Fytoestrogény Bioaktívne látky s hormonálnymi účinkami - FETeV

Fytoestrogény boli objavené v súvislosti s problémami s plodnosťou v austrálskych stádach oviec v 40. rokoch 20. storočia, pričom za príčinu problémov s plodnosťou u oviec boli identifikované izoflavóny prítomné v ďateline. Odvtedy bolo objavených oveľa viac fytoestrogénov.

účinkami

Štruktúra a vlastnosti

Funkcie a úlohy

Fytoestrogény majú rôzne účinky. Predovšetkým majú protikarcinogénny, antioxidačný a cholesterol znižujúci účinok a tiež stimulujú imunitný systém. Fytoestrogény majú tiež antibakteriálne, antivírusové a fungicídne vlastnosti.

Estrogénne a antiestrogénne účinky

Fytoestrogény pôsobia v ľudskom tele ako slabé estrogény. V tele sa viažu na rovnaké receptory ako telu vlastné estrogény, aj keď ich hormonálny účinok je oveľa menší ako v prípade telu vlastných estrogénov. Majú iba 0,1% účinku vlastných estrogénov v tele. Fytoestrogény však môžu mať aj antiestrogénny účinok, pretože pripojením k receptorom pohlavných hormónov inhibujú väzbu účinných estrogénov, a tým oslabujú ich účinky. Okrem toho sa zvyšuje syntéza globulínu viažuceho pohlavné hormóny (SHBG), takže sa v krvi viaže a inaktivuje viac estrogénu.

Pretože fytoestrogény majú na jednej strane výrazne nižší účinok ako endogénny estrogén, ale na druhej strane môžu byť v tele prítomné v koncentrácii 100 až 10 000-krát vyššej ako endogénne estrogény, môžu to byť estrogénne aj estrogénne látky, v závislosti od hladiny endogénneho estradiolu. majú antiestrogénne účinky.

Fytoestrogény však majú aj zdraviu prospešné účinky. Inhibujú tvorbu hormonálne závislých typov nádorov, ako sú prsia, výstelka maternice a rakovina prostaty, a majú tak protikarcinogénny účinok. Ako antioxidanty môžu chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a osteoporózou. Tiež sa uvádza, že majú ochranný účinok na klimakterické príznaky (t.j. klimakterické príznaky, ako sú návaly horúčavy, bolesti hlavy a chrbta, zmeny nálady, depresia).

Antikarcinogénny účinok

Epidemiologické štúdie ukazujú, že tieto látky majú ochranný účinok, najmä v prípade rakoviny súvisiacej s hormónmi, ako je rakovina prsníka, endometria a prostaty. Je menej pravdepodobné, že sa rakovina súvisí s hormónmi vyskytne pri strave s vysokým obsahom sóje, celozrnných výrobkov a iných jedál s vysokým obsahom vlákniny, ako je napríklad tradičná japonská alebo vegetariánska strava. Napríklad u ázijských žien je päťkrát menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako u amerických alebo európskych žien. Pravdepodobne však existuje veľký rozdiel aj v tom, či ľudia konzumujú fytoestrogény vo veľkom množstve počas detstva a na celý život, ako je to v prípade žien v Ázii, alebo či sú fytoestrogény iba v relatívnom vyjadrení od veku 45 alebo 50 rokov. vo vysokých množstvách. Okrem toho pravdepodobne zohrávajú úlohu pri nižšej miere výskytu rakoviny prsníka u ázijských žien aj ďalšie faktory, napríklad nižší index telesnej hmotnosti (BMI) a zvýšená konzumácia iných potravín, napríklad rýb.

Výsledok tejto štúdie: Makrobiotiká a lakto-vegetariáni vylučovali močom vysoké koncentrácie izoflavonoidov a lignanov. Na porovnanie, zmiešané diéty vykazovali nižšie vylučovanie enterolaktónu a mali najvyššie riziko rakoviny prsníka zo všetkých skúmaných skupín. Obzvlášť nízka úroveň vylučovania lignanov v moči pacientov s rakovinou prsníka vo Fínsku a USA podporuje predpoklad, že lignany majú ochranný účinok proti rakovine prsníka, hoci nie je jasné, do akej miery rakovina ovplyvňuje vylučovanie lignanov. Nižšia úmrtnosť na rakovinu súvisiacu s hormónmi bola výsledkom tradičnej stravy japonských žien a mužov, ktorí jedli veľa sójových výrobkov obsahujúcich izoflavonoidy. V štúdii prípadovej kontroly boli hladiny fytoestrogénu v moči stanovené aj u žien s novodiagnostikovaným karcinómom prsníka v Austrálii. Ukázalo sa, že vysoké vylučovanie equolu a enterolaktónu korelovalo s výrazne nižším rizikom rakoviny prsníka.

V krajinách s potravinami bohatými na izoflavón sa ukázal nízky výskyt hormonálne závislých malignít, ako je rakovina prsníka a prostaty. V Japonsku sa preukázalo, že dlhodobý príjem 25 mg izoflavónov v porovnaní s diétou obsahujúcou iba 7 mg izoflavónov denne môže znížiť riziko rakoviny prsníka o viac ako 50%. Izoflavonoid genisteín môže mať ochranný účinok proti mozgovým nádorom.

Pretože fytoestrogény chránia pred rakovinou súvisiacou s hormónmi aj bez neho (napr. Rakovina hrubého čreva), je za ochranný účinok pravdepodobne niekoľko mechanizmov. Lignany enterolaktón, enterodiol a matairesinol a izoflavonoidy daidzeín, genisteín, equol a O-desmetylangolensín vykazovali slabú aktivitu estrogénu a pravdepodobne ovplyvňujú metabolizmus a produkciu hormónov. Svoj antiestrogénny účinok rozvíjajú blokovaním estrogénových receptorov a stimuláciou tvorby proteínu viažuceho estrogén, čo potom vedie k zníženiu koncentrácie voľného estrogénu v krvi. Okrem toho majú izoflavonoidy a lignany cytotoxický účinok, ktorý pravdepodobne tiež brzdí rozvoj rakoviny. Okrem antioxidačného účinku sa diskutuje o rôznych ochranných mechanizmoch.

Inhibícia karcinogenézy súvisiacej s hormónmi prostredníctvom:

  • Antiestrogénový účinok (najmä genisteín)
  • Stimuluje produkciu SHBG (globulín viažuci pohlavné hormóny) v pečeni, čo vedie k zníženiu obsahu voľného, ​​biologicky aktívneho hormónu
  • Stimuluje syntézu neaktívnych estrogénov
  • Inhibícia metabolizmu steroidných hormónov

Inhibícia karcinogenézy nezávislej od hormónov prostredníctvom:

  • Inhibícia aktivácie karcinogénu
  • Ovplyvnenie metabolizmu žlčových kyselín alebo cholesterolu inhibíciou primárnej syntézy žlčových kyselín prostredníctvom produktov rozkladu fytoestrogénov
  • Inhibícia tvorby krvných ciev

Pokusy na zvieratách však naznačujú, že absorpcia jednotlivých izolovaných fytoestrogénov (napr. Genisteínu) podporuje niektoré mechanizmy vývoja nádoru, ako je podpora proliferácie. Podanie porovnateľnej dávky kombinácie rôznych fytoestrogénov (izoflavónov a lignanov) má však preventívny účinok, takže fytoestrogény by sa mali brať ako skupina, a nie izolovane.

Antioxidačné účinky

Lignany a izoflavonoidy vykazujú slabú antioxidačnú aktivitu. In vitro bola tvorba peroxidu vodíka a superoxidového aniónu inhibovaná izoflavonoidovým genisteínom, čo pravdepodobne vysvetľuje jeho antikarcinogénny účinok. Genisteín tiež inhibuje oxidačné poškodenie spôsobené peroxidom vodíka. Genistein zabraňuje oxidačnému poškodeniu DNA spôsobenému UV svetlom buď zachytením superoxidového aniónu alebo jeho väzbou na konkrétne miesta DNA, čím ich chráni pred oxidačným poškodením. Genisteín navyše in vivo zvyšuje aktivitu antioxidačných enzýmových systémov v rôznych orgánoch. In vitro izoflavonoidy genisteín, daidzeín a O-desmetylangolesín inhibujú peroxidáciu lipidov vo fyziologických koncentráciách. Genisteín je najúčinnejším antioxidantom v hydrofilných aj lipofilných testovacích systémoch in vitro.

V rôznych epidemiologických štúdiách viedla konzumácia sójového proteínu k významnému zníženiu sérových koncentrácií celkového a LDL cholesterolu, triglyceridov, oxidovaného LDL cholesterolu a zníženiu krvného tlaku. V randomizovanej štúdii sa tiež preukázalo významné zníženie celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL cholesterol) z fytoestrogénov. Konzumácia sójových bielkovín tak môže minimalizovať riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Modulácia imunitného systému

Vďaka expresii estrogénových receptorov na rôznych typoch imunitných buniek môžu fytoestrogény ovplyvňovať imunitný systém. Početné štúdie preukázali imunosupresívny účinok izoflavónov. Prvé intervenčné štúdie s ovocnými šťavami bohatými na flavonoidy zo zmesi rôznych druhov ovocia viedli k zvýšenej syntéze cytokínov - najmä interleukínu-2 - a stimulácii ďalších funkcií lymfocytov.

Ďalšie výskumy ukázali, že fyziologické koncentrácie daidzeínu - 0,1 až 10 µM - závisia od dávky k stimulácii proliferácie lymfocytov, zatiaľ čo vysoké koncentrácie genisteínu -> 10 µM - vedú k inhibícii imunitnej funkcie. Nadmerný príjem izoflavónov sa preto neodporúča. Fyziologické záznamy fytoestrogénov, najmä genisteínu, ako aj genisteínu a uvoľňujúcich glukuronidov, podporujú aktiváciu ľudských prirodzených zabíjačských buniek.

Výskyt

Izoflavóny sa nachádzajú najmä v sóji a výrobkoch z nich vyrobených, ako aj v mnohých druhoch zeleniny (najmä strukovín) a v ovocí, ako sú jablká, cibuľa a čajové lístky. Najvyššie koncentrácie flavonoidov sa nachádzajú priamo v alebo pod šupkou ovocia a zeleniny. V súlade s tým je koncentrácia izoflavónu v sójových bôboch v plášti semena 5 až 6-krát vyššia ako v klíčnom kuse. V sóji nie sú izoflavóny voľné ako aglykóny, ale hlavne sa viažu na cukor ako glykozidy. Sójové bôby obsahujú genisteín (> 50%), daidzeín (> 40%) a glyciteín (5-10%). Priemerný obsah izoflavónov v sóji je 580 - 3 800 mg/kg.

Fytoestrogény sa doteraz zistili u viac ako 300 druhov rastlín. Zatiaľ čo izoflavonoidy sa vyskytujú iba v niekoľkých druhoch rastlín (napríklad v sójových bôboch), lignany sú rozšírené v rastlinnej ríši, pretože tvoria východiskovú látku pre lignín (časť bunkovej steny). Izoflavóny sa nachádzajú hlavne v strukovinách. Najdôležitejším zdrojom potravy pre príjem izoflavónu sú sójové bôby a výrobky z nich ako sójové mlieko, tofu, miso a tempeh. Lignany sú súčasťou rastlinných buniek. Slúžia rastline ako východisková látka pre syntézu lignínu. Ľanové semienko je obzvlášť bohaté na lignany. Ale k príjmu môžu prispieť aj iné rastlinné potraviny, ako sú pšeničné otruby, ražná múka, pšeničná múka, tekvicové semiačka, jačmeň, sezamové semiačka, vlašské orechy, ovocie a zelenina alebo sójová múka. Avšak čerstvá zelenina poskytuje veľmi málo lignanu (iba 1,4 mg/kg).

Coumestany hrajú vo výžive človeka iba podradnú úlohu, pretože sa nachádzajú iba v niekoľkých potravinách, ako sú ďateliny a klíčky fazule.