Frudisiac, škandinávska kaviareň - hodnotenie restokracie
Strohý škandinávsky štýl, ktorý vyhovuje mladej intelektuálnej generácii
Frudisiac je malý mestský sociálny fenomén, ktorý sociológovia a odborníci v sociálnej psychológii ľahko pochopia, opíšu a klasifikujú.
Prvá vec, ktorá vás upozorní na malú ľahkú konštrukciu na námestí Dorobantilor Square, hneď ako začne Bitolia, na strane čerpacej stanice, je pre Bukurešť a dokonca aj pre túto časť Európy jej úplne neobvyklým aspektom. Je to čierna chatrč, postavená medzi starými budovami na krásnej ulici, nie je známe, podľa akej logiky architektonického oprávnenia.
A interiér je na Frudisiacu neobvyklý, ale zaujímavý, niet čo povedať. Rovnako ako chatrč, strohá, jednoduchá, ale dostatočne dobre vyrobená na to, aby bola príjemná a efektívna. Architekt, ktorý to urobil, prečítal tiež veľa kníh zo spoločenských vied, bezpochyby, okrem celej ich hromady učebníc architektúry, sily materiálov a čo ešte musia študovať. Neviem, či mal na mysli presný typ klientely z Frudisiacu, keď robil návrh, chcel ju prilákať, alebo naopak, urobil niečo neobvyklé, zaujímavé a krásne a tí, ktorí to pochopili, tam prišli ...
Frudisiacké menu je tiež strohé, rovnako ako všetko v tejto časti sveta, v Škandinávii, z ktorej sa tiež požaduje Frudisia. A Frudisiac je jedným z mála, veľmi mála miest v Bukurešti, či už sú to kaviarne, reštaurácie alebo čokoľvek iné, čo z prezentácie hovorí, že sú „reštauráciou na raňajky a občerstvenie“! Na raňajky majú skutočne niekoľko jednoduchých vecí, šaláty, ľahké veci s množstvom zeleniny, menej bežné kombinácie a veľa ovocných štiav. Nie sú vôbec zlí, ale ktovie, ako chutia, keďže sú všetci v týchto zdravých diétach, ktoré teraz všetci odporúčajú.
Služba je v spoločnosti Frudisiac zlá, nie je to tak, ako by ste čakali, že bude na takom mieste, teplá, otvorená, priateľská, ale vzdialená, neopatrná, bez akejkoľvek starostlivosti o potreby hostí. Môžu to byť vzdialení a neprívetiví Škandinávci, možno ich napadlo zahrnúť to do „škandinávskej špecifickosti“ Frudisiacu, ale Škandinávci nie sú nedbanliví a nepozorní k detailom. Možno sa však líšia od tých, ktorí patria do domu, a to práve preto, že sa im u nás nepáčilo a vyslali signál, aby neprišli ...
Ale klientela je najzaujímavejšou časťou Frudisiacu. Mladí, väčšinou, tichí, pokojní, s intelektuálnymi postavami. Už od prvých dní sa ukázalo, aký druh ľudí sa tam zhromažďuje, to je spôsob, ako sa odlúčiť od klientely ich veľkých susedov na Belleri. Jeden z mojich najlepších priateľov je priamo cez ulicu a každý deň sa na nich pozerá z okna. Bol veľmi prekvapený, že ich tam vidí od prvých ranných hodín, a že nepočuje hysterický smiech, veľké príbehy, ba ani chichot. Niektorých vidí čítať knihy, tie, na papieri aj s obálkami. Sedím a čítam s kávou pred sebou pol hodiny alebo aj viac. A každý prichádza na bicykli, samozrejme, vo Frudisiacu je takmer pravidlom byť environmentalistom.
Frudisiac je jedným z neobvyklých a krásnych miest námestia Dorobantilor a Bukurešti, dúfam, že ostatní pochopia logiku jeho úspechu a budú ho chcieť napodobniť. (GB - jún 2017)
Česká ulica Intrarea Bitolia zo štvrte Dorobantilor
Frudisiac, jún 2017 - Bitolia Entrance, č. 4 (námestie Dorobantilor)