Fyziológia výživy potravín - PDF na stiahnutie zadarmo

Maria Marquardt Výživová fyziológia potravín V centre pozornosti sú zdravé a toxické zložky potravy

výživy

Bibliografické informácie z Nemeckej národnej knižnice Nemecká národná knižnica uvádza túto publikáciu v Nemeckej národnej bibliografii; podrobné bibliografické informácie sú k dispozícii na internete na adrese http://dnb.ddb.de. Všetky práva vyhradené. Toto dielo vrátane všetkých jeho častí je chránené autorskými právami. Akékoľvek použitie mimo úzkych hraníc autorského zákona bez súhlasu vydavateľa je neprípustné a trestné. To platí najmä pre reprodukcie, preklady, mikrofilmovanie, filmovanie a pre ukladanie a spracovanie na DVD, CD-ROM, CD, videách, v iných elektronických systémoch a pre internetové platformy. Vzorec: Maria Marquardt Lehmanns Media, Berlín 2014 Helmholtzstraße 2-9 10587 Berlín Návrh a obálka: Jasmin Plawicki ISBN 978-3-86541-606-3 www.lehmanns.de

Venované môjmu manželovi a našim dvom synom.

Obsah 6. Strava a choroby Stručný prehľad génov dôležitých pre výživu 6.1 Prehľad stravovania a foriem výživy 6.2 Ochorenia a stratégie výživy 6.2.1 Nadváha a podváha, poruchy stravovania a obezita; Anorexia nervosa, bulimia nervosa 6.2.2 Diabetes mellitus 6.2.3 Ochorenia obličiek; Hyperurikémia, dna 6.2.4 Kardiovaskulárne choroby; Porucha metabolizmu lipidov, hyperlipoproteinémia, hypertenzia, artérioskleróza; Srdcové zlyhanie, metabolický syndróm 6.2.5 Poruchy gastrointestinálneho traktu; Refluxná ezofagitída, choroby žlčových ciest, pankreatitída, choroby gastrointestinálneho traktu 6.2.6 Choroby pečene 6.2.7 Potravinová intolerancia, laktózová intolerancia, celiakia - intolerancia lepku, fenylketonúria, galaktozémia 6.2.8 Ochorenia kostry 6.2.9 Choroby pľúc 6.2.10 Zhubné choroby 7 Odporúčania týkajúce sa stravovania Základné rozdelenie výživy; Prehľad základných živín 8 Príloha 7.1 10 výživových odporúčaní DGE 7.2 10 výživových odporúčaní Svetového fondu pre výskum rakoviny 7.3 Nutričná pyramída zohľadňujúca nežiaduce zložky potravy Zoznam tabuliek Bibliografický index 283 288 294 294 299 304 307 313 316 317 321 323 325 328 329 329 332 336 336 338 342 6.

Diéty Podľa aktuálnej správy DGE z roku 2008 o stravovaní poskytuje Národná štúdia spotreby II nasledujúci prehľad stravovacích návykov u bežnej populácie. Podľa toho 4,9% opýtaných žien a 2,9% opýtaných mužov dodržiava určitú stravu. Z následného podrobného prieskumu týchto skupín ľudí vyplynuli nasledujúce skutočnosti: Strava Ženy (%) Muži (%) Špeciálna strava 4,9 2,9 z toho: vegetariáni spolu 2,2 1,0 z toho ovolakto-vegetariáni 0,9 0,5 z toho ovolakto-vegetariáni + ryby 1, 0 0,4 vegánska strava 0,1