Gastronomický rekord v Kišiňove - lagman pre 1000 ľudí!

Gurmáni prítomní na medzinárodnom šampionáte v gastronómii mali kulinársku prehliadku uzbeckých kuchárov. Pripravili lagmana pre 1000 ľudí.

kišiňove

Lagman pripomína naše rezance, len sú pripravené inak.

Recept nám nechali aj kuchári z Uzbekistanu.

Cesto pripravené deň vopred sa rozotiera, kým sa nedosiahne tvar špagiet, potom sa uvarí. Cestoviny sú zladené so zeleninou a mäsom.

  • 650 g hovädzieho mäsa;
  • 4-5 stredných zemiakov;
  • 2 stredné cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • červená paprika;
  • 1-2 mrkva;
  • 1-2 lyžice paradajkovej pasty;
  • veľmi dlhé rezance;
  • hovädzí vývar;
  • zeleninový olej.

Mäso dobre umyte a nakrájajte slamu. Rozpálte kotol s trochou rastlinného oleja a hovädzie mäso v ňom opečte, podľa chuti ešte osoľte. Zelenina sa očistí a dobre umyje. Cibuľa, paprika a mrkva sú tiež nakrájané. Pridajte zeleninu k mäsu v kotlíku a osušte ju na strednom ohni 8 - 10 minút. Po 10 minútach pridajte zemiakovú kašu, pretlačený cesnak a paradajkovú pastu. Pridajte vývar a duste 30-40 minút. Cestoviny osobitne uvaríme v mierne osolenej vode.