Gastroinfoportál - Vianočné kilá si dajte na golier s kokosovým olejom

Čo v Ázijská kuchyňa Je ťažké si predstaviť, že život bez kokosového oleja je v kuchyni známy iba pár rokov. Od humbuku okolo najneskôr vegetariánskej a vegánskej stravy je biely tuk čoraz populárnejší. A z dobrého dôvodu: olej stimuluje metabolizmus a roztopí (vianočnú) slaninu.

Rastlinné tuky pozostávajú prevažne z nenasýtených mastných kyselín. The Kokosový olej ale nie: obsahuje príliš veľa 90 percent Nasýtené tuky, aké sa nachádzajú v živočíšnych produktoch. Konzistencia kokosového oleja je veľmi podobná maslu: je tuhý pri izbovej teplote a topí sa pri teplote 26 stupňov Celzia.

A Vitamínový zázrak ako sa často tvrdí, tuk nie je. Ak porovnáte olej s maslom, biela hmota získa krátku slamku: otvorenú 100 gramov je len jeden miligram vápnika a malé množstvo vitamínu E. V rovnakom množstve masla je 13 miligramov horčíka, železa, vápniku a veľa karotenoidov.

Výskum ukázal, že panenský kokosový olej je zdravý tuk a dokonca vám pomáha pri chudnutí. Dôvod: uviazol v kokosovom oleji Mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT). Na rozdiel od mastných kyselín s dlhým reťazcom majú tieto niekoľko vlastností: telo ich rýchlo odbúrava, transportuje do pečene a rýchlo ich odbúrava.

Mastné kyseliny v kokosovom oleji neprispievajú k tvorbe tukového tkaniva, pretože tomu tak je počas trávenie sa dá premeniť priamo na energiu. Kokosový olej je spoľahlivým zdrojom energie, ktorá sa okamžite spáli a neuloží. Trávenie je menej zaťažené a Hladina cukru v krvi sa nezvýši napriek okamžitej energii.

Vedci skúmali účinky MCT v štúdiách: v ponuke účastníkov bol tuk nahradený MCT. Potom sa pozorovalo percento tuku a telesnej hmotnosti. Štúdia zistila: subjekty stratili váhu a znížilo sa ich percento telesného tuku.

---