo vidíte, a chcete schudnúť (nie preto, že vám vaša priateľka, mama alebo priateľ povedali, že by bolo dobré schudnúť), môžete začať znižovať svoj „príjem kalórií“.
To sa prejaví zmenšením veľkosti porcií jedla, pretože inde neprijímame kalórie. Musíme znížiť svoju porciu jedla o 30%, ak chceme chudnúť pomalšie, alebo o 50%, ak chceme chudnúť rýchlejšie.
Hovorí sa, že ak náhle schudnete, kilogramy sa vrátia v dvojnásobnom počte späť, takzvaný „jo-jo efekt“.
Dr.M.Bilic: Kilogramy navyše znamenajú nerovnováhu tela, ktorú musíme odstrániť. Čo to znamená: chudnutie je pre telo stresujúcou udalosťou, vnímanou ako frustrovaná, chorá. Nikdy nie je príjemná.
Je to veľká nerovnováha, pretože naše telo bolo vyvinuté na akumuláciu kalórií a na ukladanie nadbytočných kalórií vo forme tuku. Strata týchto tukových usadenín pre neho znamená ohrozenie prežitia druhu, straty na životoch. tvrdý.
Aká by bola prevencia obezity?
Dr.M.Bilic: Keď si všimneme, že sme pribrali pár kilogramov, podnikneme kroky, neočakávame, že priberieme 10,15,20 kg. Oveľa klamlivejšie je odložiť ich stratu na leto, na Silvestra, z dôvodu, že majú iba dva alebo tri kilogramy. Musí sa s ním konať čo najskôr, od prvých kilogramov.
Existuje pravidlo, že ak chcete schudnúť zdravo: chudnutiu musíte venovať aspoň tak dlho, ako dlho vám trvalo schudnúť.
Kyprá kniha je vždy posledné vymyslené stravovacie návyky.
Dr.M.Bilic: Máme dojem, že môžeme žonglovať so všelijakými diétami, ale vstupujeme do začarovaného kruhu, z ktorého nevychádzame celý život. A to nás napĺňa nešťastím.
Čím viac sa ponoríme do fatamorgány ďalšej a inej diéty, tým menšie sú šance na úspech. Začnime náš deň dlhým zoznamom zákazov, ktoré sú najkratšou cestou k neúspechu. Vlastne sa zúčastňujeme vojny sami so sebou. A to zostáva s obeťami.
Dr. M. Bilic: Postoj k jedlu. Pre túto oblasť výživy nemáme nikdy po ruke dostatok času alebo správneho jedla. Ak máme auto, prvá vec, ktorú musíme urobiť, je vložiť do neho benzín. Ak máte dojem, že s vyčerpaním benzínu to môže fungovať raz, inokedy s prázdnou nádržou, aj 5-ročné dieťa by si uvedomilo, že máte problém.
Jedlo nie je filozofia, dnes si nesmieme klásť otázku, čo budeme zajtra jesť, budeme jesť to, čo nájdeme v dome, na dvore, ako to robili naši starí rodičia.
Pokiaľ ide o množstvo, ako vieme, aké je opatrenie, kedy treba prestať?
Dr.M. Bilic: Úprimne. Ty sám so sebou. Bohužiaľ existujú ľudia, ktorí majú dosť troch hrachu, pretože majú pomalý metabolizmus, ale sú aj ľudia, ktorí majú zrýchlený metabolizmus a dokážu zjesť tri črepníky denne, pri rovnakom príjme kalórií.
Z tohto dôvodu možno uviesť iba odporúčania. Metabolizmus sa nedá zmeniť. Ovplyvnené iba jedným spôsobom športom. Pretože šport je jediný, ktorý konzumuje kalórie. Diéty, ktoré tvrdia, že dokážu meniť metabolizmus, alebo tie, ktoré si spájajú potraviny s určitou krvnou skupinou, nie sú nič iné ako utópie.
Je to také vzdorné, akoby ste bojovali s Bohom a požiadali ho, aby mal zajtra modré oči.
V prípade diét s potenciálne závažnými vedľajšími účinkami by nemali mať úrady slovo.?
Dr. M. Bilic: Rovnako je to so sektami: ľudia môžu byť informovaní, ale rozhodnutie je na nich. Nie je chybou tých, ktorí píšu knihy o tých najfalošnejších diétach, ale ľudí, ktorí sa nevedia informovať, aby rozpoznali pravdu o jednoduchej marketingovej technike, ktorá má predávať nezmysly.
Každý hľadá v živote zázrak. Niekto to hľadá v sektách, iný si ako spôsob života zvolí módu diét. Práve preto, že vás diéta nezabije tak, ako to môže choroba, sa jedlo používa ako súčasť príslušnosti k skupine.
Tak napríklad vznikli vegetariáni. Ak idem na trh a poviem, že som vymyslel zmrzlinovú diétu, prídu so mnou milovníci zmrzliny, pretože je to niečo, čo ich nechá vibrovať. Nemusím sa nechať zabiť, pretože potešenie zo zmrzliny nezmizne, ak ma vylúči. Je to chyba bastardov, ktorí nápad dotiahnu do extrému.
Čo by sme mali povedať, keď sa pozrieme do zrkadla?
Dr.M.Bilic: Pozrime sa na seba dôstojne a zodpovedne a uvedomme si, že sme cez noc nepriberali. Neobviňujme nijakú vymyslenú chorobu, ale priznajme si vo svojej intimite, že tieto kilogramy sú dôsledkom toho, že namiesto paštéty alebo zmrzliny sme zjedli tri. Nikto nám nemôže urobiť dobro násilím, keď dá jeden alebo druhý zákon, ak to nechceme. Obezita nie je choroba, je to iba účinok nášho konania na nás samých. Ja ako odborník na výživu vám môžem povedať, že pre kilá navyše nie je ospravedlnenie. Existuje iba slabosť a nezodpovednosť.
■ Ak je zelenina pred zmrazením dusená, zachováva si vitamíny a minerály, aj keď nie v pomernom množstve
■ Alkohol zabraňuje správnemu tráveniu tukov
■ Cukor neobsahuje žiadne návykové látky. Odporúča sa však mierna konzumácia
■ Med obsahuje baktériu, ktorá môže spôsobiť závažnú črevnú infekciu u detí.
■ Farba škrupiny nemá nič spoločné s chuťou vajec a tiež nemá nič spoločné s tým, ako dlho vydržia.
■ Zdravšie ako olivový olej sú repkový a bodliakový olej, ktoré obsahujú viac nenasýtených mastných kyselín
■ S mierou popíjaná káva pomáha metabolizmu správne fungovať a znižuje riziko rakoviny pečene
■ Závisí to od toho, ktorá časť zvieraťa sa zožerie, pretože prasa aj hovädzie mäso majú mastnejšie a menej tučné oblasti
■ Výkrm alebo chudnutie nespôsobuje prítomnosť alebo absencia mäsa v dennom menu, ale množstvo kalórií a tuku. A tuky môžu mať veľmi dobre rastlinnú povahu