Frosta balí zeleninové zmesi s viachlavovou váhou - nové balenie
- Messenger
Frosta AG je prémiovým dodávateľom v segmente mrazenej zeleniny a teraz dokázala ďalej zlepšovať kvalitu výrobkov. Zeleninové zmesi boli nedávno zabalené pomocou váhy s viacerými hlavami Ishida a niektoré komponenty vysokej kvality je možné priradiť ešte presnejšie. To posilňuje značku a otvára nové príležitosti pre portfólio.
Na polceste medzi Lipskom a Drážďanmi sa nachádza Lommatzscher Pflege, jedna z najlepších oblastí pestovania zeleniny v Európe. Spoločnosť Frosta udržiava výrobňu mrazených potravín Elbtal, ktorá sa špecializuje na zeleninu. Čerstvo zozbierané plodiny sú starostlivo spracované v továrni a okamžite zmrazené. Mnohé z výrobkov, ktoré sú neskôr dostupné v obchodoch ako prísady alebo ako celé jedlá, musia byť pred plnením zmiešané podľa presných špecifikácií. Koncoví zákazníci sú spokojní a zákonné požiadavky týkajúce sa zloženia produktu sú splnené, iba ak sa v každom balení nachádza správna zmes.
Vhodné miešacie pomery pri vysokých rýchlostiach cyklu
Spoločnosť Frosta na jeseň 2018 nainštalovala novú vysoko výkonnú baliacu linku na mrazenú zeleninu. Vedúci výroby Marius Schwerhoff vysvetľuje pozadie investície: „Ako prémiový dodávateľ sme chceli ďalej zlepšovať kvalitu produktu, čo sa týka zmiešavacích pomerov, a to vysokými cyklami.“
Výrobca zároveň očakával od technológie väčšiu flexibilitu, aby mohol rozšíriť sortiment. Zmiešaná aplikácia s modelovým charakterom už bola implementovaná v materskom závode Frosta v Bremerhavene. „Mali sme tam veľmi dobré skúsenosti s viachlavovou váhou Ishida,“ uvádza Schwerhoff. Preto bolo prijaté rozhodnutie v prospech tohto poskytovateľa v mieste mrazených potravín Elbtal.
Viachlavová váha vysoko výkonnej série Ishida CCW-RV dokáže so svojimi 24 hlavami spracovať širokú škálu výrobkov. Frosta používa stroj na výrobu troch zmesí, dvoch zmesí aj mono produktov. V prípade zmiešaných aplikácií je vopred zmiešaná hlavná zložka obohatená o jednu alebo dve ďalšie zložky. Napríklad posledné uvedené sú zvlášť drahé alebo sú charakteristické pre chuť hotového výrobku. Niektoré druhy zeleniny, napríklad brokolica alebo fazuľa, majú tiež tendenciu segregovať, a preto sa pridávajú iba pri plnení.
Stupnica pre každú súčasť produktu
Mrazená zelenina sa dostane na viachlavovú váhu zhora. Rovnako ako rozdeľovacia doska, misy a vypúšťací lievik, je aj vstupný lievik rozdelený do troch častí, takže komponenty sa spracúvajú úplne oddelene. Zaťažovacie bunky v segmentoch distribučnej platne regulujú prísun do radiálnych kanálov pre rovnomerný tok produktu. Vibračné sklzy dopravia zeleninu do misiek, ktoré produkt krátko zdvihnú a potom naložia misky na váženie dole. Akonáhle je misa váhy prázdna alebo vyžaduje viac produktu, odošle sa signál do prednej misky. Mikroprocesor vypočíta optimálnu kombináciu porcií pre cieľovú hmotnosť za zlomok sekundy. Tretí krúžok s posilňovacími škrupinami slúži na medzisklad už určených čiastkových množstiev, čo ešte znásobuje možné kombinácie. Dávkovaná zelenina sa vypúšťa cez vysokorýchlostný vypúšťací lievik so separátormi, ktoré zabraňujú rotácii produktov, čo by zdržalo proces.
Pod váhy sa zložky produktu spoja v hromadnej úložnej tácke a vhadzujú sa do vriec s hmotnosťou náplne medzi 400 a 1 500 g. Chýbajúce váhy je možné oddeliť pomocou samostatného odkladacieho zásobníka. V závislosti na vlastnostiach produktu dosahuje Frosta výkon 95 vážení za minútu s presnosťou na 0,1 g. Uvedené zmiešavacie pomery sú optimálne zhodné, čo tiež viedlo výrobcu k zaradeniu nových zeleninových zmesí do svojho sortimentu. S viachlavovou váhou je momentálne zabalených 40 rôznych výrobkov. Zmeny produktu, ku ktorým dochádza raz alebo dvakrát denne, sa vykonávajú vyvolaním prednastavení jediným stlačením tlačidla.
Jedinečná ochrana proti vlhkosti
Profil požiadaviek spoločnosti Frosta na novú viachlavovú váhu nebol zameraný iba na extrémnu presnosť zmesí pri vysokých cykloch. Vyžadovaná bola tiež mimoriadne robustná konštrukcia. Všetky kontaktné plochy váhy sú vhodné na ťažké použitie mrazených potravín a sú vyrobené z pevnej doštičky. Ochrana proti vlhkosti je obzvlášť dôležitá z dôvodu častých zmien teploty v oblasti mrazených potravín. Váha s viacerými hlavami je certifikovaná ako vodotesná v súlade s triedou ochrany IP69K. Všetky komponenty stroja vrátane pohonných jednotiek sú chránené pred vysokotlakovým a parným prúdom proti vode. Vlhké výrobné prostredie ani každodenné mokré čistenie nemôžu technológiu poškodiť. “Hygienický dizajn uľahčuje odtekanie tekutín a zabraňuje priľnutiu produktu a usadzovaniu nečistôt.