Francúzsky jablkový koláč - obľúbený koláč - kuchyňa Madame
29. septembra 2019 od Sonji 15 komentárov
Každý, kto sleduje môj blog už dlhšie, vie - nemám ho s obedom. Raňajkujem neskoro a večer rád varím, takže sa zaobídem aj bez obeda. Väčšinou ma to len unavuje a spomalí a je to ťažké na brucho.
Namiesto obeda však veľmi rada jem pekný kúsok koláča. V prvých rokoch života v Mníchove som rád trávil obedné prestávky v Literaturhausu. V tom čase literárny dom ešte viedla Café Dukatz a podávali najlepší jablkový koláč na svete. Nežné lístkové cesto, na tenké plátky nakrájané jablká a jemná glazúra vyrobená z dulového želé - aby ste si kľakli na kolená!
Upečte si jablkový koláč sami
A tak moje obedné prestávky minimálne 2 - 3-krát týždenne vyzerali takto: s dlhou knihou vo vrecku som sa v praxi vydal z praxe do literárneho domu. Tam som zvyčajne sedel na galérii, objednal si bielu kávu a kúsok jablkového koláča a ďalších 45 minút som bol v inom svete. Mohla som tam zostať navždy ...
V určitom okamihu dostal literárny dom nového nájomcu a ja som zmenil zamestnanie alebo otvoril vlastnú malú prax pre fyzioterapiu. Zrazu som nemal čas na obedné prestávky alebo som si ich nevzal. Vlastne dosť hlúpe, najmä preto, že dnes ešte existuje malá pobočka Dukatz - vrátane lahodného jablkového koláča! -ďaleko od mojej praxe! Ale pretože pečenie samého seba je aj tak vždy najlepší nápad, mám pre vás skvelý recept na francúzsky jablkový koláč. Namiesto lístkového cesta je základom chrumkavé krehké pečivo a na tenké plátky nakrájané jablkové kolieska sa pečú v jemnej krémovej omáčke. Po upečení nanesené tekuté dule zo želé robí francúzsky jablkový koláč perfektným!