Granátové jablko 4 efekty, 3 riziká 3 tipy na otvorenie; Coring

Vitamínová bomba, antihypertenzívum, afrodiziakum: hovorí sa, že granátové jablko má rôzne účinky. V nasledujúcej časti nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o ovocí, od jeho účinkov až po tipy, ako najlepšie získať jeho šťavnaté jadrá.

Pôvod a distribúcia granátových jabĺk

Granátové jablko, nazývané tiež rajské jablko alebo grenadín, je rozšírené v medzinárodnom meradle. Či už v Južnej Amerike, Ázii, na Strednom východe, v južnej Európe alebo v častiach USA, granátové jablká nájdete všade, kde vládne teplé až (pod) tropické podnebie. Medzitým ovocie ušlo tak ďaleko, že jeho pôvodný pôvod sa dá ťažko určiť. Ich celosvetový úspech sa začal pred tisíckami rokov. Grenadín sa do Európy dostal z Orientu najskôr v staroveku. Už v stredoveku bol známy nielen svojou chuťou, ale aj liečivými silami.

Zdravé účinky granátového jablka

Vedecky povedané, granátové jablko nie je vôbec jablko, ale bobule. Na rozdiel od tejto jasnej systematickej klasifikácie sú liečivé vlastnosti granátových jabĺk vo výskume stále kontroverzne diskutované.

Srdce a obeh

Grenadíny sú známe pre prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a ochranu krvných ciev. Je to preto, že granátové jablká obsahujú neobvykle vysokú koncentráciu antioxidantov, ktoré podporujú krvný obeh a dodávajú cievam väčšiu pružnosť. Lekárske štúdie však zatiaľ nedokázali túto súvislosť dostatočne potvrdiť. Nie je preto jasné, v akom množstve by bolo potrebné zložky granátového jablka požívať, aby sa v tomto ohľade vyvinul liečivý účinok. Ovocné jadierka sú napriek tomu zdravým občerstvením, ktoré si môžete urobiť ako pochúťku. Pretože je dokázané, že rajské jablko nemá žiadne vedľajšie účinky.

Prevencia a liečba rakoviny

Lekárske štúdie pozorovali pozitívne účinky granátových jabĺk ako preventívny alebo podporný terapeutický účinok na rôzne druhy rakoviny, najmä rakovinu prostaty. Bohužiaľ, z dôvodu malého počtu účastníkov štúdií, nemožno tieto výsledky považovať za reprezentatívne. Nie je nepravdepodobné, že Grenadíny budú mať pozitívny vplyv na vývoj buniek. Zložky granátového jablka môžu pôsobiť proti oxidačnému stresu.

Oxidačný stres

Oxidačný stres nastáva, keď sa v tele vytvorí príliš veľa voľných radikálov. Voľné radikály môžu poškodiť bunky tela a spôsobiť ich nepriaznivú zmenu. Vďaka svojim vyššie uvedeným antioxidačným vlastnostiam sa hovorí, že granátové jablká sú schopné zabrániť nadmernej tvorbe voľných radikálov - alebo majú pozitívny vplyv na choroby spojené s oxidačným stresom.

Okrem nádorových chorôb zahŕňajú tieto ochorenia aj lipidové metabolické ochorenia a chronické zápalové ochorenia, ako je reumatizmus a roztrúsená skleróza. Zahrnutá je tiež obezita, cukrovka, poškodenie pečene a (neuro-) degeneratívne choroby, ako je Alzheimerova choroba alebo katarakta. Podľa toho môžu granátové jablká pomôcť aj pri rýchlom a zdravom chudnutí. Aj tu chýbajú spoľahlivé klinické štúdie, takže o samoliečebnom použití ovocia v prípade choroby by sa malo vždy poradiť s ošetrujúcim lekárom. Ale platí to znova: zložky grenadínu nie sú nijako škodlivé.

Hormóny

Granátové jablká na príznaky menopauzy

Príznaky, s ktorými mnoho žien bojuje počas menopauzy, nie sú spôsobené oxidačným stresom, ale skôr hormonálnymi zmenami. Aj keď aj tu chýbajú jednoznačné výsledky výskumu, predstava, že Grenadíny môžu aspoň zmierniť príznaky menopauzy, nie je neopodstatnená. Lahodné ovocie obsahuje okrem antioxidačných prísad aj rastlinné hormóny, takzvané fytoestrogény.

Fytoestrogény majú podobný, aj keď jemnejší účinok ako ich farmaceutické ekvivalenty, a môžu znižovať potenie, návaly horúčavy a iné hormonálne reakcie. Mimochodom, sú to aj fytoestrogény, ktoré granátovému jablku dodávajú afrodiziakálny potenciál.

Granátové jablko: kalórie

Granátové jablká sú bohaté na živiny. Plody obsahujú veľké množstvo draslíka, dôležitej živiny pre srdce, svaly a nervy. Pod kožovitou škrupinou sa skrýva aj vápnik, horčík, fosfor, železo a zinok. Tieto účinné látky sú prospešné okrem iného pre pokožku, vlasy a nechty, a preto sa v kozmetických výrobkoch často používajú rajské jablká. Granátové jablká sú zaujímavé aj ako občerstvenie pre športovcov: obsahujú iba okolo 70 až 80 kalórií na 100 gramov. To je pre tropické ovocie porovnateľne málo a zdravé živiny z rajského jablka majú tiež priaznivý vplyv na svaly a kosti.

Granátové jablko: vitamíny

Granátové jablká majú relatívne nízky obsah kalórií a obsahujú množstvo vitamínov vrátane vitamínu B, ktorý chráni najmä nervové bunky, ako aj vitamínov C a E. Ten má tiež antioxidačný účinok a bojuje proti voľným radikálom. Ako dodávateľ vitamínu C na posilnenie imunity sú však plody iba obmedzene použiteľné - tu stále stojí za to siahnuť po pomaranči. Pretože zatiaľ čo citrusové plody obsahujú asi 45 miligramov vitamínu C na 100 gramov buničiny, 100 gramov granátového jablka obsahuje iba 7 miligramov posilňujúceho vitamínu.

Riziká granátových jabĺk

Rovnako zdravé ako je granátové jablko, je niekoľko vecí, ktoré by ste mali zvážiť pred pridaním ovocia do vašej stravy.

Kyslosť

S konzumáciou granátových jabĺk v zásade nie sú spojené žiadne riziká. Existuje však niekoľko aspektov, ktoré by ste mali brať do úvahy pri konzumácii ovocia. Napríklad ich ovocná šťava má pomerne vysoký obsah kyselín. Ak trpíte citlivou zubnou sklovinou, mali by ste najskôr skontrolovať toleranciu malým množstvom džúsu.

Obsah cukru

Aj diabetici by si mali z grenadínu doslova pochutnávať opatrne, pretože kyslo-sladké jadrá obsahujú veľa fruktózy. Každý, kto by ho chcel užívať v spojení s terapiou, by sa mal predtým poradiť s lekárom, pretože môže dôjsť k miernej interakcii s inými liekmi. Podobne ako grep, aj granátové jablká spomaľujú odbúravanie niektorých látok v tele.

Riziko zafarbenia

Plody, ktoré sú už spomenuté v Biblii, nepredstavujú najväčšie nebezpečenstvo pre zdravie, ale pre oblečenie. Sýtočervená šťava z granátového jablka spôsobuje odolné škvrny v látke a na kuchynských povrchoch.

Otvorte a jadro granátového jablka

Aspoň teda pre váš šatník nie je také bezpečné jesť granátové jablko. Preto nižšie nájdete niekoľko rád, ako najlepšie získať semená a šťavu z plodov Stredného východu.

Jadrá

Hlavný rozdiel medzi granátovými jablkami a skutočnými jablkami je v tom, že nejete ich dužinu, iba sýtočervené jadierka. Ale kožovitá škrupina grenadínu udržuje kamene pevne uzavreté. Pri otváraní a odkôstkovaní ovocia je preto potrebné pamätať na niekoľko vecí.

príprava

Existuje mnoho spôsobov, ako čo najrýchlejšie získať ovocné jadrá rajských jabĺk. Bez ohľadu na techniku je užitočné nakrájať granátové jablko pred nakrájaním na hladký povrch ľahkým tlakom. Takto sa uvoľnia jadrá už vo vnútri ovocia a ľahšie sa uvoľnia, keď nakrájate šupku.

Je dôležité, aby ste na granátové jablko príliš netlačili, inak ovocie praskne a šťava a semiačka sa vám rozšíria po kuchyni. Nie nadarmo je toto ovocie pomenované po ručnom granáte. Mali by ste mať tiež po ruke misku na zhromažďovanie semien, ako aj podložku na zachytenie rozstrekovanej šťavy.

1. spôsob: ako televízny kuchár

Po uvoľnení semien ich opatrným rozvaľkaním musíte rezať poriadne odolnú škrupinu grenadínu. Môžete vyskúšať rôzne možnosti. Napríklad anglický televízny šéfkuchár Jamie Oliver navrhuje jednoducho nakrájať granátové jablko na polovicu a potom pomocou ťažkej drevenej lyžice vyraziť semená z jednej a potom druhej misky.

Metóda 2: pod vodou

Iní odporúčajú odstrániť stonku z granátového jablka alebo olúpať „vrchnák“ z vrchu ovocia, rozdeliť ho na šestiny a potom oddeliť semená od dužiny. Ak chcete úplne vylúčiť riziko zafarbenia, môžete granátové jablko jadrovo vyzimovať v miske pod vodou. Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete: pred jedlom by ste mali odstrániť biele puzdrá, ktoré sa niekedy lepia medzi semená.

Ak neznášate zrnité semená ovocia, môžete namiesto toho extrahovať ovocno-sladkú šťavu. Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Začnete znova tým, že sa chystáte pripraviť jablko raja. Teraz môžete tlak zosilniť, pretože tentokrát je výhodou, ak jadrá trochu prasknú v ovocnej škrupine. Potom môžete opatrne otvoriť grenadín a vytlačiť šťavu z lisu alebo ručne ako citrón.

Ďalšou, o niečo rýchlejšou metódou, je uvoľnenie „viečka“ granátového jablka po rolovaní, vloženie slamky a vypitie šťavy priamo z ovocia. Ak je pre vás šťava príliš intenzívna, môžete ju zriediť vodou. Vyvážená rovnováha tekutín je tiež veľmi prospešná pre zdravie.

Zrelé granátové jablká

Pri nákupe je potrebné poznamenať, že na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia už granátové jablká po zbere nedozrievajú. Ovocie teda zostáva v presnom stave, v akom bolo zozbierané. A ak v tom čase nebolo zrelé, nie je ani zdravé, ani chutné. Zrelé granátové jablká spoznáte podľa farby na poličke: čím červenejšie, tým vyzretejšie. Zrelé granátové jablko údajne vydáva mierne kovový zvuk, keď na neho klepnete.

Skladovanie granátových jabĺk

Granátové jablko je naopak veľmi jednoduché skladovať: ovocie sa uchováva čerstvé a chladné na suchom mieste alebo v chladničke niekoľko týždňov. To je jedna z výhod robustnej škrupiny, ktorá efektívne zachováva jadrá vo vnútri. Je veľmi dôležité nevystavovať Grenadíny extrémnym horúčavám. Ovocie nielenže rýchlejšie hnije, ale môže aj prasknúť.

Kúpte si koncentrované granátové jablko

Ak chcete konzumovať veľa cenných zložiek grenadínu bez toho, aby ste museli pracne odstraňovať semená, môžete použiť rôzne prípravky. Priama šťava je rýchlou a stráviteľnou alternatívou fľaše. V takom prípade by ste však mali venovať pozornosť pridaniu cukru a druhu lisovania, pretože všetky účinné látky sa zachovajú iba pri lisovaní za studena. Ďalšou možnosťou sú prášok alebo kapsuly, ktoré sprístupňujú zdravé vnútorné fungovanie granátového jablka vo vysoko koncentrovanej podobe. Toto je tiež najúčinnejšia metóda na sprievodnú terapiu alebo v kontexte absorpcie živín. Doplnky z granátového jablka sú dostupné v lekárňach, obchodoch so zdravou výživou alebo online.

Granátové jablká a životné prostredie

Medzinárodná distribúcia granátového jablka má aj negatívum: pre malé ovocie má veľmi veľkú ekologickú stopu. Nielen to, že Punica Pranatum, ako ho nazývali Rimania, sa pred konzumáciou často prepravovalo na veľké vzdialenosti. Pestovanie tiež vyžaduje veľa tekutín. A to v teplých oblastiach, kde je pitná voda často k dispozícii iba čiastočne. Každý, kto hľadá alternatívy s podobným nutričným obsahom, môže preto použiť hrozno alebo miestne bobule. Chuťovo sú ťažko podradní svojim orientálnym príbuzným a sú tiež veľmi zdraví.

(10 hlasy, priemer: 4,50 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.