Globalizácia a udržateľná výživa - aspekty medicíny
Globalizácia a udržateľná výživa
Poľnohospodárski ekonómovia z Göttingenu skúmajú účinky na podvýživu a prejedanie sa v rozvojových krajinách
Rastúce obchodné väzby, priame zahraničné investície veľkých agropodnikateľských skupín, nové technológie a rýchlo sa meniace spotrebiteľské preferencie sú len niekoľkými príkladmi zložitých trendov v priebehu globalizácie. Poľnohospodárski ekonómovia na univerzite v Göttingene skúmali tieto zmeny a ich účinky na výživu v rozvojových krajinách. Aj keď sa zdá, že prevažujú pozitívne účinky, ukazujú sa aj negatívne účinky. Štúdia je publikovaná v časopise Proceedings of the Nutrition Society.
Problémy s výživou sú obzvlášť rozšírené v rozvojových krajinách. „Väčšina hladných ľudí na svete žije vo vidieckych oblastiach v Afrike, Ázii a Latinskej Amerike; veľa z týchto ľudí sú malí poľnohospodári, “vysvetľuje vedúci štúdie Prof. Dr. Matin Qaim z Katedry poľnohospodárskej ekonomiky a rozvoja vidieka. Nové technológie a lepší prístup na národné a medzinárodné trhy zvýšili výnosy a príjmy v poľnohospodárstve v rozvojových krajinách, a tým zlepšili aj výživu. Vývoj v minulosti sa však často sústreďoval iba na niekoľko druhov obilia, čo prispelo k zníženiu pestovateľskej rozmanitosti. S ohľadom na udržateľnú a vyváženú výživu si preto nedávne iniciatívy zvolia širší prístup.
Vedci z Göttingenu tiež vyšetrujú marketingové zmluvy medzi agropodnikateľskými spoločnosťami a drobnými poľnohospodármi. Rôzne príklady ukazujú, že vyššie a stabilnejšie príjmy zo zmluvného poľnohospodárstva prispievajú k lepšej výžive. „V závislosti od typu zmluvy môžu vzniknúť aj ďalšie spoločenské efekty, napríklad zmenené rozdelenie rolí medzi mužmi a ženami,“ hovorí profesor Qaim. „Silnejšia trhová orientácia malých domácností môže zhoršiť postavenie žien.“ Špeciálnym vzdelávacím programom je možné zabrániť takýmto vedľajším účinkom.
Štúdia sa zameriava aj na meniace sa spotrebiteľské návyky mestských domácností v rozvojových krajinách. „Tradičné trhy postupne strácajú na dôležitosti. Namiesto toho sa rozširujú supermarkety a ďalšie moderné maloobchodné formáty, “uviedol profesor Qaim. Údaje z Afriky ukazujú, že efektívnejšie hodnotové reťazce znamenajú, že supermarkety môžu niekedy ponúkať potraviny lacnejšie. Nízke spotrebiteľské ceny sú dobré pre boj proti podvýžive miest. „Posun k viac spracovaným výrobkom však prispieva aj k nadváhe a obezite - problémom, ktoré v súčasnosti pribúdajú aj v rozvojových krajinách.“ Prof. Qaim zdôrazňuje, že je potrebný ďalší interdisciplinárny výskum: „Je možné dosiahnuť hlbšie pochopenie zložitých vzťahov. a musí prispievať k lepšej tvorbe politiky v oblasti udržateľných potravín. ““
Pôvodná publikácia: Matin Qaim (2016) Globalizácia agropotravinárskych systémov a udržateľná výživa, Proceedings of the Nutrition Society, Doi: 10.1017/S0029665116000598,
Poznámka pre redaktorov:
Fotografie sme sprístupnili na stiahnutie na internete na adrese.