Grapefruit - Zdravá kráľovná citrusových plodov

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sú grapefruity považované za skutočné silové ovocie.

zdravá

Grapefruity chutia kyslo-horkasto až sladko-šťavnato a majú silnú červenú dužinu. Okrem mnohých cenných minerálov, stopových prvkov a vitamínov má kráľovná citrusových plodov aj niekoľko horkých látok - ktoré nie sú prospešné pre zdravie každého človeka. Dozviete sa všetko o krížení pomaranča s grapefruitom, o tom, aké je zdravé a ktoré lahodné pokrmy a nápoje z grapefruitu vykúzlite.

Odkiaľ pochádza grapefruit?

V roku 1750 ho objavili botanici na Barbadose Zhodou okolností sa pomaranč a grapefruit prirodzene krížili. To bola hodina narodenia grapefruitu. Hybrid dostal svoje meno „hroznové ovocie“, pretože plody rastú na stromoch veľmi blízko seba - podobne ako to poznáme z hrozna.

Asi 130 rokov po objavení sa farmár z americkej Floridy rozhodol pestovať citrusové plody vo veľkom na obrovských plantážach. Okrem Texasu, Arizony a Kalifornie je Florida stále jedným z najväčšie pestovateľské plochy pre grapefruit v USA. Medzi ďalšie rastúce krajiny patrí Čína, Južná Afrika, Honduras, Mexiko, Argentína, Španielsko, Sýria, Turecko a Izrael.

Existujú rôzne druhy grapefruitu?

V súčasnosti existuje viac ako 20 rôznych odrôd grapefruitu. Líšia sa predovšetkým farbou buničiny alebo kože, chuťou alebo hrúbkou kože. Existujú aj odrody bez semien a bohaté na semená. Do najslávnejšie a najobľúbenejšie odrody grapefruitu zahŕňajú:

  • Jaffa
  • Rubínovo červená
  • Rio Red
  • Marsh
  • svitanie
  • Redblush
  • Hviezda Ruby
  • Plameň
  • Oroblanco

Tzv Grapefruitové hybridy. Jedná sa o novo vyšľachtené kríže medzi grapefruitmi a inými citrusovými plodmi.

Aký je najlepší spôsob skladovania grapefruitu?

Aj keď v dobre zásobených supermarketoch nájdeme lahodné citrusové plody po celý rok, grapefruit je vlastne zimné ovocie. Hlavná sezóna je od októbra do mája. Ak si chcete uchovať grapefruit niekoľko týždňov, je to vaše najlepšie riešenie v priečinku na ovocie v chladničke alebo skladujte pri miernej izbovej teplote.

Aké zdravé sú grapefruity?

Grapefruity sú považované za mimoriadne zdravé nielen pre vysoký obsah vitamínu C. 100 gramov grapefruitu už pokrýva takmer 60% dennej potreby vitamínu C od. Kráľovná citrusových plodov je pravidelne v ponuke aj pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť. Dôvodom sú horké látky obsiahnuté v grapefruite. Takto stavia Horká látka naringin Cholesterol z, zlepšuje citlivosť na inzulín, zaisťuje zlepšený pocit sýtosti a stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá je má pozitívny vplyv na naše trávenie.

The Rastlinný pigment lykopén údajne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a dokonca predchádza niektorým typom rakoviny. Okrem už spomenutých cenných zložiek obsahuje grapefruit aj vitamíny A, B1, B2 a B6, draslík, horčík, vápnik, železo a fosfáty a tiež rôzne Antioxidanty.

Pozor na liekové interakcie!

Bohužiaľ, horká látka naringin má nielen výhody, ale aj nevýhodu, ktorú netreba podceňovať. V súvislosti s bergamotom, ktorý obsahuje aj grapefruit, enzým je blokovaný v pečeni, čím sa rôzne účinné látky v liekoch rozkladajú horšie. Môže to byť buď a zosilňujúci alebo zoslabujúci účinok lieku viesť. Vo výsledku sa môžu tiež zvýšiť možné vedľajšie účinky. Postihnuté sú hlavne:

  • Antidepresíva
  • Lieky na srdce
  • Lieky znižujúce hladinu cholesterolu
  • Antihypertenzíva
  • Antialergické lieky
  • Liek proti bolesti
  • Lieky proti rakovine
  • Lieky na astmu
  • Sexuálny zosilňovač

Aj s tým som opatrný Kombinované antikoncepčné tabletky a grapefruit pretože vedľajšie účinky mnohých tabliet podporujúce trombózu sú prísadami citrusového ovocia enormne zvýšené. Keďže Účinky grapefruitu môžu trvať až 24 hodín, Lekári zvyčajne odporúčajú úplne sa vyhnúť konzumácii ovocia alebo grapefruitového džúsu - aspoň počas obdobia, v ktorom musíte pravidelne užívať lieky.

Grapefruit v kuchyni

Grapefruit sa dá nielen lyžicou surový alebo vytlačiť do džúsu, ale dá sa použiť aj oveľa rozmanitejšie v kuchyni, ako si väčšina myslí. Vďaka svojej trpko-sladkej chuti a šťavnatej dužine sa citrusové ovocie skvele hodí k mäsovým a rybacím pokrmom a vynikajúcu postavu krája aj v šalátoch.

Zostavili sme pre vás päť krátkych receptov:

Recept 1 - grapefruitové aioli

  1. Vo vysokom mixéri s tyčovým mixérom pretlačte 80 ml mlieka a 2 strúčiky cesnaku.
  2. Mixér nevypínajte a rovnomerne tenkým prúdom prilievajte 600 ml repkového oleja, až kým nebude mať krémovú konzistenciu.
  3. Pridajte 2 čajové lyžičky grapefruitového džúsu a dochuťte 1 čajovou lyžičkou soli, 2 čajovými lyžičkami chilli omáčky a trochou grapefruitovej kôry.

Hodí sa k dipu s rybami a morskými plodmi alebo hydinou.

Recept 2 - grapefruitový šalát

Grapefruit sa perfektne hodí k rôznym šalátom a je vhodný aj na zálievky. Dužina sa obzvlášť dobre hodí k jahňaciemu šalátu a rukole, avokádu, feniklu, vlašským orechom, bazalke, syru feta, krevetám, lososovi a hydine.

Recept 3 - kaša s grapefruitovým džúsom namiesto mlieka

  1. Ovsené vločky nechajte v miske, aby ste ich cez noc namočili do grapefruitového džúsu.
  2. Aby sa vyrovnala kyslá chuť, stačí na druhý deň ráno vmiešať roztlačený banán a trochu marhuľového pyré.
  3. Voliteľne môžete pridať aj orechy, kokosové vločky, semiačka alebo iné ovocie.

Kaša z grapefruitového džúsu je bez laktózy a neobsahuje cukor.

Recept 4 - striekačka z grapefruitového džúsu s rozmarínom a zázvorom

Nalejte rovnaké diely grapefruitového džúsu a minerálnej vody do veľkej karafy. Pridajte štyri vetvičky rozmarínu a štyri tenké plátky zázvoru. Lahodný, zdravý a osviežujúci rozstrekovač je pripravený.

Recept 5 - Plnený grapefruit

  1. Filé z grapefruitu opatrne vyberte a odstavte. Tvaroh alebo zrnitý krémový syr, med a mätu spolu zmiešame a potom pridáme ovocné filé.
  2. Nalejte tvarohovú a grapefruitovú zmes do vydlabanej grapefruitovej kôry. Ozdobte lístkom mäty a filé z grapefruitu.
  3. Ak chcete, môžete krém okoreniť orechmi, vločkami, semiačkami alebo iným ovocím.

Recept 2 \ u2013 grapefruitový šalát \ n

Grapefruit sa perfektne hodí k rôznym šalátovým variáciám a je vhodný aj na šalátové dresingy. Dužina sa obzvlášť dobre hodí k jahňaciemu šalátu a rukole, avokádu, feniklu, vlašským orechom, bazalke, syru feta, krevetám, lososovi a hydine. \ N

Recept 3 \ u2013 Kaša s grapefruitovým džúsom namiesto mlieka \ n

\ n

    \ n
  1. Ovsené vločky necháme cez noc v miske máčať v grapefruitovom džúse. \ n
  2. Aby ste vyrovnali kyslú chuť, jednoducho na druhý deň ráno pridajte roztlačený banán a trochu marhuľového pyré. \ n
  3. Voliteľne môžete pridať orechy, kokosové vločky, semiačka alebo iné ovocie. \ n \ n

Kaša z grapefruitového džúsu je bez laktózy a neobsahuje žiadny cukor. \ N

Recept 4 \ u2013 Striekačka z grapefruitového džúsu s rozmarínom a zázvorom \ n

Nalejte rovnaké diely grapefruitového džúsu a minerálnej vody do veľkej karafy. Pridajte štyri vetvičky rozmarínu a štyri tenké plátky zázvoru. Lahodný, zdravý a osviežujúci rozstrek grapefruitu je pripravený. \ N

Recept 5 \ u2013 Plnený grapefruit \ n

\ n

    \ n
  1. Filé z grapefruitu opatrne vyberte a odstavte. Tvaroh alebo zrnitý krémový syr, med a mätu spolu zmiešame a potom pridáme ovocné filé. \ n
  2. Nalejte tvarohovú a grapefruitovú zmes do vydlabanej grapefruitovej misy. Ozdobte lístkom mäty a filé z grapefruitu. \ n
  3. Ak chcete, môžete krém okoreniť orechmi, vločkami, semiačkami alebo iným ovocím. \ n \ n \ n