Glyxová diéta je výhodou predovšetkým pre ženy - FOCUS Online
Ak dávate pozor na hladinu cukru v krvi, nemusíte nevyhnutne chudnúť viac - ale viac čistého tuku. Z toho majú najväčší úžitok ženy.
Názory na to, ktorá strava je najlepšia, sa rôznia. Najmä sacharidy sú v posledných rokoch podozrivé z toho, že sú výkrmnými potravinami, a preto armáda ľudí, ktorí chceli schudnúť, žartovala na steaku bez zemiakov.
A v literatúre o stravovaní straší ďalší pojem: takzvaný glykemický index alebo glyxový faktor. Táto hodnota popisuje, ako rýchlo a ako vysoko stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii jedla. Napríklad biele pečivo zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako celozrnné pečivo. Toto má údajne vplyv na spaľovanie tukov: vysoká hladina cukru v krvi vedie k zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu, ktorý má blokovať odbúravanie telesného tuku.
Štyri diéty v porovnaní
V tejto súvislosti austrálski vedci skúmali účinky rôznych nízkotučných diét. Za týmto účelom tím vedený Joannou McMillan-Price z University of Sydney rozdelil 129 testovaných osôb s nadváhou do štyroch skupín. Dve skupiny jedli stravu bohatú na sacharidy, čo znamená, že 55 percent spotrebovanej energie pochádzalo zo sacharidov. Skupina 1 konzumovala hlavne potraviny s vysokým glykemickým indexom, skupina 2 tie s nízkym. Skupiny 3 a 4 jedli stravu bohatú na bielkoviny. 25 percent ich energie pochádzalo z bielkovín. Skupina 3 to kombinovala s potravinami s porovnateľne vysokým glykemickým indexom, ktorý však bol stále významne nižší ako v skupine 1. Skupina 4 mala najnižší celkový glykemický index zo všetkých štyroch skupín.
Po šiestich a dvanástich týždňoch diéty vedci umiestnili svoje testované osoby na váhy a stanovili rôzne hodnoty v krvi.
Nepriaznivé: Vysoký obsah cukru a sacharidov
Stravovací plán skupiny 1 sa ukázal ako obzvlášť nepriaznivý: strava s vysokým obsahom sacharidov s vysokým glykemickým indexom priniesla účastníkom najmenšie chudnutie. Priemerne stratili iba 4,2 percenta svojej telesnej hmotnosti. Na druhej strane účastníci v skupine 2, ktorí tiež mali stravu bohatú na sacharidy, ale s nízkym obsahom glyxu, stratili 5,5 percenta telesnej hmotnosti. Z nízkeho glykemického indexu ťažili najmä ženy: Stratili priemerne 4,5 kg telesného tuku, účastníci v skupine 1 iba 2,8 kg.
Pri diéte s vysokým obsahom bielkovín je cukor v krvi irelevantný
Účastníci v skupine 3, ktorí jedli veľa bielkovín, stratili najväčšiu váhu - napriek tomu, že ich jedlo malo vyšší glykemický index ako stravovacie plány v skupine 4. V priemere účastníci v skupine 3 stratili 6,8 percent svojej telesnej hmotnosti. Aj tu si ženy medzi účastníkmi mohli vychutnať výraznú stratu čistého telesného tuku: Medzi účastníkmi v skupine 2 to bolo o 80 percent viac ako v skupine 1.
Zvýšená hladina tukov v krvi
Tento variant stravovania mal však úľavu pre zdravie: v tejto skupine stúpali hladiny lipidov v krvi - najmä u žien. Účastníci v skupine 2 s diétou s vysokým obsahom sacharidov, ale s nízkym obsahom glyxu si naopak užívali pokles hladiny lipidov v krvi. Tento variant stravovania je vhodnejší, pretože nielenže spaľuje veľa telesného tuku, ale tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Prečo účastníci v skupine 4 stratili v priemere iba 4,8 percenta telesnej hmotnosti - hoci ich stravovací plán počítal s najnižším glykemickým indexom, vedci nemôžu odpovedať. „Môže to súvisieť so skutočnosťou, že stravovacie plány v tejto skupine boli obzvlášť prísne, a preto je ťažké ich dodržiavať,“ píšu vedci. Nemôžete však vylúčiť, že to súvisí s doposiaľ neznámymi metabolickými zmenami.
Tím okolo Joanna Mc-Millan-Price zverejnil svoje výsledky v „Archíve vnútorného lekárstva“.