Gény a výživa - SimplyScience
V tejto kapitole nájdete informácie o tom, prečo výskumníci, šľachtitelia rastlín a výrobcovia potravín používajú genetické inžinierstvo.
Jesť gény je normálne
Prieskum ukázal, že veľa ľudí verí, že iba geneticky modifikované potraviny obsahujú gény a že konvenčné potraviny sú geneticky vylúčené. Toto je nesprávne. Prakticky všetky naše potraviny, či už rastlinné, ako je šalát a banány, alebo živočíšne, ako sú mäso a vajcia, obsahujú gény. My ľudia prijímame spolu s jedlom každý deň asi 1 g génov.
Čo sa stane s génmi?
Gény sa štiepia na svoje stavebné kamene v žalúdku a črevách. Stavebné bloky sú potom potrebné buď na získanie látok v tele, alebo sa vylučujú.
Takže ak radi konzumujete špenát alebo kotlety, alebo, inak povedané, konzumujete špenátové a bravčové gény, nemusíte sa báť prijať vlastnosti špenátu alebo ošípaných.
Staré ciele a nové metódy
Výskumníci, ktorí dnes pracujú s genetickým inžinierstvom, majú vlastne rovnaké ciele ako prví poľnohospodári na ornej pôde pred 10 000 rokmi: plodiny, ktoré sú produktívne a odolné voči škodlivým organizmom a burinám, ako aj proti vetru a počasiu.
Okrem ochrany rastliny a tým aj úrody sa výskum čoraz viac zameriava na zlepšenie kvality potravín, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie.
Pri šľachtení rastlín poľnohospodári zmenili aj gény rastlín. Medzi kultivovanými rastlinami a geneticky modifikovanými rastlinami však existuje zásadný rozdiel: pomocou genetického inžinierstva možno genetický materiál rastlín cielene modifikovať. V konvenčnom chove sa navyše krížia iba príbuzné rastliny. Genetické inžinierstvo sa môže použiť aj na pašovanie génov z nepríbuzných organizmov, napríklad z baktérií.
Etika a zelené genetické inžinierstvo: Otázky týkajúce sa environmentálnej kompatibility a bezpečnosti pre ľudí a hospodárskych a sociálnych aspektov geneticky modifikovaných rastlín v rozvojových krajinách: základné vedomosti, pracovné listy a úlohy týkajúce sa genetického inžinierstva v poľnohospodárstve.
Video na text
Tu môžete zistiť, prečo výskumníci, šľachtitelia rastlín a výrobcovia potravín používajú genetické inžinierstvo.
Viac informácií o tejto téme nájdete tu: NFP59: Zelené genetické inžinierstvo vo Švajčiarsku
Tento obsah pochádza z bývalej webovej stránky gene-abc.ch, ktorá bola integrovaná do webovej stránky SimplyScience.ch v roku 2016. Gene ABC bol iniciatívou Švajčiarskej národnej vedeckej nadácie na podporu vedeckého výskumu (SNSF) a od roku 2016 v nej pokračuje Nadácia SimplyScience.
Gény a výživa
Geneticky modifikované rastliny
Cieľ dnešných šľachtiteľov rastlín sa nelíši v širšom zmysle od cieľov prvých poľnohospodárov na ornej pôde pred 10 000 rokmi.
Gény a výživa
Ryža s provitamínom A.
Ryža je najdôležitejšou potravinárskou plodinou na svete. Je základnou potravinou pre viac ako dve miliardy ľudí v rozvojových krajinách.