Fruktóza mení stovky génov v mozgu
Vedci tvrdia, že strava s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín môže tieto škody napraviť.
Vedci tvrdia, že konzumácia fruktózy, cukru bežného v západnej strave, vedie k modifikácii stoviek génov a je spojená s mnohými chorobami. Vedci nám však prinášajú aj dobré správy: zdá sa, že dôležitá Omega-3 mastná kyselina známa ako DHA (kyselina dokosahexaénová) zvráti škodlivé zmeny spôsobené fruktózou.
So zmenami v génoch v mozgu súvisí celý rad chorôb - od cukrovky po kardiovaskulárne choroby, Alzheimerovu chorobu a poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD).
Vedci však objavili aj niekoľko dobrých správ, konkrétne to, že sa zdá, že dôležitá omega 3 mastná kyselina, známa ako kyselina dokosahexaénová alebo DHA, zastavuje škodlivé zmeny fruktózy.
„DHA nemení iba jeden alebo dva gény, ale zdá sa, že táto kyselina normalizuje celý genóm, čo je skutočne pozoruhodné,“ uviedol Xia Yang, hlavný autor štúdie a odborný asistent biológie a integrujúcej psychológie na UCLA. „A môžeme vidieť, prečo to má taký silný účinok.“
DHA sa prirodzene nachádza v membráne neurónov, ale nie v dostatočnom množstve na pomoc v boji proti chorobám.
„Ľudský mozog a telo majú nedostatky v mechanizme produkcie DHA, preto sa musia podávať prostredníctvom stravy,“ uviedol Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgie, biológie a integrujúcej psychológie na UCLA a spoluautor štúdie.
DHA posilňuje mozgové synapsie a podporuje schopnosť učenia a pamäť. Nachádza sa v hojnom množstve v divých lososoch (ale nie v chovaných lososoch) a v menšej miere v iných rybách a rybom oleji, ale tiež v orechoch, ľanových semienkach, ovocí a zelenine, uviedol Gomez. -Pinilla, ktorá je tiež členkou Výskumného centra poranenia mozgu (Výskumné centrum poranenia mozgu) od UCLA.
Američania prijímajú vysoké množstvo fruktózy konzumáciou potravín, ktoré sú sladené kukuričným sirupom bohatým na fruktózu, čo je mimoriadne lacné tekuté sladidlo vyrobené z kukuričného škrobu, ale tiež konzumáciou sladených nápojov, sirupov, medu a sladkostí.
Ministerstvo poľnohospodárstva odhaduje, že Američania v roku 2014 skonzumovali v priemere asi 12,25 kg kukuričného sirupu bohatého na fruktózu.
Fruktóza je tiež prítomná vo väčšine detských výrobkov a v ovocí.
Vláknina v ovocí však podstatne spomaľuje vstrebávanie cukru organizmom, ovocie obsahuje aj ďalšie zdravé zložky, ktoré chránia telo aj mozog.
Na testovanie účinkov fruktózy a DHA vedci trénovali potkany na únik z bludiska, ktoré potom náhodne rozdelili do troch skupín.
Počas nasledujúcich šiestich týždňov dostala prvá skupina vodu osladenú množstvom fruktózy, ktoré zodpovedá množstvu litra šťavy, ktoré človek vypije za jediný deň.
Druhá skupina dostávala fruktózovú vodu, ale aj stravu bohatú na DHA. A tretia skupina dostávala vodu bez fruktózy, ale nedostávala DHA.
Po šiestich týždňoch sa potkany znovu dostali do bludiska. Zistilo sa, že tí, ktorí dostali fruktózu, prechádzali bludiskom dvakrát tak pomaly ako tí, ktorí pili čistú vodu - čo naznačuje, že diéta s vysokým obsahom fruktózy viedla k zhoršeniu ich pamäti.
Potkany, ktoré dostávali fruktózu aj DHA, však vykazovali podobné výsledky ako tie, ktoré konzumovali iba vodu - čo jasne naznačuje, že DHA eliminoval škodlivé účinky fruktózy.
Ostatné testy vykonané na potkanoch odhalili niekoľko rozdielov: potkany kŕmené stravou s vysokým obsahom fruktózy mali oveľa vyššiu hladinu glukózy v krvi, ale tiež triglyceridov a inzulínu v porovnaní s ostatnými dvoma testovanými skupinami.
Tieto výsledky sú relevantné, pretože u ľudí sú triglyceridy a inzulín spojené s obezitou, cukrovkou a mnohými ďalšími chorobami.
Vedecký tím sledoval viac ako 20 000 génov v mozgu potkanov a zistil, že viac ako 700 génov v hypotalame (hlavné centrum metabolickej kontroly v mozgu), ale aj viac ako 200 génov v hipokampe (ktorý pomáha regulácia učenia a pamäte) boli zmenené fruktózou.
Modifikované gény, ktoré identifikovali, z ktorých veľká väčšina je porovnateľná s génmi prítomnými u ľudí, sú tie, ktoré interagujú s cieľom regulovať metabolizmus, bunkovú komunikáciu, ale tiež znižovať zápal.
Medzi stavy, ktoré môžu byť spôsobené zmenami v týchto génoch, patrí Parkinsonova choroba, depresia, bipolárna porucha a ďalšie ochorenia mozgu, hovorí Yang, člen Inštitútu pre kvantitatívnu a počítačovú biológiu na UCLA.
Z 900 identifikovaných génov vedci zistili, že dva z nich, nazývané Bgn a Fmod, sa zdajú byť medzi prvými génmi v mozgu, ktoré sú ovplyvnené fruktózou.
Len čo tieto gény prejdú zmenami, spustí sa celá séria efektov, čo následne spôsobí zmeny v stovkách ďalších génov, zdôraznil Yang.
To znamená, že gény Bgn a Fmod môžu byť potenciálnymi cieľmi nových liekov používaných na liečbu chorôb spôsobených zmenenými génmi v mozgu, dodala.
Štúdia navyše odhalila nové informácie o mechanizme, ktorý fruktóza používa na ničenie génov.
Vedci zistili, že fruktóza odstraňuje alebo pridáva biochemickú skupinu k cytozínu, jednému z nukleotidov, ktoré tvoria DNA. Tento typ modifikácie hrá rozhodujúcu úlohu pri aktivácii alebo deaktivácii niektorých génov.
Predchádzajúce výskumy Gomez-Pinilla zistili, že fruktóza ovplyvňuje komunikáciu medzi neurónmi a vedie k zvýšeniu počtu toxických molekúl v mozgu. Dlhodobá strava bohatá na fruktózu znižuje schopnosť mozgu učiť sa a ukladať informácie.
„Zlé jedlo je ako farmaceutická zlúčenina, ktorá ovplyvňuje mozog,“ hovorí Gomez-Pinilla. Odporúča vyhnúť sa konzumácii sladkých nealkoholických nápojov, znížiť spotrebu sladkostí a všeobecne nízku spotrebu cukru a nasýtených tukov.
Aj keď sa zdá, že DHA má priaznivé účinky, tvrdí Yang, nejde o zázračné riešenie liečby chorôb. Je potrebný ďalší výskum s cieľom určiť, do akej miery môže opraviť poškodenie ľudských génov.