Geniálna nízko-sacharidová karfiolová ryža so zeleninou - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Dnes existuje dômyselný a veľmi ľahký recept na karfiolovú ryžu s nízkym obsahom sacharidov a mimoriadne zdravými prísadami. V tomto recepte nahradíme tradičnú ryžu takzvanou nepravou ryžou vyrobenou z karfiolu. Falošná ryža vyrobená z karfiolu má oproti bežnej ryži nasledujúce výhody:
Karfiolová ryža
takmer neobsahuje žiadne sacharidy,
má veľmi málo kalórií,
sa pripravuje rýchlejšie a má nižší glykemický index.
Čím nižší je glykemický index, tým menej stúpne hladina cukru v krvi. Konštantná hladina cukru v krvi zabraňuje ďalšiemu uvoľňovaniu inzulínu, a tým aj skladovaniu tuku v strave. Ako mnohí z nás vedia, karfiol je jednou z najobľúbenejších nízkosacharidových potravín spolu s cuketou a.
100 gramov karfiolu obsahuje 2,5 g sacharidov a iba 25 kalórií (kcal). Táto skutočnosť robí z dnešného receptu na karfiolovú ryžu s nízkym obsahom sacharidov absolútnu ľahkú váhu. Okrem mega lahodnej chuti je recept mimoriadne sýty a ľahko stráviteľný. Kombinácia prísad s vysokým obsahom vlákniny navyše zaisťuje vyváženú črevnú flóru a obsahuje vysoké množstvo antioxidantov.
Ryžová miska z karfiolu
Karfiol má tiež vysoký obsah vitamínu C, vápnika a železa. Odmenení budú aj tí, ktorí si vážia zdravú pokožku. Karfiol je bohatý na karotén. Karotén zlepšuje vlastnú ochranu pokožky a farbí ju o niečo „zdravšie“. Ak by to nestačilo, karfiol obsahuje aj sulforafan - silný nepriamy antioxidant, ktorý reguluje krvný tlak a podporuje funkciu obličiek. To by zatiaľ malo stačiť - poďme.
Suroviny na 2 porcie, každá s hmotnosťou asi 300 g
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 350 g karfiolu - Opláchnuté, očistené, nakrájané na ružičky a nasekané na kúsky podobné ryžovým zrnkám.
(vyrobí asi 1 malý karfiol) - 50 g fazule (zelená), umyté a rozdelené na malé kúsky (urobte asi 4 plné polievkové lyžice)
- 50 g mrkvy, umyté a nakrájané na plátky (urobia sa asi 4 plné polievkové lyžice)
- 50g hrášku, umyté (robí asi 4 plné polievkové lyžice)
- 50 g papriky (červená alebo žltá), umyté a nakrájané na malé kúsky (urobíme si asi 4 plné polievkové lyžice)
- 45g paradajok, umyté a nakrájané na malé kocky (vyrába sa z ½ stredne veľkej paradajky)
- 45g cibule, olúpané a najemno nakrájané (urobí sa asi ½ stredne veľkej cibule)
- (voliteľné) 1 strúčik cesnaku, najemno posekané
- 16g sójovej omáčky (urobte asi 2 plné polievkové lyžice)
- 9g olivového oleja (pripravte asi 1 ½ polievkovej lyžice)
- 3g soľ (robí asi ½ čajovej lyžičky)
| Kalórie | 50 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 4,5 g | 1% |
| Celkový tuk | 2,15 g | 3% |
| bielkoviny | 2,7 g | 4% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 15 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 35 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
Na veľkej nepriľnavej panvici (stredné nastavenie) rozohrejte olivový olej a krátko na ňom osmažte cibuľu.
Cibuľu opražíme na olivovom oleji
Pridajte fazuľu, hrášok, mrkvu, papriku a soľ a duste 3 až 4 minúty (alebo ak chcete).
Pridajte zeleninu a orestujte ju
Pridajte karfiol, sójovú omáčku a paradajky, za stáleho miešania restujte ďalšie 2 až 3 minúty a pochutnávajte si.