Gobi Pakoras; eCuisine

Karfiol umyjeme a dobre scedíme z vody.

pakoras

Múky zmiešajte s korením a vodou (prípadne upravte množstvo vody) tak, aby vyšla placka podobná kompozícia. Znamenie, že ste dosiahli ideálne zloženie: vložte do prostriedku prst a ak je po vytiahnutí rovnomerne pokrytý týmto zložením, je to v poriadku.

Zapnite stredný oheň, hrniec vložte do ohňa s dostatkom oleja, aby mohla Pakoras plávať podľa ľubovôle. Keď je olej dostatočne horúci, ale nie dosť na to, aby vylučoval dym, je čas vziať fóliu, dobre ju namočiť do zloženia (prebytočný odtok) a vložiť do oleja. Túto operáciu je najlepšie vykonať priamo rukou, dávajte však pozor, aby ste sa nespálili!

Opakujte s niekoľkými kvietkami, kým nie je miska plná. Môžete použiť asi 9 kusov (v závislosti od toho, aké veľké sú ružičky karfiolu), ak použijete 1 litrovú misku.

Nechajte ich bez obťažovania asi 4 minúty, potom ich otočte a nechajte pôsobiť ďalšie 2 minúty. Ak je oheň dostatočne dobrý, Pakoras bude zlatohnedý, ak je príliš silný, pomerne rýchlo sa zmení na tmavohnedý a kúsky karfiolu sa nebudú smažiť vo vnútri.

Odstráňte uterák z kúska papiera a položte ďalšie otočenie. Celkovo to budú dve alebo tri kolá, podľa toho, ako ste ich na panvici zoskupili.