Globálna spotreba ryže: 14 g / deň
Štúdia, ktorá využívala údaje z viac ako 130 krajín, dospela k záveru, že vysoká konzumácia ryže by mohla chrániť pred obezitou. Po analýze širokého spektra faktorov tím zistil, že výsledky zostávajú rovnako významné, uvádza medicalnewstoday.com .
Napriek tomu zostávajú veľké otázky. Obezita v západnom svete i mimo neho stúpa. Niektoré krajiny však tejto výzve nečelia. Rozsah faktorov, ktoré by sa mohli podieľať na takýchto rozdieloch, je ohromujúci.
Podľa skupiny vedcov by dobrým začiatkom mohla byť konzumácia ryže. Diéty v niektorých krajinách s nízkou mierou obezity majú jednu spoločnú vlastnosť: ryžu.
Vedci z vysokej školy slobodných umení žien Doshisha v japonskom Kjóte sa rozhodli, že sa tomu budú bližšie venovať. Nedávno prezentovali svoje zistenia na Európskom kongrese o obezite (ECO2019) v anglickom Glasgowe.
Globálna spotreba ryže: 14 g/deň
Pre výskum vedci zobrali údaje zo 136 krajín. Zistili, že krajiny, kde ľudia konzumovali v priemere najmenej 150 gramov ryže denne, mali výrazne nižšiu mieru obezity ako krajiny, kde ľudia jedli menej, ako je celkový priemer ryže, okolo 14 g. za deň.
Vedci sa pokúsili zohľadniť čo najviac mätúcich premenných, ako je priemerná úroveň vzdelania, miera fajčenia, celkový príjem kalórií, peniaze vynaložené na zdravotnú starostlivosť, percento populácie nad 65 rokov a hrubý domáci produkt na obyvateľa. bydlisko.
Všetky tieto premenné boli výrazne nižšie v krajinách, ktorých obyvatelia jedli najviac ryže; avšak aj po zohľadnení týchto detailov v ich analýze vedci zistili, že pozitívny vplyv ryže na obezitu zostal platný.
Štvrtina šálky ryže denne by znížila obezitu
Z ich údajov sa odhaduje, že zvýšenie iba o štvrtinu šálky ryže denne (50 g na osobu) by mohlo znížiť celkovú obezitu o 1%. To znamená zmenu zo 650 miliónov na 643,5 milióna dospelých.
"Pozorované asociácie naznačujú, že miera obezity je nízka v krajinách, ktoré konzumujú ryžu ako základnú potravinu. Japonské jedlo alebo ázijská strava na báze ryže preto môže pomôcť predchádzať obezite," uviedol vedecký výskumník Tomoko Imai.
Profesor Imai tvrdí, že pri presnej analýze, prečo by ryža mohla ovplyvňovať mieru obezity, hovorí: „Zdá sa, že konzumácia ryže chráni pred priberaním. Je možné, že vlákna, živiny a rastlinné zlúčeniny nachádzajúce sa v celých zrnách zvyšujú pocit sýtosti. a zabrániť prejedaniu “.
Prof. Imai dodáva: „Ryža má tiež nízky obsah tuku a má relatívne nízku hladinu postprandiálnej glukózy v krvi, ktorá potláča sekréciu inzulínu.“.