Galway Salmon Shipping - FAQ s
PRÁVA NA VÝŠKU:
V roku 1893 začala rodina Wrightovcov fajčiť írskeho lososa.
Remeslo sa odovzdávalo celé generácie a takmer sa nezmenilo.
Rybu stále filetujeme ručne a pracujeme iba s prírodnou morskou soľou.
Každú rybu údime osem hodín čistým dubovým drevom, ktoré dodáva nášmu produktu svetoznámu arómu.
Náš bio losos pochádza z ostrova Clare na západnom pobreží Írska, kde sa bio lososom darí v divokých nedotknutých vodách.
Aký je rozdiel medzi bio lososom a „normálnym“ lososom?
Existujú tri hlavné rozdiely.
Po prvé, ryby sa kŕmia krmivom, ktoré obsahuje iba organické schválené prírodné zložky z udržateľných zdrojov, rybou múčkou a olejom získaným z rýb získaných na ľudskú konzumáciu. Všetky zložky neobsahujú geneticky modifikované organizmy.
Po druhé, lososy z ekologického chovu sú chované vo veľkých sieťových klietkach, ktoré im umožňujú sledovať ich prirodzené školské správanie. Obsahujú menej ako 10 libier na meter kubický - čo je menej ako polovica hmotnosti konvenčných fariem.
Nakoniec sú miesta ekologickej výroby neustále preplachované čistou vodou, aby sa zabránilo hromadeniu parazitov alebo znečisťujúcich látok. Toto prirodzené, zdravé prostredie a nízka hustota obyvateľstva umožňuje rybám vyvinúť dobrý svalový tonus a tvar tela.
Marine Harvest Ireland má popredné odborné znalosti v oblasti chovu lososa organického, čo je trh vysokej kvality, ktorý v Európe obzvlášť rýchlo rastie.
Ako sa líšia životné podmienky lososa a štandardy v oblasti životného prostredia od lososa organického po lososa obyčajného?
Má váš bio losos pečať? Koľko druhov štítkov existuje na bio lososoch?
Uur bio losos je certifikovaný podľa noriem EÚ pre ekologickú akvakultúru okrem štandardov súkromnej značky v Nemecku a Švajčiarsku.
Tri ekologické certifikačné orgány, ktoré certifikujú nášho bio lososa, sú:
Bio Suisse (Švajčiarsko) a
Globálna certifikácia dôveryhodnosti.
Každá agentúra každoročne preveruje, či sú dodržané najvyššie ekologické štandardy. Normy stanovené týmito organickými agentúrami zabezpečujú, aby spôsob chovu lososa rešpektoval dobré životné podmienky lososa a životné prostredie. Existujúce systémy zaručujú úplnú vysledovateľnosť.
Čo je v krmive pre bio lososa? Sú to tiež certifikované bio prísady? Ako sa to líši od krmiva pre lososy z neekologického poľnohospodárstva?
Organický losos sa dodáva so špeciálnymi diétami, ktoré obsahujú iba prírodné zložky z udržateľných zdrojov, s rybou múčkou a rybím olejom na ľudskú konzumáciu. Súčasťou stravy sú navyše ekologicky certifikované zeleninové prísady, ako je hrášok, slnečnica a pšenica. Všetky zložky neobsahujú geneticky modifikované organizmy. Kvalita a bezpečnosť krmiva sa sleduje a kontroluje spolu s našimi dodávateľmi.
Ako dlho trvá, kým organický losos dosiahne komerčnú veľkosť? Existuje rozdiel od neekologického lososa?
Lososy žijú na mori medzi 18 a 24 mesiacmi a potom dosiahnu komerčnú veľkosť medzi 3 kg a 5 kg. Presný čas bude závisieť od mnohých faktorov, vrátane teploty morskej vody. Len čo ryby dosiahnu požadovanú hmotnosť, lovia sa čo najrýchlejšie a bez stresu. To je dôležité pre dobré životné podmienky a kvalitu zvieraťa.
Líši sa farba bio lososa? Napríklad sú viac ružové?
Ružová farba lososa sa vo voľnej prírode prirodzene získava z kôrovcov, ktorí ich jedia. Tento pigment je rozhodujúci pre zdravý vývoj lososa, a preto sa do nášho krmiva pre bio lososy pridávajú prírodne fermentované zdroje pigmentu.