Glutamín - zdroje a úloha
Glutamín je neesenciálna aminokyselina, ktorú objavil Schulze, ktorému sa ju podarilo izolovať z repnej šťavy.
Táto aminokyselina, tiež známa ako L-glutamín, je najaktívnejšou aminokyselinou a podieľa sa na mnohých metabolických procesoch. Napríklad glutamín sa premieňa na energiu, pomáha udržiavať konštantnú hladinu glukózy a udržuje vysoké pH.
Je to aminokyselina nachádzajúca sa vo vysokých koncentráciách vo svaloch a plazme. Ľudské telo využíva túto aminokyselinu na výrobu energie a leukocytov, ale tiež na delenie buniek a biosyntézu nukleotidov.
Ukázalo sa, že táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu pri trávení a správnom fungovaní mozgu.
Glutamín chráni výstelku gastrointestinálneho traktu a je dôležitou aminokyselinou v strave športovcov.
Zdroje glutamínu
Ľudské telo všeobecne dokáže produkovať potrebné množstvo glutamínu (glutamínu), ale existujú situácie ako chirurgický zákrok, intenzívne cvičenie, úrazy, pri ktorých telo nedokáže potrebné množstvo syntetizovať, a preto si ich musíme dopĺňať konzumáciou potravín bohatých na glutamín.
V uvedených situáciách je možné glutamín získavať z mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, celozrnných výrobkov, červenej repy, kapusty, hrášku, fazule, špenátu a petržlenovej vňate.
Nachádza sa v malom množstve v zelenine, ktorá nie je uvedená vyššie.