GAPS diéta pre zdravé črevo
Ak je náš tráviaci systém zdravý, cítime sa dobre. Tak sa to robí!
Už od bestselleru Giulia Endersovej „Gut with Charm“ je všeobecne známe, že náš tráviaci trakt má zásadný vplyv na náš zdravotný stav. A americká poradkyňa pre zdravie a výživu Hilary Boynton a jej kolegyňa, hobby kuchárka Mary G. Brackett, sa tejto téme venujú aj vo svojej nedávno publikovanej knihe Heal Your Gut! Diéta GAPS.
Doplňte svoj jedálniček: ✔ Fermentovaný olej z tresčej pečene ✔ Fermentované ryby a gravlax ✔ Surové vaječné žĺtky z ekologického chovu na voľný výbeh. ✔ Dušené a zapekané mäso s vareným mäsom a zeleninou. ✔ Čerstvé bylinky ✔ Väčšie množstvo mliečnych výrobkov: domáca srvátka, jogurt, kyslá smotana. ✔ Väčšie množstvo fermentovaných zeleninových štiav - ako prísada do polievok.
Teraz prichádza na rad extra: ✔ Zrelý avokádový hovädzí loj ako príloha k polievke. ✔ Tekvicové palacinky, orechové maslo, vajcia a trochu medu. ✔ Mandľové maslo ✔ Vajcia: uvarené na mäkko a vyprážané ako praženica alebo vaječné jedlá, na veľkom množstve živočíšneho tuku, ghí alebo kokosového tuku. ✔ Mäkká varená zelenina: kapusta, zeler, špargľa. ✔ Cibuľa - spotená v dostatočnom množstve živočíšneho tuku. ✔ Fermentovaná zelenina: začnite s malým množstvom a zvýšte ju na 1–4 čajové lyžičky na jedlo.
Prosím, prístup! ✔ Pečené a grilované mäso a ryby ✔ Za studena lisovaný olivový olej: Začnite niekoľkými kvapkami a zvýšte ich na 1 - 2 polievkové lyžice na jedlo. ✔ Čerstvo vytlačené šťavy: Začnite s lyžičkou čerstvej mrkvovej šťavy nalačno. Potom si pripravte šťavy zo zeleru, zeleného šalátu a mäty. ✔ Orechová a mandľová múka ✔ Chlieb vyrobený z mletých orechov a zŕn
Povolené sú tieto jedlá: ✔ Korenie ✔ Jablká - varené na veľkom množstve ghí alebo kokosového oleja. ✔ Surová zelenina: začnite mäkkými listovými šalátmi a očistenými uhorkami. ✔ Ovocie ako prísada do lisovaných štiav: Ak dobre znášate zeleninové šťavy z lisovanej mrkvy, zeleru, šalátu a mäty, môžete ich teraz zmiešať v malom množstve jabĺk, ananásu a manga. ✔ Pekanová múka
Teraz môžete jesť aj to: ✔ Surové ovocie: hrušky, kivi, čučoriedky, maliny, marhule, černice, veľmi zrelé banány. ✔ Brazílske orechy: Začnite s malými dávkami a dávajte pozor na možné príznaky neznášanlivosti. ✔ Doplnkové potraviny: hrozienka, škorica, semiačka koriandra, kokosové mlieko, datle, reďkovky, kapary. ✔ Sladké dezerty a pekárne sú teraz povolené v malom množstve.
Čo znamená pojem „GAPS“?
Pojem bol pomenovaný po anglickom neurológovi Dr. Natasha Campbell-McBride, ktorá definuje spojenie medzi narušenou črevnou flórou a fyzickými a duševnými chorobami. Napríklad „GAPS“ znamená „Gut and Psychology/Physiology Syndrome“, syndróm, ktorý popisuje, ako môže mať narušené črevo chorobný účinok na telo a dušu - v nemčine to znamená „spojenie črevno-telo-hlava“. Pomocou správnej stravy možno napraviť duševné a fyzické choroby, ako je hyperaktivita, poruchy koncentrácie, depresie, astma, epilepsia, neurodermatitída, problémy so srdcom, vysoký krvný tlak a hladina cholesterolu.
Takto funguje diéta
Stručne povedané, strava GAPS je založená na nasledujúcom princípe: Všetko, čo konzumujeme, ovplyvňuje naše zdravie čriev a určuje, ktoré živiny sú absorbované našim telom a ktoré znečisťujúce látky vylučované. Týmto spôsobom črevo ovplyvňuje všetky funkcie nášho tela. To eliminuje poruchy trávenia a zmierni všetky súvisiace choroby. Vstupná strava GAPS trvá 18 dní a je rozdelená do šiestich úrovní - každá úroveň trvá tri dni. Diéta sa vyhýba požitiu sacharidov, ktoré môžu byť poškodené črevo strávené iba v obmedzenej miere alebo ktoré v niektorých prípadoch vedú k tvorbe toxínov v zažívacom trakte. Spolieha sa pri tom na ovocie, zeleninu, mäso a ryby.
Váš 18-dňový plán výživy