Galaktóza pre mozog; viac

Ako galaktóza podporuje telo ako alternatíva zdravého cukru

  • Vlastnosti a výskyt v potravinách
  • Príjem a funkcie v tele
  • Použitie pri chorobách a pri športe
  • Odporúčaný príjem
  • Predávkovanie a liekové interakcie
  • Zhrnutie
  • Adresár štúdií a zdrojov

Galaktóza je dôležitým dodávateľom energie, ktorú je možné spracovať nezávisle od hormónu cukru v krvi, inzulínu. Slúži tiež ako stavebný blok pre bunky. Zistite, pre ktoré choroby má použitie galaktózy zmysel, ako môže podporovať športovcov a aké odporúčania týkajúce sa príjmu sú k dispozícii. Galaktóza je jednoduchý cukor, ktorý sa nachádza hlavne v potravinách ako zložka mliečneho cukru. Má zvláštnu vlastnosť, že sa dokáže dostať do buniek bez hormónu cukru v krvi. Obrázok: Brandpepper GmbH

gramov galaktózy

Vlastnosti a výskyt v potravinách

Vlastnosti galaktózy

Galaktóza, nazývaná tiež D-galaktóza, je takzvaný jednoduchý cukor (monosacharid) a svojou štruktúrou je veľmi podobná glukóze - známejšej pod menom dextróza. Galaktóza je zvyčajne spojená s inými stavebnými blokmi, ako sú tuky, bielkoviny alebo iné molekuly cukru. Spolu s glukózou vytvára napríklad mliečny cukor (laktózu).

Ktoré potraviny sú dobrým zdrojom galaktózy?

Cmar, mlieko, jogurt a sójová omáčka sú najlepším zdrojom galaktózy. Obrázok: Dash_med/Lucia9/iStock/Getty Images Plus

Pretože laktóza pozostáva z cukrov v rovnakom pomere k glukóze a galaktóze, sú mliečne výrobky vynikajúcim zdrojom galaktózy. Strukoviny tiež obsahujú značné množstvo galaktózy. Proces fermentácie (fermentácie) uvoľňuje galaktózu, preto sa napríklad vyskytuje v kyslej kapuste a sójovej omáčke. Nasledujúce potraviny sú piatimi najlepšími dodávateľmi galaktózy:

5 najlepších dodávateľov galaktózy

Gramy (g) na 100 kalórií (kcal)

Gramov na 100 gramov

Poznámka: hodnoty môžu kolísať/* Galaktóza sa v týchto výrobkoch vyskytuje iba nepriamo ako laktóza.

Príjem a funkcie v tele

Príjem a skladovanie galaktózy

V prvom rade galaktózu konzumujeme ako súčasť laktózy mliečneho cukru. Laktóza sa štiepi v čreve špeciálnym enzýmom (laktáza) na dve zložky galaktózu a glukózu.

Mimochodom: Ak telo tento enzým neprodukuje v dostatočnom množstve, existuje intolerancia laktózy. Môže to spôsobiť nepríjemné gastrointestinálne ťažkosti. Postihnutí môžu stále užívať čistú galaktózu ako doplnok výživy.

Jednotlivé molekuly galaktózy sa transportujú krvou do pečene, kde sa premieňajú na glukózu a ukladajú sa. Telo ukladá ďalšie molekuly glukózy do svalov.

Ak bunky potrebujú energiu, môže sa galaktóza použiť aj priamo, bez toho, aby prechádzala pečeňou.

Aké účinky má galaktóza na telo?

Rovnako ako glukóza, aj galaktóza je dôležitým dodávateľom energie. Existuje však jeden zásadný rozdiel: glukóza vstupuje do buniek iba pomocou kľúča „inzulín“. Inzulín aktivuje blokovanie nazývané inzulínový receptor. Tento receptor otvára bránu (transportér glukózy) do buniek pre glukózu. Galaktóza sa transportuje priamo do buniek bez kľúča alebo zámku. Tam sa potom prevedie na glukózu a bunka ju môže využiť na výrobu energie.

Mimo buniek je galaktóza častým doplnkom bielkovín a tukov. Galaktóza je stavebným prvkom bunkovej membrány. Toto je vonkajší plášť, ktorý obklopuje každú jednu bunku. V tejto funkcii prispieva aj k štruktúre slizníc, a preto je známy aj ako hlienový cukor. Protilátky tiež nesú galaktózové prívesky. Protilátky sú súčasťou nášho imunitného systému.

Použitie pri chorobách a pri športe

Galaktóza ako náhrada cukru pre diabetikov

Galaktóza je ideálnym alternatívnym zdrojom energie pri cukrovke, pretože - na rozdiel od glukózy - vstupuje do buniek bez inzulínu. Inzulín je ústredným problémom cukrovky. Pri diabetes mellitus 1. typu produkuje pankreas príliš málo alebo vôbec žiadny inzulín. Inzulín nefunguje dostatočne dobre pri cukrovke 2. typu.

Ak inzulín nefunguje dobre, musí pankreas vytvárať veľmi veľké množstvo inzulínu. Pritom nie je dodávaný s dostatkom energie vo forme glukózy. Dohromady oba faktory zvyšujú pravdepodobnosť preťaženia orgánu. Vďaka tomu klesá produkcia inzulínu. Stále častejšie musí byť dodávaný umelo, aby sa glukóza mohla dostať do bunky. V tejto situácii môže galaktóza nahradiť glukózu: Galaktóza na spracovanie nepotrebuje inzulín. Galaktóza tiež dodáva pankreasu energiu - dvojitý prínos pre telo.

V prvom experimente na potkanoch galaktóza zlepšila citlivosť na inzulín. Pri cukrovke môže galaktóza skoncovať s možným nedostatkom energie v bunkách, pretože nevyžaduje inzulín. Naznačuje to veľmi stará prvá štúdia. Okrem toho sa riziko nebezpečnej hypoglykémie pravdepodobne zníži u diabetikov, ktorí potrebujú inzulín. Neexistujú však žiadne nové klinické štúdie skúmajúce galaktózu u diabetikov.

Ako cukrovú alternatívu by sa galaktóza mohla používať pri cukrovke - napríklad na osladenie kávy alebo čaju. Denne je možné až 10 gramov galaktózy. Ak pravidelne užívajú galaktózu, musia diabetici závislí od inzulínu upraviť denné množstvo inzulínu. Možno bude potrebné externe dodať menej inzulínu.

Všeobecným pravidlom pre cukrovku je konzumovať čo najmenej jednoduchých sacharidov a cukrov. Namiesto toho by v ponuke mali byť komplexné sacharidy a vláknina. Pravidelné užívanie veľkého množstva galaktózy by v zásade mohlo spôsobiť podobné komplikácie pri cukrovke ako pri konvenčnom cukre. Naznačujú to experimenty na zvieratách. Pri cukroch a cukrovke platí všeobecné pravidlo: Dávka robí jed.

Hoci galaktóza je cukor, môže vám pomôcť schudnúť, ak nahradzuje glukózu. Obrázok: LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus

Galaktóza vám môže pomôcť pri chudnutí

Aj keď je galaktóza cukor, môže vám pomôcť pri chudnutí, ak nahradzuje glukózu. To platí aj pre ľudí s obezitou (obezitou), ktorí majú index telesnej hmotnosti vyšší ako 30.

Extrémna obezita je vo väčšine prípadov výsledkom nevyváženej stravy. Takto je pre postihnutých veľmi ťažké byť umiernený. Je to spôsobené silne kolísajúcim obsahom cukru v krvi vďaka ľahko stráviteľným sacharidom. Jeden potom hovorí o potravinách s vysokým glykemickým indexom.

Glykemický index popisuje, ako veľmi sa zvyšuje hladina cukru v krvi po konzumácii. Na porovnanie:

  • Paprika má glykemický index 15.
  • Ľahký toast je 85.

Takže po zjedení toastov by prudko stúpol cukor v krvi. Čím vyšší je glykemický index, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a tým viac sa uvoľňuje inzulín. Potom veľmi rýchlo poklesne hladina cukru v krvi. Veľké výkyvy cukru v krvi a inzulínu zvyšujú pravdepodobnosť chute na jedlo, čo sťažuje kontrolu hmotnosti. Chudnutie je jednoduchšie, keď cukor v krvi a inzulín nie sú vystavené náhlym zmenám. Galaktóza nemá takmer žiadny vplyv na hladinu inzulínu: má glykemický index 20.

Mnoho ľudí s nadváhou konzumuje veľmi sladké jedlá a konzumuje príliš veľa cukroviniek. Súvisí to so skutočnosťou, že sú zvyknutí na veľmi sladké chute. Cieľom diéty by malo byť zvyknúť si na menej sladkú chuť. Galaktóza by mohla pomôcť: sladiaca sila galaktózy je len o polovicu slabšia ako u normálneho stolového cukru. Galaktóza ako náhrada cukru v čaji, káve alebo dezertoch uľahčuje zvykanie si na menej sladké jedlá.

Ľudia s obezitou by mali všeobecne konzumovať čo najmenej cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považuje za optimálne maximálne množstvo 25 gramov denne - vrátane obsahu cukru v hotových potravinách. Asi 10 gramov galaktózy denne sa môže použiť ako alternatíva cukru na podporu výživy. Nasledovať musia štúdie skúmajúce účinok v praxi.

Galaktóza zvyšuje výkonnosť u športovcov

Cukor je najdôležitejším zdrojom energie pre svaly: ukladá sa priamo v bunkách ako glykogén a dá sa rýchlo použiť počas cvičenia. Telo normálne využíva glukózu na doplnenie zásob energie. Pre ich využitie je však nevyhnutný hormón cukru v krvi. V športe znamenajú silné výkyvy vždy rýchly pokles výkonu. Galaktóza sa na druhej strane dostáva priamo do bunky a zabraňuje silným výkyvom hladiny cukru v krvi a inzulínu.

Komplexné metabolické procesy zapojené do práce svalov vedú okrem iného k rozkladnému produktu amoniaku. Amoniak zase bráni bunkám absorbovať novú energiu vo forme glukózy. Aj tu je dôsledkom pokles výkonu. Galaktózu je možné previesť na aminokyseliny. Tým sa opäť odstráni amoniak a aminokyseliny sa môžu využiť v metabolizme.

Podľa štúdií 40 gramov galaktózy pred cvičením zvýšilo výkon, napríklad u cyklistov a bežcov. Súťažiaci športovci tento jednoduchý cukor už používajú, ale aj rekreační športovci si môžu prípadne udržať svoju výkonnosť dlhšie.

Dávkovanie závisí od intenzity záťaže. Športovci by to mali vyskúšať v závislosti od svojich skúseností. Napríklad 20 až 40 gramov galaktózy môže byť vhodných ako súčasť súťaže. V tréningu je však odporúčané dávkovanie maximálne 10 gramov denne.

Galaktóza je užitočná pre mozog?

Galaktóza môže pôsobiť ako náhrada cukru v mozgu. Mozgové bunky sa spoliehajú na energiu ako cukor. Ostatné bunky sú schopné získavať energiu z ďalších živín, ako sú tuky, ale nie z mozgu: denne potrebujú okolo 150 gramov cukru (glukózy).

Vedci zistili, že pri demenciách, ako je Alzheimerova choroba, je v mozgu nedostatok energie. Pravdepodobne existuje inzulínová rezistencia: mozog nemôže používať glukózu. Pretože bunky v mozgu môžu tiež používať galaktózu, alternatíva k cukru môže byť veľmi sľubná: V štúdii na potkanoch jednomesačné podávanie galaktózy zlepšilo kognitívne schopnosti zvierat. Keď sa však galaktóza podávala dlhšie ako dva mesiace, pamäť a schopnosť učiť sa zhoršili.

Zatiaľ nie je jasné, či má galaktóza nejaký prínos pre Alzheimerovu chorobu ľudí, alebo či nemusí tiež urýchľovať postup, ak sa užíva dlhšie ako mesiac. Zatiaľ existujú iba jednotlivé prípadové správy a žiadne zmysluplné štúdie. Preto je najskôr potrebné uskutočniť vysoko kvalitné štúdie, aby sa preukázal sľubný účinok galaktózy ako „mozgového cukru“ pri Alzheimerovej chorobe.

Mnohí zažívajú počas dňa nízky bod spojený s únavou a ťažkosťami so sústredením. Galaktóza by mohla pomôcť: Slúži mozgovým bunkám ako dodávateľ energie bez toho, aby vyvolávala silné výkyvy inzulínu a cukru v krvi - napríklad stolový cukor (sacharóza). Pretože takéto výkyvy problém ešte zhoršujú: Ak príliš klesne hladina cukru v krvi, unavíte sa ešte viac.

Lyžička galaktózy (5 gramov) rozpustená vo vode alebo káve by mohla pomôcť znížiť koncentráciu. Je však dôležité, aby sa súčasne neabsorboval žiadny iný cukor. Pečivo s kávou popoludní by tento efekt vyvrátilo.