Gazpacho s melónom - ľahké alebo tučné

Jemná štruktúra uhorky ide ruka v ruke s príchuťou melónu a vytvorí studenú sladko-slanú polievku, ktorá je mimoriadne lahodná, ideálna na ochladenie a potom sa ortuť varí v teplomeroch. Varí sa veľmi jednoducho a rýchlo, bez ohňa, čím zaisťuje úplné rozmaznanie chuťových pohárikov.

melónom

Ingrediencie potrebné pre 6 porcií:

  • 8 šálok melónového jadra, vykôstkované, nakrájané na kocky
  • 1 stredne veľká uhorka Fabio, olúpaná a naočkovaná, nakrájaná na kocky
  • ½ červenej papriky, nakrájané nadrobno
  • ¼ šálka nadrobno nakrájanej bazalky
  • ¼ šálka nadrobno nasekaných petržlenových listov
  • 3 lyžice octu červeného vína
  • 2 lyžice hasmy/nadrobno nakrájanú francúzsku cibuľu
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • ¾ čajovej lyžičky morskej soli

Spôsob prípravy:

Vo veľkej mise zmiešajte melón, uhorku, červenú papriku, bazalku, petržlenovú vňať, ocot, olej a soľ. Vezmite 3 šálky tejto zmesi a dobre ich rozmixujte v mixéri, až kým nezískate homogénne zloženie. Nalejte do ďalšej veľkej misy. Opakujte operáciu s ďalšími 3 šálkami vytvorenej zmesi. Nakoniec do krémovej polievky pridáme zvyšné nasekané prísady. Podávajte ihneď pri izbovej teplote alebo vychladené.

Veľkosť porcie: 1 palicu

Nutričné ​​hodnoty/porcia: 114 kalórií; 5 g tuku, z toho 1 g nasýtených tukov; 21 g sacharidov; 2 g proteínu; 21 mg folátu; 0 mg cholesterolu; 1 831 IU vitamínu A; 34 mg vitamínu C; 28 mg vápnika; 1 mg železa; 296 mg sodíka; 324 mg draslíka.

bonus: Vitamín C (57% RDA) a vitamín A (37% RDA)

Ako si vyberať a uchovávať melóny

Aby tento recept vyšiel ako kniha, budete potrebovať dobre upečený, šťavnatý a voňavý melón. V tomto zmysle vyberte symetrické ovocie bez plochých strán založené na škvrne žltého slnka - znamenie, že dospelo. S obsahom vody 92% by mal byť melón ťažký. Navyše, keď na ňu ľahkým klepnutím chrbtom klepnete, mali by ste počuť slabý, ozývajúci sa zvuk, inými slovami, zvuk znejúci prázdne. Aby si zachovala svoju chuť a výživové vlastnosti, melón sa skladuje v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste. Pred ochladením rezaný povrch vždy zakryte igelitom.