Francúzske palacinky. Ako sa vyrábajú a s čím ich môžete jesť
Špízy alebo - ako som v detstve hovoril - plátky toastu s vajíčkom boli úsporným riešením, keď som nemal doma varené jedlo alebo keď som chcel rýchly dezert. Keď máte chuť na špízy, skúste ich podávať s rôznymi polevami, nielen so syrom a cukrom.!
Špízy, toasty s vajcom, stratený chlieb pre frankofilov alebo Fzrenovovať toast pre anglofilov. Najstaršia zmienka o friganoch je v latinskej zbierke receptov Apiciusa, najväčšieho kuchára Rímskej ríše, pochádzajúca zo 4. alebo 5. storočia. V knihe Apicius sa špízy nazývajú aliter dulcia, menovite ďalšia sladkosť. Recept hovorí, že chlieb nakrájame na tenké plátky, zbavíme ho kôrky a rozdelíme ho na veľké kúsky, potom tieto kúsky namočíme do mlieka a rozšľahaného vajíčka, orestujeme ich na oleji a pred podávaním ich podlejeme medom.
Ako sa vyrábajú špízy
Dnes sa špízy už nevyrábajú z kúskov chleba, ale z krajcov. Na výrobu špízov potrebujete chlieb (možno starší), studené mlieko, rozšľahané vajcia, soľ a olej na vyprážanie (alebo maslo). Pripravte si mlieko a rozšľahané vajcia v dvoch hlbokých tanieroch. Do rozšľahaných vajec dajte štipku soli, aj keď sa chystáte zjesť špízy so sladkou polevou. Soľ zvýrazňuje sladkú chuť.
Plátky chleba namočte najskôr do mlieka, potom ich pretlačte rozšľahaným vajcom. Rozohrejte olej a potom chlieb opečte s vajíčkom, až kým nedosiahne hnedú kôru.
Soľničky na špízy
Syr a jogurt
Jednou z ingrediencií, s ktorými sme v detstve kombinovali špízy, bol syr. V tom čase bol solený kravský syr jedinou možnosťou. Teraz si môžete vybrať zo širokej ponuky syrov, z ktorých vám odporúčame vyskúšať fetu, parmezán a mozzarellu. To neznamená iba položenie syra k hotovým vyprážaným špízom. Krajce chleba môžete nechať prejsť: mliekom, rozšľahaným vajcom a strúhaným parmezánom, až potom ich osmažte. Ak chcete ľahšiu verziu, môžete na špízy dať obyčajný jogurt.
Avokádo a zelená cibuľa
Opečte špízy - s parmezánom alebo bez nich - vo vaječnej zmesi, potom ich podávajte s plátkami dobre upečeného avokáda a plátkami zelenej cibule. Ak chcete, môžete dokonca posypať morskou soľou a čili práškom (alebo horúcou paprikou).
Huby
Kúpte si čerstvé šampiňóny a povarte ich na panvici spolu s cesnakom a paradajkami asi päť minút alebo kým šampiňóny nezmäknú. Podávame horúce ako polevu na špízy. Chcete pridať smotanu? O to lepšie!
Údený losos
Ak chcete, aby sa na večeru s priateľmi alebo na neskoré raňajky podávali výnimočné špízy, plátky chleba namažte krémovým syrom a potom na ne položte pásy údeného lososa. Môžete ho kombinovať s avokádom, plátkami červenej cibule, baby špenátom alebo rukolou. Sú ako stvorené na víkend!
Miešané vajcia a zelená cibuľa
Vieme, že špajle už majú vajcia, ale vajíčok nikdy nie je príliš veľa, ak sa vzťahujeme iba na vkus. Na každý plátok toastu dajte jedno vajce, posypte ho morskou soľou, čerstvo mletým korením a plátkami zelenej cibule.
Sladké polevy na špízy
Banány a smotana
Na každý špíz dajte pár plátkov banánu, čerstvo vyšľahanú smotanu, javorový sirup a rozdrvené grahamové krekry. Ak máte chuť na niečo ešte sladšie, môžete na vrch posypať rozpustená čokoláda.
Arašidové maslo a javorový sirup
Ak ich chcete podávať nasladko, špízy je možné pripraviť aj z ďalších surovín v rozšľahanom vajci. Môžete napríklad pridať hnedý cukor a biely cukor kryštálový, škoricu a vanilku. Potom ich podávame s arašidovým maslom, javorovým sirupom a čerstvými jahodami.
Zmrzlina a ovocie
Ak máte chuť na osviežujúci dezert, ale aj na špízy, spojte ich! Na svoje horúce špízy, obľúbené ovocie (odporúčame bobule, pretože sú kyslejšie), dajte jednu alebo dve šálky zmrzliny a ak chcete, aby boli sladšie, pokvapkajte ich trochou medu.
Sladký špízový sendvič
Ak chcete pripraviť sendvič na špíz, musíte dať niečo medzi dva krajce chleba a potom sendvič opiecť z oboch strán. Na plnku zmiešajte trochu krémového syra s brusnicovým sirupom a nadrobno nakrájanou tmavou čokoládou, plus pár sušených brusníc. Túto zmes vymastíme medzi dvoma plátkami chleba, potom sendvič prelejeme mliekom a rozšľahaným vajcom (do ktorého môžeme pridať škoricu, muškátový oriešok, hnedý cukor, vanilku a soľ), potom ho opražíme.
Nutella a jahody
Táto varianta špíz je už zavedená. Jednoducho ich namažte Nutellou alebo iným krémom z lieskových orieškov alebo čokoládovým krémom, potom ozdobte plátkami jahôd, ktoré vyvážia sladkú chuť a dodajú sviežosť a vôňu.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Raluca Cristian
Som Raluca a na broskyňovú páperie nedám dopustiť. Preto vždy, keď zjem broskyňu, ošúpem ju. Rúhanie? Možno. Ale myslím si, že musíš urobiť všetko pre to, aby si sa cítil dobre. A to zahŕňa aj jedlo.