GOJI - ovocie „mladosti bez staroby“ - ELMAFARM
Asténia, vyčítaj jej to!
Alergia na jar
Goji, ktoré sa tiež nazýva ovocie dlhovekosti, je pokladom Tibetu, oblasti najznámejšej pre dalajlámu, ale aj vysokých vrchov Himalájí, kde sa pestuje už viac ako 2 500 rokov a kde už nie je nič neobvyklé, aby tu človek žil. rokov. Tamojší obyvatelia ich konzumujú v suchu alebo vo forme džúsu/čaju a nie je náhodou, že počet ľudí nad 100 rokov je 16-krát vyšší ako v ktorejkoľvek inej oblasti sveta. Vďaka bohatému obsahu vitamínov, minerálov, polysacharidov, aminokyselín, éterických olejov a ďalších prvkov je toto ovocie skutočným pokladom pre zdravie.
Stručná história, príbehy a legendy
Bobule goji rastú na kríkoch, ktoré sa v tieni šíria ako vinič. Majú farby od svetlo žltej, po tmavo oranžovú alebo dokonca červenú. Bobule majú veľkosť hrozienok a dajú sa predĺžiť, rovnako ako rugbyové lopty. Odhaduje sa, že v Ázii žije 85 druhov goji a v strednej a severnej Amerike 15 druhov.
Vzhľadom na mimoriadnu výživovú hodnotu plodov goji, ich nádhernú červeno-oranžovú farbu a ich lahodnú chuť, pestujú Číňania, Mongoli a Tibeťania túto zásaditú rastlinu najmenej 5 000 rokov. Kvôli lepšej konzervácii sa plody najčastejšie sušia, kým nezískajú hrozienkovú štruktúru.
Legendy hovoria o goji od roku 800 nášho letopočtu, najznámejšou je fontána vedľa kríka s plodmi goji. Tibetskí mnísi, ktorí pili vodu z tejto fontány, si ako prví všimli jej zvláštne vlastnosti na tele a pochopili, že za tieto vlastnosti sú zodpovedné bobule goji, ktoré do tejto vody spadli.
Ďalšia legenda hovorí o Číňanovi menom Li Qing Yuen, ktorý údajne žil 252 rokov a denne jedol bobule goji, cvičil taoistickú jogu a cvičil. Život Li Qing Yuen je najlepšie zdokumentovaným prípadom extrémnej dlhovekosti, aký je známy. Jeho príbeh v skutočnosti viedol k popularizácii týchto druhov ovocia a ženšenu (ďalšie jedlo, ktoré konzumuje každý deň).
Fbobule goji, ktoré sa tiež nazývajú „vlčí bobule“, sú pravdepodobne bobule (bobule - v rovnakej kategórii ako čučoriedky, maliny, ríbezle), najbohatšie na výživu na planéte. Ich chuť je vynikajúca a zloženie je veľmi vyvážené, vhodné pre takmer všetky typy tela, krvné skupiny a metabolické kategórie. Je to úplný zdroj bielkovín a obsahuje 19 rôznych aminokyselín (rovnako ako peľ), vrátane všetkých ôsmich esenciálnych aminokyselín (vrátane fenylalanínu, ktorý stimuluje nadobličky, a tryptofánu, ktorý stimuluje sekréciu serotonínu). Bobule goji môžu obsahovať až 21 stopových prvkov (alebo dokonca viac), z ktorých najdôležitejšie sú zinok, železo, meď, germánium (antikarcinogénne, zriedka sa vyskytujú v potravinách), vápnik, selén a fosfor, ako aj vitamíny B1, B2, B6 a E.
V závislosti na odrode alebo podmienkach rastu môžu zrelé bobule goji obsahovať asi 11 miligramov železa na gram (zajtra asi 2 - 3 plody), do ktorých sa pridá beta-sitosterol (protizápalový prostriedok), kyselina linolová ( esenciálna mastná kyselina), rôzne seschiterpenoidy s účinkom proti starnutiu (cyperón, solavetione), betaín, ktorý lieči pečeň a terpenoidy s antioxidačnou hodnotou (zeaxantín, filazín). Bobule goji patria medzi najvyššie zastúpené antioxidanty na svete (napríklad obsahujú 2–4krát viac antioxidantov ako čučoriedky).
Ako starneme, naše telá produkujú čoraz menšie množstvo ľudského rastového hormónu (HGH). Vedci preukázali, že existuje súvislosť medzi zníženou produkciou HGH a príznakmi starnutia. Bobule goji sú jediné známe jedlo, ktoré stimuluje ľudské telo k prirodzenej produkcii väčšieho množstva HGH. Preto ich možno považovať za najlepšiu superpotravinu na svete s vlastnosťami proti starnutiu.
Okrem toho má goji najvyšší obsah beta-karoténu zo všetkých známych druhov ovocia a zeleniny, čo znamená mimoriadne vysokú antioxidačnú silu.
Obsahujú tiež významné množstvo cukrov s dlhým reťazcom známych ako polysacharidy (31% hmotnosti ovocia), z ktorých štyri sa nenachádzajú v žiadnej inej potravine a majú dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému, znižovaní zápalu a predchádzaní tvorbe nádorov.
Zdravotné výhody
Ako používať bobule goji
Na dosiahnutie priaznivých účinkov na organizmus sa odporúčaná dávka pohybuje medzi 10 - 30 g plodov kustovnice čínskej denne (2 - 3 polievkové lyžice).
Odporúča sa konzumovať ráno nalačno, celé množstvo. Môžu byť namočené vo vode a rehydratované. Použitú vodu by ste nakoniec nemali vyhodiť, pretože má špeciálne zvlhčovacie účinky a je vynikajúcim základom do polievky. Môžete si tiež pripraviť exkluzívny ovocný čaj z goji (30 g ovocia v 300 ml vody), ktorý si môžete vychutnať konzumáciou blahodarných účinkov polysacharidov v goji, ktoré sa ľahko rozpúšťajú v horúcej vode.
Sušené bobule goji by sa mali skladovať vo vreciach alebo v suchých a uzatvárateľných nádobách. Ak sa chovajú vonku, absorbujú veľa vlhkosti.
Zaujímavý recept na goji
- 2 šálky sušených bobúľ goji
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžice medu
- 1 čajová lyžička mezquitového prášku (môže sa použiť ako sladidlo výlučne pre diabetikov)
- 1 šálka kakaových bôbov
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
- ¼ šálka mandlí
Všetky ingrediencie sú spracované v mixéri s vysokým výkonom, zmiešané s rukami výslednej zmesi a tvarované do malých guľôčok o veľkosti sústa.
Sieť ELMAFARM vám ponúka širokú škálu zdravých potravín vrátane plodov goji.
Autor článku: Codruta Lucan, farmaceutka ELMAFARM.