Glyxova diéta Čo je to s glykemickým indexom ppt na stiahnutie videa online

Glyxova diéta: čo je to s glykemickým indexom? Seminár o patofyziológii SS2004 Vedúci: Salah Amasheh Prednášajúci: Ústav klinickej fyziológie Uldusa Khojasteha Charité, Campus Benjamin Franklin

indexom

Čo znamená „Glyx“? Odvodené od glykemického indexu (GI). Vytvorili Jenkins a kol. 1981 Meranie postprandiálnej reakcie cukru v krvi po konzumácii sacharidov GI: zvýšenie hladiny cukru v krvi

Ako vypočítate GI? Meranie hladiny cukru v krvi 2 hodiny po podaní 50 g glukózy/bieleho chleba (referencia). Ďalšie meranie po podaní testovaného jedla s 50 g sacharidov GI = vzťah medzi glykemickou odpoveďou na testované jedlo a referenciou

Meranie glykemickej odpovede Zdroj: http://www.waswiressen.de/gesund/3546_3594.cfm

Fyziologický účinok vysokého GI Rýchle zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi Zvýšené vylučovanie inzulínu Rýchle zníženie hladiny cukru v krvi vyvoláva pocit hladu Zvýšená oxidácia sacharidov na úkor oxidácie tukov (tuky prijímané jedlom sa ukladajú a nepoužívajú)

Hodnoty GI GI ovplyvňujú: Obsah sacharidov v potravinách Potraviny Koncentrácia uhľohydrátov (g) GI Hruška 12 35 Jogurt (plnotučné mlieko) 4,5 Jablkový džús (čerstvý) 17 40 Fazuľa 11 Špagety (tvrdé zrno, varené al dente) 25 45 Múka T150 (nerafinovaná) - chlieb z celého jedla 47 50 kivi hrozienka 66 65 kolové nápoje 70 kukuričná múka 88 ryža (predvarená) 24 90 pivo 5 110 GI ovplyvňujú: obsah sacharidov v potravinách rýchlosť, akou sa z tela vylučujú sacharidy sa vstrebávajú a premieňajú na glukózu Spôsob prípravy jedla Zdroj: http://www.glycaemicindex.com

Ako funguje diéta Glyx? Na základe diéty s glykemickým indexom Môžu sa konzumovať všetky potraviny s nízkym GI. Nie je potrebné žiadne zníženie kalorického príjmu alebo spotreby tukov.

Výhody a nevýhody diéty Oneskorený pocit hladu a tým zníženie spotreby potravy Hodnoty GI iba pre jednotlivé potraviny

Klady a zápory diéty Rôzna glykemická odpoveď u rôznych ľudí

Výhody a nevýhody stravovania Energetická bilancia je irelevantná Hodnoty GI sa nevzťahujú na porcie GL = glykemická záťaž umožňuje lepší výber

Dlhodobé fyziologické účinky vysokého GI. Konštantná konzumácia potravín s vysokým GI. Neustále zvyšovanie produkcie inzulínu. Dlhodobé znižovanie funkcie β-buniek.

Vysoký GI a rizikové faktory Genetické faktory Vek, obezita Inzulínová rezistencia Poruchy β-buniek Diabetes typu II

Vysoký GI údajne zvyšuje riziko (chronického) ochorenia na cukrovku typu II, srdcový infarkt, rakovinu konečníka, obezitu

Zhrnutie GI potraviny je meradlom postprandiálnej odpovede na hladinu cukru v krvi. GI orientovaná strava je vhodná na prevenciu chorôb. Pri účinnej diéte Glyx by sa malo vždy brať do úvahy glykemické zaťaženie potraviny.

Referencie Brand-Miller, J.; Glykemická záťaž a chronické choroby; Recenzie na výživu; Máj 2003: str. 49 - 55 Raatz, S.; Strava a výživa - Čo by sme mali jesť? Minn. Med. Novembra 2003; 86 (11): str. 23-33 Steyn, NP a kol .; Diéta a prevencia cukrovky typu 2; Výživa pre verejné zdravie; 2004; 7. februára (11A): p147-165