Francúzska vegetariánska miska s provensálskym vinaigretom

francúzska

Tento príspevok obsahuje reklamu pre Maille

Svieža, drzá, chrumkavá francúzska vegetariánska miska s provensálskym horčicovým dresingom - zdravá, zdravá a francúzska.!

Aj vy sa toľko zabávate s čerstvými misami? Nemôžeme sa ich nabažiť ani v zime. Najmä keď sú ingrediencie také pestrofarebné a pretože polovica ingrediencií je teplá. Vďaka tomu sú zdravé misky v zime príjemné a útulné.
Okrem vynikajúcej chuti obsahuje táto misa obzvlášť dobré veci pre vašu pohodu - zdravé strukoviny, čierna celozrnná ryža a chrumkavá čerstvá, farebná a lahodná zelenina. Ľudia tu samozrejme nekupovali iba podľa farieb - všetko je sezónne ako vždy v kuchyni S, najmä typická zimná zelenina.

vinaigretom

Misa Budda - misa Burrito - francúzska miska?

Ázijské a juhoamerické misy sú hitom už dlho, ale kvôli pestrosti a dobrej chuti dnes prichádzam po francúzsky.

Vo francúzskom dressingu a vinaigrette nie je len dotyk Provensálska - šalátové prísady, ako sú strukoviny a olivy, pochádzajú priamo z Francúzska alebo sa tam konzumujú prednostne, ako napríklad farebná zimná zelenina. Aj vo Francúzsku nejete iba ratatouille a tiež tam nie je vždy leto - aj keď by sme si to priali. Pre každú druhú sezónu si pripravíte misku so všetkým, čo je k dispozícii.

francúzska

Francúzska vegetariánska miska - to je v nej

  • BATAVIA SALAD ako „plniaci šalát“ - francúzsky vynález, ale pestovaný regionálne a všade dostupný. Alternatíva: všetky dostupné listové šaláty, ktoré vám chutia.
  • FELDSALAT - typický zimný spoločník, pretože je mrazuvzdorný. Rastie však celoročne a je rovnako populárny v celom Stredomorí ako aj u nás.
  • BROAD BEANS - či už sú to pravé fazule Tarbais alebo miestna odroda, nemyslím si, že by to tu malo nejakú zvláštnu úlohu. Tieto strukoviny sú skutočné proteínové bomby, plné dôležitých minerálov a vitamínov.
  • ČUČOVINA PUY je ideálna do šalátov, je tuhej konzistencie a má peknú orieškovú chuť. Objektívy robia zázraky s pokožkou, vlasmi, nervami a mozgom. Potrebujem všetko, preto ich rada jem dvakrát toľko. Alternatíva: prosím, nie doskové šošovky, ale horské alebo beluga šošovky.
  • ČIERNA KAMARGOVÁ RYŽA - chutí neporovnateľne orieškovo-chrumkavo a dodáva sa ako celozrnná. Alternatíva: iné odrody celozrnnej ryže alebo quinoa.
  • OLIVY - čierne, aromatické a bez kôstok, mám ich rada v šalátoch.
  • Mrkva - či už farebná alebo oranžová je dôležitá iba pre oko.
  • RED CABBAGE - je tu oblečená surová na šalát. Krátko sa masíruje s trochou octu a soli a je mimochodom tak príjemne jemná a šteklivá fialovo-ružová.
  • Reďkovka WATERMELON - ako mnoho druhov reďkovky, je zimná zelenina. Nie je to také ľahké zohnať (Frischeparadies to majú), ale dá sa nahradiť akýmkoľvek iným typom reďkovky - tu ju môžete jesť iba očami.
  • CORNICHONS - tieto sú od Maille a hlavne malé, nežné a chutné.
  • DIE VINAIGRETTE - je južná francúzština. Namiesto obvyklej lyžice dijonskej horčice do nej vložíte lyžicu Maille MUSTARD À LA PROVENÇALE.

vinaigretom

Maille horčica sa spája

Okrem kvalitného octu a oleja obsahuje dobrá vinaigretta aj sladidlo, bylinky a korenie, ak je to žiaduce, a vždy lyžicu horčice. Toto aromatizuje nielen aromaticky, ale aj vynikajúci emulgátor na kombináciu octu a oleja.
Lipofóbne látky (ocot) a hydrofóbne látky (olej) prirodzene unikajú jeden od druhého. Ak je tam však Senf, aby pôsobil ako diplomatický sprostredkovateľ, obaja si podajú priateľské ruky. Dobre premiešajte alebo dobre pretrepte v pohári. Sú potom takmer nerozlučne spojené a máte skvelý šalátový dresing, ktorý zostane prepojený aj vopred.
Lyžica Maille horčica patrí pre mňa do každej dobrej vinaigretty. Keď deti jedia s nimi, v ich porcii je trochu vody alebo mlieka, čo robí obväz sladším.

francúzska

vinaigretom

Maille horčica à la provençale

Táto skvelá horčica získava svoju typickú arómu po pridaní cesnaku, papriky a bieleho vína.
Okrem srdca DIJON MUSTARD ORIGINALE vyrába tradičná spoločnosť Maille aj ďalšie aromatické odrody, ktoré môžu byť nielen prílohou klobásy. Estragón, korenie, bylinky, med, balzamikový ocot alebo chren v horčici prinesú na váš tanier francúzsku radosť z jedla.
Dnes som si vybral Maille MUSTARD À LA PROVENÇALE, pretože sa zvlášť dobre hodí k miske a vinaigrette.

Ďalšie recepty s Maille Mustard s’il vous plait:

miska

Francúzska vegetariánska miska

Okrem vinaigretty tentokrát nedávam žiadne množstvá, pretože misku je možné pripraviť vždy individuálne a každú zo surovín je možné vynechať, doplniť alebo upraviť z hľadiska množstva. Vinaigretta vystačí na asi 4 - 6 misiek.

prísady

Viac o odrodách a dobrých alternatívach nájdete vyššie v časti: Francúzska vegetariánska miska - to je v nej

vinaigrette

6 lyžíc bieleho vínneho octu
3 čajové lyžičky Maille MUSTARD À LA PROVENÇALE
18 lyžice olivového oleja
3 lyžičky medu
Papriková soľ

Šalát Batavia
Jahňací šalát
Široká fazuľa
Puy šošovica
Čierna Camargue ryža
Olivy
Mrkva
Červená kapusta, ocot, cukor, soľ
Melónová reďkovka
Uhorky
žerucha
Papriková soľ
voliteľné vajcia uvarené natvrdo

príprava

vinaigrette

Ošľaháme dobre ocot a horčicu. Rýchlo vmiešajte olej, potom vmiešajte med a okoreňte.

Batáviu a jahňací šalát umyte a očistite.
Varte fazuľu, šošovicu, čiernu Camargue ryžu podľa pokynov na obale. Upozorňujeme: sušené fazule musia byť namočené cez noc.
Mrkvu nakrájajte na plátky a reďkovky veľmi na tenko. Máte radi aj zeleninu teplú? Potom ho nakrájajte na kocky alebo prúžky, naparujte alebo skaramelizujte na troche masla.
Nastrúhajte červenú kapustu veľmi na tenko, potom na každú 1/4 hlávky kapusty pridajte 1 lyžicu octu a 1 štipku cukru a soľ. Potom rukami premiešajte a odložte zatvorené najmenej 60 minút (čas od času nádobou zatraste).

Naaranžujte všetku farebnú, chrumkavú radosť spoločne do misiek alebo pre celý gang do obrovskej misy a pokvapkajte vinaigretou. K nej sa podáva zvyšok vinaigretty.

Urobte to pikantné a pikantné.

Tento príspevok bol vytvorený v úžasnej spolupráci s mojím partnerom Maille.