Glykemický index - PDF na stiahnutie zadarmo
naznačuje, aký silný je vplyv na hladinu cukru v krvi. Všetky sacharidy majú glykemický index. (GI) je miera toho, koľko uhľohydrátov z prijatej potravy prejde do krvi a spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ako referenčná hodnota sa používa čistá glukóza (hroznový cukor). Vedie to k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi: glukóza má glykemický index 0. Všetky ostatné potraviny majú nižšie indexové číslo, čo znamená, že cukor, ktorý obsahujú, sa dostáva do krvi pomalšie a spôsobuje, že cukor stúpa menej rýchlo a prudko. Okrem sacharidového zloženia potraviny určujú glykemický index potraviny aj faktory, ako je spracovanie potravy, jej štiepenie a trávenie v čreve a prítomnosť ďalších živín. Poznámka Kombinácia troch základných živín, bielkovín, sacharidov a tukov, môže mať vplyv na glykemickú hodnotu.
Želatína Všetky listové šaláty Baklažány, cukety, čerstvá zelenina Kapusta, pór, brokolica Paradajky, paprika, cibuľa, cesnak Kyslá kapusta cmar, odstredený jogurt Prírodné arašidy, šťava z čerstvej zeleniny Huby, špargľa Sójové bôby, plechovky citrónov, marhule, čerstvé avokádo arašidy, ger. Fruktóza, agávový sirup Odstredené hrnce Ryžové otruby Sušené paradajky Fazuľové klíčky varené Flageolets (zelená fazuľová zrná) Zelená šošovica Džem bez cukru Orechy, mandle Čokoláda% suchý hrášok Hnedé fazule, sušené 0
Jačmeň jačmeň Grapefruit, čerešne, slivky Červená šošovica Klobása Fazuľa Jablká, broskyne, čerstvé ovocie, nektárinka Sklenené rezance (sója) Zelené fazule, čerstvé Cícer Lima fazuľa Šošovka hnedá + žltá Mlieko, odstredené mliečne výrobky Surová mrkva, reďkovky sušené fazule, biele sójové mlieko, marhule a figy, oddelene Artičoky, palmové srdce, chren, pomaranče, hrušky, quinoa, raž, plnotučné mlieko, plnotučné mliečne jogurty, divoká ryža, čistý jačmeň, zelené fazule mungo, paradajková polievka, striebro fazule, 0% celozrnný chlieb, datle a figy, čerstvá šošovica v konzerve, zmrzlina s alginátmi, hrášok, čerstvé, čerstvo skontrolované ovocné džúsy, nie 29 31 34 36 38 38 39
Zelené (varené) banánové ovsené vločky prírodné Jablkový džús Celozrnný ražný chlieb Červené fazule Paradajková pasta Celozrnné vločky o.z. Celozrnná múka Celozrnné rezance hrozno al dente, cícer, plechovka pšeničnej šošovicovej polievky, plechovka ovocnej zmrzliny, mrkvový džús, otrubový chlieb, špagety al dente, hrušky v plechovke, laktóza, rímske fazule, ovocný chlieb, broskyne v plechovke, ananásový džús, grapefruitový džús, celozrnný ražný chlieb, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, celozrnná ražná ryža, Cín z fazule, cín 41 41 44 46 46 46 47 47 48 48 48
Pomarančový džús, čokoládová kukurica na pohánka z pšeničného klasu, zelené špaldové sušienky, krehké sušienky špagety, varené (mäkké) celozrnné pečivo biele cestoviny müsli, špeciálny zemiak, nové mango, polievka z hrachovej papriky sep. Ryža s dlhým zrnom Zmrzlina Zemiak, plech na pečivo, mufiny, obilný sirup Syrová pizza Margherita müsli tyčinky Maslový cestový koláč Ovsená múka Cvikla Banány, hrozienka Kuskus Ovsený chlieb, krupicový chlieb, medovicový melón atď. Kandizovaný ovocný džem/želé Miešaný chlieb, hnedý chlieb, ovocie + jačmenný chlieb . Chlieb z ražnej múky koncentrujte 54 54 56 57 58 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 64
Krupica z celozrnného chleba, ananásová cola, limonáda, Fanta Getreidefl. Cereálie s cukrom M. Z. Gnocchi Zemiakové pyré, varené zemiaky Kukuričná múka (polenta), kukuričné zrná Miešaná chlebová múka Rezance a ravioli Cukor z červenej repy Čokoládová tyčinka Čajová kanvica, sušienky, croissant Mliečna čokoláda Biely chlieb, bageta Kukurica, toastový chlieb Jáhlo Tekvica, zemiaky Tekvica Biely chlieb Raňajkové vločky Múka typ 5 (bageta) Kokosové vločky Široká fazuľa Zmrzlina s vaflou Gumové medvedíky Kečup Marcipán Zemiaky, mikrovlnka Okamžité zemiaky Praclíky 66 71 72 72 73 77 79 82 83
Kukuričné lupienky Okamžitá ryža (ryža rýchleho varenia) Mrkva, varená Múka typ 5 (biely chlieb) Popcorn bez cukru Nafúknutá ryža, ryžové koláče Slané sušienky Sladené ovocné šťavy Med Zemiakové lupienky Zemiaková kaša (prášok) Pečené zemiaky, pečené zemiaky Lucozade Kukuričný škrob Maltodextrín Modifikovaný škrob Sušený škrob Hranolky Glukóza, zemiakový škrob Rýžová múka Obsah piva) 99 0 0 2 1