Funkčné potraviny a doplnky výživy Vedecké aspekty SpringerLink
Zhrnutie
Spomedzi mnohých nových potravín, ktoré sa na nemecký trh dostali v posledných rokoch, sú obzvlášť zaujímavé dve skupiny: funkčné potraviny a doplnky výživy. Obidve skupiny sú uvádzané na trh s tvrdením, že sú prospešné pre zdravie, výkonnosť a pohodu. Iniciatíva pre funkčné potraviny pochádza z Japonska, kde sú špeciálne potraviny podporujúce zdravie regulované zákonom ako potraviny špeciálneho stravovania (FOSHU) a sú predmetom schvaľovacieho procesu. V USA sa uplatňuje mierne odlišný prístup. Aj tu vznikol zákon, ktorým sa však informácie pre spotrebiteľov všeobecne rozšírili o etikety na potravinách. Patria sem takzvané „zdravotné tvrdenia“, ktoré možno použiť na označenie toho, že (špeciálne) potraviny pomáhajú znižovať riziko určitých chorôb. V Európe sú funkčné potraviny v súčasnosti skôr pojmom ako konkrétna skupina potravín. Cieľom je vyvinúť produkty, ktoré majú dokázaný, t. J. Vedecky dokázaný, účinok „nad rámec bežnej stravy“.
Doplnky výživy nie sú obyčajné potraviny, sú to pilulky alebo kapsuly. S nimi sú látky alebo zložky ponúkané v koncentrovanej forme. Veľká rozmanitosť látok a rozdiely v koncentrácii a dávkovaní nehovoria v prospech jasného, vedecky podloženého konceptu doplnkov, ktorý stojí za štandardnými doplnkami výživy. Nedostatok transparentnosti v oblasti nových potravín doteraz bránil cielenej diskusii o výhodách a nevýhodách a racionálnom vývoji týchto potravín. Dôležité sú najmä otázky týkajúce sa efektívnosti a bezpečnosti, na ktoré je potrebné odpovedať presvedčivo s ohľadom na ochranu zdravia spotrebiteľa.
Abstrakt
Jedným z hlavných problémov týchto nových potravín je nedostatok transparentnosti, t.j. absencia povinnej definície. Týmto je zakázaná priama diskusia o výhodách a nevýhodách týchto noviniek a môže byť brzdený vývoj obozretných výrobkov. Navyše, otázky účinnosti a bezpečnosti funkčných potravín a doplnkov výživy musia byť zodpovedané veľmi špecifickým spôsobom.
Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.