Grapefruit a spol. Toto by ste mali jesť, ak chcete chudnúť prirodzene - WELT
Zdroj: Getty Images/Vetta
O kyselke je známe, že je zábavná - ale horká? Mnoho z nás má averziu voči potravinám, ktoré obsahujú horké látky. Bohužiaľ, pretože majú zdravé výhody.
Každé dieťa vie: Medicína musí chutiť trpko, inak to nebude fungovať. Poznáme tiež liečivú silu horčín - pretože bez horkých prísad by bol iba polovičný.
Trpké bylinky a jedlá majú všetko - a to v pozitívnom zmysle.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Pretože: Horkasté látky púpavy, angeliky, paliny alebo dokonca koreňa zázvoru stimulujú produkciu tráviacich štiav a po celé storočia sú známe ako liek na bolesti žalúdka a brucha. Dodnes sa používajú aj na bylinné likéry.
Liečivá sila je tiež v horkej zelenine a ovocí. Grapefruit, rukola a ďalšie. Zaistite, aby náš imunitný systém fungoval, a chráňte nás tak pred chorobami a zápalmi. Horkasté látky odkysľujú žalúdok, sú dobré pre krvný obeh a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám.
Dobre fungujúci imunitný systém si preto môžeme zaistiť pridaním niekoľkých trpkých jedál do nášho jedálnička.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Ale to teraz nie je také ľahké: Averzia spotrebiteľov k horkým potravinám zabezpečila, že sa poľnohospodárstvo už nejaký čas snaží do značnej miery odstraňovať horké látky zo zodpovedajúcej zeleniny a ovocia.
Nie na radosť odborníkov na výživu, ktorí sa dožadujú viac horkých látok v našich potravinách. Napríklad v brokolici, ktorá je od prírody v skutočnosti horkejšia ako tá, ktorú dnes kupujeme v supermarketoch.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Chovatelia sa snažia, aby bola zelenina chutnejšia, a teda lepšie predajná, aby znížila obsah glukozinolátov v horkých rastlinách a tým aj horkú chuť. A tak sa nám ponúka čoraz menej skutočne horkých druhov ovocia a zeleniny. Čakanka alebo reďkovky majú čoraz neutrálnejšiu chuť, brokolica a ružičkový kel sú čoraz jemnejšie a dokonca aj grapefruit sa predáva takmer iba v ružovom, pretože je miernejší ako variant s bielou dužinou.
Zdroj: Getty Images/Photodisc
A neberieme len horkosť z ovocia a zeleniny: Sladíme tiež kávu a čokoládu alebo zjemňujeme horkosť mliekom - a tým sa pripravujeme o ich pozitívne, aj keď trpké vlastnosti.
Silná, čierna káva je ideálna po ťažkom jedle vďaka svojim horkým látkam a kofeínu. Takže niet divu, že v reštauráciách vždy dostaneme espresso. Nielen, že vás prebudí, ale aj stimuluje trávenie.
A: Tí, ktorí často pridávajú do svojej každodennej stravy horké ovocie alebo zeleninu, ako je čakanka, čakanka, ružičkový kel, rukola, púpava a zázvor, podporujú nielen imunitný systém a trávenie, ale poskytujú aj lepšiu ochranu proti rakovine.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Rastlinné živiny alebo fytonutrienty, ktoré zahŕňajú aj horké látky, nemajú pre naše telo životne dôležitú funkciu ako vitamíny alebo minerály. Ale:
Horčiny sú zdraviu prospešné. A predovšetkým nevyhnutné pre tých, ktorí si chcú udržať zdravú váhu, dobré trávenie a hladinu cukru v krvi.
Zdroj: Getty Images/The Image Bank
S pokojným svedomím teda siahnite po Radicchio and Co. Aj keď „horká“ nemusí byť vaša obľúbená príchuť.
Malá útecha: Aj keď si na horké látky zvykneme pomalšie ako na sladké alebo kyslé, netrvá dlho, kým si horkú príchuť nevšimneme ako nepríjemnú.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.